Bebida de boas vindas

Essa experiência começou com o recebimento de uma bebida de boas-vindas, que é um presente complementar que varia e, naquele dia em particular, foi um spritz de limão. Ao me sentar, um suave aroma floral surgiu do guardanapo de pano, trabalhando em conjunto com a música ambiente calma para proporcionar uma atmosfera relaxante para a

refeição.

O menu

O menu, com curadoria do Chef Nelson Candeias, convida os clientes a criarem sua própria experiência para uma viagem culinária inesquecível. Uma garçonete explicou as duas opções de planos de refeições: um menu de três pratos e um de quatro pratos. O primeiro inclui dois pratos principais à escolha do hóspede junto com a sobremesa, enquanto o último inclui três pratos principais e uma

sobremesa.

Para bebidas, optei pela combinação de vinhos, com seleções provenientes de todo o país, pois a variedade de pratos exigia perfis de vinho distintos. Os couverts de Amara têm uma certa humildade, consistindo simplesmente em três tipos de pão de uma padaria local especializada em fermentação lenta - alfarroba, trigo normal e linhaça - acompanhados por manteiga de chalota caramelizada e manteiga salgada feita internamente.

Cursos principais

Meu primeiro prato foram os bolinhos de cogumelos e gengibre, contendo um purê aveludado de cogumelos, lascas de presunto ibérico, um pouco de espuma de wasabi e um delicioso caldo de presunto. Foi recomendado pela garçonete como a escolha ideal para a refeição de quatro pratos devido à

sua leveza.

A combinação de vinhos foi o Kompasus Rosé, uma escolha amplamente definida pelo concierge que me guiaria durante a refeição.

Isso foi seguido por pargo escalfado, guarnecido com aspargos brancos, tomate cereja assado, emulsão de coentro e molho de mariscos. O peixe delicado e macio derreteu facilmente no paladar, liberando um sabor rico e cremoso, cozido

com perfeição absoluta.

Para o segundo vinho, fui servido com uma taça de Quinta Fata, da região do Dão.

O terceiro prato incluía um lombo Black Angus grelhado, combinado com purê de abóbora, bolinhos de batata e um clássico molho barnaise.

Esta placa foi composta com a precisão de uma escultura de vanguarda, seus elementos artisticamente arranjados para evocar um senso de narrativa por meio de forma e textura. O lombo em si estava primorosamente tostado, suculento e macio no centro, saboroso e temperado

com habilidade.

Junto com este curso, havia uma garrafa de LÃ ¡grima White, um vinho da região do Porto, cujo contexto cultural e histórico foi transmitido de forma eloquente pelo concierge quando ele o despejou na taça.

Hora de um doce

Finalmente, meu desejo por sobremesa foi satisfeito com uma torta de caramelo salgado, um crumble complexo e uma bola de sorvete de café, combinando perfeitamente doçura e profundidade.

Esse final decadente foi combinado com uma dose de licor de Blandy's ao lado.

Para completar a refeição, recebi um toque final de café e chocolate artesanal, uma indulgência atemporal e uma esplêndida experiência culinária quase excepcional.

Experiência memorável

Uma das partes mais memoráveis da experiência foi o imenso conhecimento ao qual o concierge teve acesso sobre a indústria vinícola portuguesa, como cada bebida de cada fazenda é feita de forma diferente e a vários resultados. Falando do segundo vinho, ele disse, “é de uma pequena família com uma tradição vinícola que remonta a 1780, está em sua quinta geração. A família Fata produz este vinho incrível, conservado por anos em barris de madeira

.


Outro aspecto notável do restaurante é o tamanho das porções que eles servem. “Nosso menu busca harmonizar as porções mais leves e as mais pesadas.

O que geralmente acontece é que na segunda, terceira e quarta visitas de alguém, essa pessoa opta pela refeição de três pratos porque já viu os pratos e tem uma ideia melhor de suas características. Os novatos sempre optam pela refeição de quatro pratos, disse a garçonete ao The Portugal News.

Obtenha a melhor mesa

O

Amara está aberto todas as terças, quartas, sextas e sábados, recebendo pedidos de clientes entre 18h30 e 21h30. Este é um estabelecimento sofisticado, portanto, há um código de vestimenta elegante e casual que você deve seguir, mas, desde que encontre um terno ou vestido, você embarcará em uma das melhores viagens culinárias de sua vida. O restaurante também oferece noites de jazz a cada duas semanas, com a próxima sendo em 2 de julho, com apresentações da dupla de jazz Cathy Borges e André

Capela.

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