La velada comenzó con un Limoncello Spritz y deliciosos canapés ofrecidos por el director general del complejo y antiguo miembro de la Chaîne Salvador Lucena.

La cena que siguió no defraudó con una primera selección de 3 amuse-bouche: taco de gambas costeras, escabeche de mejillones y cangrejo de piedra - cumbawa. Luego el pan de masa madre casero con mantequilla de algas y aceite de oliva Monterosa antes de los platos principales: gambas escarlata con verduras ecológicas, arroz de algas con navajas, una terrina de cordero con puré de berenjena asada, leche de cabra de Castro Marim con fresa y una pera "Rocha" con vino de Oporto y almendra.

Una cena de primera clase, con grandes vinos elegidos por el sumiller Fernando Cortês y un servicio impecable, no debería pasar mucho tiempo hasta que una estrella Michelin vuelva a "Vistas" de la mano del Chef André Simão.

La Chaîne des Rôtisseurs, como Asociación Internacional de Gastronomía establecida en más de 75 países, siempre da la bienvenida a nuevos miembros entusiastas, aficionados y profesionales, que comparten los mismos valores de calidad, buena mesa, convivencia, fomento de las artes culinarias y los placeres de la mesa. Si desea saber más sobre la Chaîne, no dude en ponerse en contacto con la delegación del Algarve por correo electrónico: ma@monchique.com o visite www.chainedesrotisseurs.com.

por el Dr. Jean Ferran -Par de la Chaîne