"La mejor manera de enfocar las plantas comestibles en un plan de plantación es dejar de pensar en ellas como comestibles y enfocarlas como lo harías con cualquier otra planta de tu macizo.

Fíjate

en la altura, el color y la textura, y ve variando a lo largo del arriate", dice la diseñadora, que tiene 171.000 seguidores en Instagram

:

"Puede que quieras cosas con volantes, con pinchos, arquitectónicas, de hoja ancha... y puedes conseguir todas estas texturas y aspectos también con plantas comestibles"

.

En el reciente evento Gardeners' World Live, Hutchings presentó She Grows Veg, una empresa de diseño totalmente femenina. En el jardín piloto de The Secret Homestead, demostró lo fácil que es integrar flores y plantas comestibles sin que todo pierda su belleza

: "Cultivar uno mismo casi siempre se presenta de un modo casero, tradicional, bastante humilde y ligeramente apologético. Mi interés se centra en las plantas comestibles y nunca entendí por qué existía esta división de enfoques"

, explica Hutchings, que

quiere mostrar a los amantes de las flores y los bordes bonitos cómo aceptar la idea de que las verduras también pueden ser preciosas.

Su jardín de exhibición estaba lleno de plantas ornamentales populares mezcladas con cultivos comestibles que la gente quizá no sepa que son comestibles, como hostas, rosas, cannas, dalias, Oxalis triangularis y colocasia, que son cultivos comestibles tradicionales en otras partes

del mundo.

Aquí sugiere una selección de plantas comestibles que aportarán color y textura a cualquier arriate ornamental.


Maíz japónica rayado


Entre las variedades ornamentales de hortalizas que combinan a la perfección con un arriate de flores se incluye el maíz japónica rayado (que puede utilizarse para palomitas de maíz), con follaje rayado en forma de bastón de caramelo. "Las palomitas de maíz son un tentempié muy fácil y se puede obtener mucho de una planta", dice Hutchings.


Hostas


"Son muy populares en Asia oriental, donde la gente se come los brotes nuevos cuando salen. Cójalas de una corona establecida y dé a la planta la oportunidad de recuperarse. Su sabor es parecido al de los espárragos y no tienen sabor a madera

".

Créditos: PA;

Col florecida japonesa


"La col rizada japonesa en flor se conoce a veces como col rizada ornamental, pero se puede comer. Parece una gran flor púrpura, con el exterior blanco y verde, que se va desvaneciendo hacia el rosa y el púrpura neón vivo

y brillante"

. "Tengo coles espaciadas por el borde, casi tratándola como una gran flor en lugar de como una planta de follaje".


Melocotón rojo


"Es habitual verla en arriates y a veces se la conoce como espinaca francesa (o de montaña).

Se

come exactamente igual que las espinacas, aunque sus hojas son de un púrpura muy

vivo".

Añada color a través del follaje y el tallo, además de las flores. Las verduras no tienen por qué ser verdes. Las verduras rojas y moradas tienden a ser mejores para la salud porque el color rojo y morado procede de un antioxidante llamado antocianina, que es el mismo antioxidante que hace de los arándanos un superalimento".


Colocasia (orejas de elefante)


"Mucha gente cultiva Colocasia, pero muy pocos se dan cuenta de que en realidad es taro, una raíz almidonada que se suele conseguir en los restaurantes chinos; en Asia se come muy comúnmente."


Oxalis triangularis (trébol violeta)

Créditos: AP;

"De nuevo, se trata de una planta popular, pero las hojas son realmente deliciosas, con sabor a manzana ácida. Es una planta preciosa y fácil de cultivar, y las hojas se pueden añadir a las ensaladas para darles un sabor afrutado. También la he visto como guarnición en postres".


Dalias


"Son un cultivo de raíz, importado originalmente de Europa como cultivo alimenticio rico en almidón. Si las recoges al final de la temporada, utiliza algunos de los tubérculos para comer. Cocínelos como si fueran patatas nuevas: tienen un sabor ligeramente alimonado. Los pétalos de las flores de las dalias también son comestibles".


Girasoles


"Dan mucho de sí. No mucha gente sabe de cuántas maneras se puede comer un girasol. Piensan que sólo hay que tostar las semillas y que son complicadas. Pero también se pueden comer los capullos sin abrir como si fueran cabezas de alcachofa

.

"Si se recolecta una cabeza de girasol cuando las semillas se han hinchado, pero antes de que la cubierta de las semillas se endurezca demasiado, se pueden asar y comer las cabezas como si fueran mazorcas de

maíz. "

Si tiene dudas sobre si una planta es comestible, consulte a un experto.