Natives Olivenöl extra hat aufgrund des höheren Anteils an Antioxidantien und Polyphenolen auch einen höheren gesundheitlichen Nutzen


Polyphenole sind die "Extra"-Zutat

Forschungen haben ergeben, dass Polyphenole den Blutdruck senken und die Blutgefäße gesund und flexibel halten können, was eine gute Durchblutung fördert. Außerdem tragen sie zur Verringerung chronischer Entzündungen bei, einem weiteren Risikofaktor für Herzerkrankungen. Polyphenole kommen zwar in vielen Pflanzen vor, doch einige davon sind spezifisch für Natives Olivenöl Extra, was erklärt, warum es seit jeher als Supernahrungsmittel gilt.

Wenn es um ernährungsphysiologische Unterschiede geht, ist natives Olivenöl extra die beste Wahl. Natives Olivenöl extra gilt als das hochwertigste Olivenöl, das in der Regel durch Kaltpressung ohne den Einsatz von Hitze oder Chemikalien hergestellt wird. Durch dieses Verfahren bleiben mehr Antioxidantien und Polyphenole erhalten, die für ihre entzündungshemmenden und herzgesunden Eigenschaften bekannt sind. Im Gegensatz dazu wird normales Olivenöl stärker verarbeitet, was eine Raffination und die Zugabe von Zusatzstoffen beinhalten kann. Infolgedessen hat normales Olivenöl im Vergleich zu seinem nativen Olivenöl extra weniger gesundheitliche Vorteile.


Die Vorteile von Ibuprofen ohne Nebenwirkungen

Viele führende Gesundheitsexperten betonen die entzündungshemmende Wirkung von Polyphenolen. Die meisten Menschen wissen, dass Ibuprofen bei längerer Einnahme eine schlechte Wirkung auf den Magen hat. Es scheint, dass Polyphenole keine Nebenwirkungen haben. Darüber hinaus sind sie äußerst wirksame Antioxidantien. Sie werden auch als Biophenole bezeichnet und sind wegen ihres antioxidativen Verhaltens und ihrer Fähigkeit, freie Radikale abzufangen, sehr geschätzt.

Ihre Rolle bei der Bekämpfung von Krebs, Herzkrankheiten und Demenz hat dazu geführt, dass sie in den letzten Jahren verstärkt erforscht wurden.

Dr. Simon Poole MBBS DRCOG FBMA MIANE, ein in Cambridge ansässiger Arzt, schreibt: "Natives Olivenöl extra ist ein zentraler Bestandteil der mediterranen Diät, und das wird auch wissenschaftlich bestätigt. Wenn Forscher die Auswirkungen der Diät untersuchen und die außerordentlichen Vorteile feststellen, verwenden sie in der Regel Punktesysteme, bei denen zum Beispiel Gemüse, Obst und andere Grundnahrungsmittel mit positiven Punkten von null bis drei bewertet werden."

Der regelmäßige Verzehr von nativem Olivenöl extra zählt in vielen anerkannten Bewertungssystemen genauso viel wie der Verzehr von Gemüse. Dies wird oft als die Einbeziehung von Olivenöl in jede Mahlzeit definiert. Wenn das geringere Risiko chronischer Krankheiten nachweislich mit einem hohen Wert für die Mittelmeerdiät in Verbindung gebracht wird, trägt Olivenöl in jedem Fall erheblich zu diesem Wert bei. Es ist unmöglich, Olivenöl aus der Wissenschaft der Mittelmeerdiät herauszunehmen. Es gibt sicherlich keine Rechtfertigung für den Vorschlag, dass ein alternatives Speisefett verwendet werden könnte, um die Wirkungen der Mittelmeerdiät zu erreichen. Obwohl Portugal nicht im Mittelmeerraum liegt, ist unsere Ernährung fest auf diesem Prinzip aufgebaut.


Die Wissenschaft scheint die Behauptungen zu bestätigen

Eine kürzlich durchgeführte Studie mit über 7 000 Personen in Spanien kam zu folgendem Ergebnis: "In dieser Studie, an der Personen mit hohem kardiovaskulärem Risiko teilnahmen, war die Häufigkeit größerer kardiovaskulärer Ereignisse bei denjenigen, die eine mediterrane Ernährung mit nativem Olivenöl extra oder Nüssen einnahmen, geringer als bei denjenigen, die eine fettreduzierte Ernährung einnahmen. (Finanziert durch das Instituto de Salud Carlos III, das spanische Gesundheitsministerium und andere; Current Controlled Trials number)".

Während die Forschung zeigt, dass bereits 1 bis 2 Esslöffel pro Tag ausreichen, sind die konsumierten Mengen im Mittelmeerraum viel höher. Eine Studie mit mehr als 7.000 Personen in Spanien ergab, dass "diejenigen, die täglich mindestens 4 Esslöffel (60 ml) Olivenöl zu sich nahmen, ein um 30 % geringeres Risiko hatten, an einer Herzerkrankung zu erkranken, als diejenigen, die 5 Jahre lang eine fettarme Diät einhielten". Wenn Sie bereits natives Olivenöl extra verwenden, nehmen Sie dann genug davon zu sich, um die gesundheitlichen Vorteile zu nutzen?


Wie wählt man die beste Marke aus?

Ihr örtlicher Supermarkt bietet eine große Auswahl an nativem Olivenöl extra an. Es ist nie billig, aber der Prozess der Herstellung von nativem Olivenöl extra ist komplex. Es wird aus der ersten Mahlung der Olivenfrucht gewonnen, wobei das Öl bei einer Temperatur von weniger als 27° C (80,6° F) durch rein mechanische Verfahren extrahiert wird. Das bedeutet, dass die Hersteller während des Mahl- oder Extraktionsprozesses keine Hitze oder Chemikalien verwenden dürfen, was natives Olivenöl extra zu einem unraffinierten Produkt macht. Sie müssen verschiedene Marken probieren, um herauszufinden, was Ihnen am besten gefällt. Wenn Sie bereit sind, sich etwas mehr Mühe zu geben, gibt es einige international hoch angesehene Hersteller, deren Öle es vielleicht nicht in Ihr Supermarktregal schaffen.

Credits: TPN; Autor: Paul Luckman;

Finden Sie einen kleinen Hersteller

Ich habe ein Öl von einem kleinen Erzeuger aus dem Alentejo Trattura (tratturodefronteira.pt/) entdeckt, das viele Bewertungen und Auszeichnungen für seine Qualität erhalten hat. Monte do Camelo ist ein kleines und relativ neues Unternehmen im Alto Alentejo. Er verfügt über etwa 10 Hektar, auf denen er seine eigenen Oliven anbaut. Sie haben einen ganz eigenen Geschmack, und ich fand sie hervorragend. Sie liefern, wenn Sie sie kontaktieren. Wenn Sie eine hervorragende Erfahrung machen wollen, sollten Sie ein wenig recherchieren, es wird sich auszahlen. So habe ich diesen Hersteller gefunden. Natürlich gibt es noch andere, und die meisten der kleinen Produktionsbetriebe exportieren nach Großbritannien, in die USA und nach Kanada, wo die Nachfrage nach hochwertigem nativem Olivenöl extra sehr hoch ist.

Die gesundheitlichen Vorteile von nativem Olivenöl extra sollten Sie unbedingt kennen lernen und ausprobieren. Wenn Sie es schon haben, nehmen Sie mehr und öfter. Das Wort Extra macht den Unterschied, verwechseln Sie es nicht mit normalem Nativen Olivenöl.

Author

Resident in Portugal for 50 years, publishing and writing about Portugal since 1977. Privileged to have seen, firsthand, Portugal progress from a dictatorship (1974) into a stable democracy. 

Paul Luckman