Vielleicht erinnern Sie sich daran, dass der lokale Küchenchef und erfahrene Sammler João Marreiros uns im letzten Jahr regelmäßig schrieb, um uns etwas über die Pflanzen zu erzählen, die er bei seinen regulären Ausflügen in die Landschaft der Algarve sammelt. Joaõ kennt sich wirklich aus und verwendet das, was er findet, um den Gerichten in seinem Restaurant "Loki" in Portimão eine wunderbare und einzigartige Note zu geben.

Mit allen Arten von Pflanzen, die in diesem hellen und blühenden "ano novo" bald zu blühen beginnen, sind wir gespannt, was er in diesem Jahr für uns auf Lager hat. Schließlich sind wir von The Portugal News stolz darauf, Sie alle auf dem Laufenden zu halten, was an der Algarve vor Ort passiert.

Deshalb möchte João das Jahr damit beginnen, uns alles über die Pflanze zu erzählen, die für das berühmte Feuerwasser der Algarve verantwortlich ist. Ich überlasse es ihm, wie es weitergeht...

Medronho in Monchique

Ich bin in Monchique geboren und aufgewachsen und möchte diesen Monat über die Medronho-Pflanze (Arbutus unedo) schreiben, da sie ein wichtiger Teil meiner "Monchiquence"-Kultur ist.

Normalerweise wird diese Frucht mit viel Mystik behandelt und von Hand gepflückt - vorzugsweise von erfahrenen Leuten - denn eine gute Frucht hat einen großen Einfluss auf das Endprodukt. Dieser Prozess ist sehr kompliziert, da die Früchte, wie ich bereits erwähnt habe, von Hand gepflückt werden müssen, und in Monchique macht die Neigung des Geländes diesen Prozess noch komplizierter.

Nach der Ernte werden die Früchte mit Hilfe der Zeit vergoren. Danach fehlen nur noch das Brennholz, das Kupfer und die Erfahrung des Destillateurs, um eine klare Flüssigkeit mit Noten von Liebe zu erhalten.

Der Medronho schafft Verbindungen zwischen Freunden und Familie und ist ständig an unseren Tischen präsent, um unsere Gespräche zu entkrampfen und aufzupeppen. Sollten Sie jemals nach Monchique kommen und jemand bietet Ihnen ein Glas Medronho an, so beachten Sie bitte, dass wir dies als eine der reinsten und edelsten Arten ansehen, anderen seine Zuneigung zu zeigen.

Lebensraum: Waldränder, felsige Hänge

Blüte-/Fruchtzeit: Oktober bis Februar

Verwendung in der Küche: Die Früchte können roh verzehrt oder zu einer Vielzahl von Desserts oder Gerichten verarbeitet werden, in der Regel werden sie jedoch eher zur Herstellung eines destillierten Getränks verwendet.

Medizinische Verwendung: Sie hat adstringierende, harntreibende und antiseptische Eigenschaften.