Tapahtuma oli Cabeceiras de Bastossa järjestetty kahdennenkymmenennenseitsemäs festa da orelheira e do fumeiro, joka on kolmipäiväinen savustetun lihan ja sian korvien ihmeiden juhla. Miten voisimme olla menemättä? Rehellisesti sanottuna se ei ollut ensimmäinen kerta, kun olimme langenneet tuohon seireeninlauluun, joten emme voineet syyttää muita kuin itseämme, jos kaikki meni pieleen.

Ajattelen Cabeceirasin olevan villin maan reunalla. Kartassamme se sijaitsee juuri g-kirjaimen alla, jossa lukee "Here be Dragons". Se sijaitsee suojaisasti jylhien kukkuloiden muodostamassa hevosenkengässä, ja se on pohjoisin muinaisen Terras de Baston, keskiaikaisen oikeusalueen, kaupungeista. Toisinaan tuntuu kuin oltaisiin vielä kolmannellatoista vuosisadalla. Tarkoitan, että savustetuille sian korville omistettu festivaali ei oikein tunnu kuuluvan TikTokin ja ChatGPT:n aikakauteen. Asumme itse Terras de Baston alueella, ja Cabeceiras tuntuu meistäkin erilaiselta.

Leilão de Orelheiras (sian korvien huutokauppa) oli yksi viimeisen päivän kohokohdista Chega de Bois'n ohella. Jälkimmäisen kanssa emme suostu olemaan missään tekemisissä, koska emme halua nähdä kahden pelästyneen sonnin taistelevan toisiaan vastaan sunnuntai-iltapäivän yleisön huvittamiseksi. Leilão sen sijaan on paljon enemmän meidän käsityksemme viihteestä. Kaikki oli hyvin juhlavaa, kun saavuimme paikalle, vaikka kukkuloilta puhalsi purevan kylmä itätuuli. Erilaiset ranchos de folclore - ryhmät tanssivat salin ulkopuolella kunnon Minho-tyyliin harmonikoiden soidessa. Olin iloinen nähdessäni, että monilla tietynikäisillä miehillä oli leveälieriset hatut, jotka muistuttivat aiemmasta ajasta eivätkä yleisemmistä litteistä lippiksistä. Kaikki vaikutti melko iloiselta, vaikka joukko naispuolisia folkloristeja valtasi miesten vessat kiireellisten pukusovitusten vuoksi ja joukko meitä miehiä, joilla oli suurennetut eturauhaset, seisoi - tai pikemminkin keikutteli ristikkäisillä jaloilla - oven ulkopuolella irvokkaasti virnistäen.

Krediitit: Kuva toimitettu: Fitch O´Connell;

Salin sisällä oli kymmeniä kojuja, joissa myyjät myivät kaikkia fumeiron herkkuja. Olen suuri savustetun ruoan ystävä, ja portugalilaiset ovat erittäin taitavia siinä, ja edessämme oli kaikenlaisia chouriçoja, bentrulhoja, celeiradoja, bolachoja, alheiraa, presuntoa, farinheiraa, sangueiraa, faceiraa, orelheiraa ja cabecaa, morcelaa, gaiteiroa ja, henkilökohtainen suosikkini,salpicãoa. Mutta siellä oli tietysti tavanomainen aukko. En ole koskaan ymmärtänyt, miksi portugalilaiset eivät koskaan pitäneet savustetusta kalasta. Se sopisi hyvin yhteen heidän rakkautensa mereneläviin ja heidän taitonsa fumeiron kanssa, joten heidän keittiössään näyttää olevan selittämätön aukko. Ehkä minun pitäisi auttaa täyttämään se. Katsotaanpa: vaihe 1, savustamon rakentaminen.

Siellä oli myös paljon kojuja, joissa myytiin muita tuotteita kuin sian osia, vaikka ainoa koju, joka kiinnosti meitä, myi paikallista hunajaa ja hunajapohjaisia tuotteita. Huomasimme ohimennen, että Therapy Doces -nimisellä pienellä kojulla ei mennyt kovin hyvin, ja lähes kaikki jättivät huomiotta kaksi nuorta naista, jotka mainostivat innokkaasti tuotteitaan. Sitä vastoin Palácio de Gomas -niminen suuri koju oli aivan täynnä pieniä lapsia ja heidän melko kiihtyneen näköisiä vanhempiaan. Ostimme salpicãoa (tietenkin) sekä alheiraa ja vielä neljä pussia herkkuja kotiin vietäväksi. Siinä oli ruokailumme järjestetty vähäksi aikaa.

Huutokauppa

Kun leilão alkoi, välipalapöytien ympärillä saapumisestamme asti seisoneet miesjoukot, jotka olivat jakaneet punaviinipulloja keskenään, olivat todella hyvällä tuulella. Koska kyseessä oli sunnuntain lounaan jälkeinen aika, monet ihmiset - miehet ja naiset (ja luultavasti myös jotkut lapset) - kulkivat ympäriinsä hymyillen, mikä johtuu siitä, että on syönyt ja juonut hyvin, ja tämän seurauksena leilão sujui alkoholin ja hauskanpidon sumussa. Huutokaupattavat orelheirat olivat valitettavasti kaikki pakattuina valkoisiin muovisiin kantokasseihin, vaikka huutokaupanpitäjä piteli aika ajoin orelheiraa muistuttaakseen sekavasti ajattelevia asiakkaitaan siitä, mistä he olivat tarjoamassa. Hän huusi innoissaan mikrofoniinsa, enkä ymmärtänyt sanaakaan hänen puheestaan. Tämä ei ole epätavallista. Olen käynyt huutokaupoissa Britanniassa enkä ymmärtänyt huutokaupanpitäjän sanaa. Se on osa mystiikkaa.

Krediitit: Author: Fitch O´Connell;

Orelheira tarkoittaa kirjaimellisesti "korvasuojusta". Tässä tapauksessa myytävänä oli korvapari, joka oli yhdistetty niitä yhdistävällä iholla. Katsoimme, kuinka eräs asiakas otti ostamastaan laukusta korvatulpan ja laittoi sen päähänsä seuralaisensa kiljuvan ihastuksen saattelemana, sillä he eivät tietenkään olleet koskaan ennen nähneet sellaista. Ei ainakaan edellisen viiden minuutin aikana. No, tämä kaikki oli hauskaa, mutta ajattelimme, että meidän on parasta lähteä, ennen kuin punaviinin ruusuinen hehku haihtuu ja seuraava, melko rähjäinen päihtymysvaihe ottaa vallan.

Kiitos, Cabeceiras. Ette tuottaneet pettymystä.

Author

Fitch is a retired teacher trainer and academic writer who has lived in northern Portugal for over 30 years. Author of 'Rice & Chips', irreverent glimpses into Portugal, and other books.

Fitch O'Connell