Loures (Santa Iria de Azóia ja Frielas), Penafiel (Milhundos), Fafe, Leiria (Sepalin laakso), Matosinhos (São Gens), Palmela, Lissabon (Santa Clara ja Quinta do Lambert, Lumiar) ja Porto (Amial) ovat paikkoja, joihin Mercadona avaa uusia supermarketteja vuonna 2025, ja tämän vuoden loppuun mennessä Mercadona on avannut 70 myymälää 12 alueella maassa.

Suunnitelma vahvistaa ECO: n antamat tiedot, joiden mukaan espanjalainen vähittäismyyjä saapuu Lissabonin kaupunkiin lähikuukausina ja avaa pian kaksi myymälää. Yksi hankkeista, jota jo rakennetaan 5 000 neliömetrin tontille Rua Hermínio da Palma Ináciossa Santa Claran seurakunnassa (Alta de Lisboa), sisältää toimistotilan, jossa toimii noin 100 hengen tiimi pääkaupungissa muun muassa henkilöstöhallinnon, logistiikan ja rakentamisen tehtävissä.

Vuoteen 2025 ulottuvan laajentumissuunnitelman toteuttamiseksi yritys rekrytoi jo nyt useisiin tehtäviin, ja tällä hetkellä avoimia työpaikkoja on lähinnä supermarketinhoitajille, huoltoavustajille ja varastonhoitajille. Tammikuussa yritys sovelsi 8,5 prosentin tarkistuksia kaikkiin työntekijöihin, jolloin alkupalkka oli 14 963,90 euroa brutto vuodessa (23 prosenttia kansallisen vähimmäispalkan yläpuolella).