En 2023, le restaurant a supprimé les plats à base de steak pour réduire son empreinte carbone, ce qui a permis de diminuer de près de 60 % les émissions liées à la viande de bœuf.


Juliane Cailouette-Noble, directrice générale de la Sustainable Restaurant Association, a déclaré que ce restaurant avait donné un excellent exemple avec son approche "moins mais mieux".