הפצת האהבה דרך האוכל

ההורים שלי בישלו הרבה, כך שתמיד הרגשתי בנוח במטבח, אבל זה היה המעבר מלהתבקש לקלף תפוח אדמה או לקצוץ משהו, לכל ההפקה של יצירת ארוחה, אומר כותב האוכל.

אני תמיד תכננתי ארוחת ערב עם מי אני הולך לאכול, או מה אני הולך לבשל כאשר אני כנראה צריך להיות ממוקד יותר על studies.â

ילידת לונדון, עברה לוונציה עם הוריה (אביה הוא איש העסקים והפוליטיקאי המנוח לורד מקאלפין) כשהיתה בת שש, נרשמה לבית ספר מקומי ולקחה איטלקית תוך שנה.

הרצה קדימה לשבוע Freshers באוקספורד. לאחר מפגש מקרי בבר המכללה, אז 18-בן החל היכרויות האיש יהפוך לבעלה, אנתוני Santospirito â וכי wasnât התשוקה המתפתחת רק שלה באותה עת.

כשהרומן שלי עם ספרי בישול באמת התחיל, אומרת מקאלפין, שעכשיו מפצלת את זמנה בין איטליה לבריטניה. קניתי כמה ללמוד לבשל, ופשוט אהבתי לקרוא אותם. ואז התחלתי לאסוף אותם, וביליתי הרבה זמן בבישול.â

סיימה תואר ראשון ותואר שני בקלאסיקה, היא הייתה חלקית דרך דוקטורט, תוך התמקדות בתרגומים לאנגלית של שירת אהבה לטינית מהמאה ה -17 וה -18, כשנכנסה להריון. וזה היה בזמן חופשת לידה כי McAlpine התחיל בלוג מזון.

עד שאד השלים את הדוקטורט שלי שנה וחצי מאוחר יותר, הבלוג צבר תאוצה, ואיאד הוזמן לכתוב כמה יצירות עצמאיות. היה לי גם ספר הבישול הראשון שלי שהוזב.â

כעת הסופרת הגאה של שלושה כותרים, הילדה בת ה -38 בקעה את הרעיון לספרה האחרון, שולחן מלא אהבה, במהלך הנעילה בשנת 2020.

שוקולד לבן ופיסטוק טורטיני

מרכיבים:

(משרת 2)

100 גרם חמאה מלוחה, ועוד יותר עבור ramekins

100g שוקולד לבן, קצוץ דק

גלגלית סוכר 60g

2 ביצים

2כפות (רמה) קמח רגיל

חמאת פיסטוק 2tsp (גדושה), קרם פיסטוק קנה בחנות, או ממרח שוקולד-אגוזי לוז, כמו נוטלה

אבקת סוכר, לאבק (אופציונלי)

פיסטוקים קצוצים דק, לשרת (לא חובה)

שיטה:

1. חמאה שני 10 סנטימטר ramekins, כדי לוודא בנדיבות מעיל הבסיסים.

2. מערבבים את החמאה, השוקולד הלבן והסוכר בסיר קטן ומניחים על אש נמוכה להמסה. מערבבים באופן קבוע כדי לעצור את השוקולד מ לתפוס, ולקחת את המחבת מהחום ברגע שהוא נמס.

3. בקערה קטנה, היכו קלות את הביצים במזלג. מוסיפים את הביצים לשוקולד המומס ומערבבים במרץ עד לשילוב טוב. כעת מוסיפים את הקמח לשוקולד ומערבבים במרץ עד לקבלת קרם שוקולד חלק.

4. יוצקים רבע התערובת לתוך כל ramekins מוכן. כפית מנה של חמאת פיסטוק, קרם פיסטוק או שוקולד להתפשט באמצע כל אחד, ואז לשפוך על תערובת שוקולד לבן הנותרים, מחלק אותו שווה בין כל ramekin כך פיסטוק או שוקולד מכוסה לחלוטין. מכסים ומכניסים למקפיא לכמה שעות (יותר אם תרצו).

5. כאשר אתה מוכן לשרת, מחממים את התנור ל 200â° C/180° C מאוורר/גז סימן 6.

6. אופים את הטורטיני היישר מהמקפיא, באמצע התנור, למשך 25 דקות, עד להזהבה קלה מלמעלה ומעט עלו באמצע. הם צריכים להרגיש איתנים למגע. אבק עם אבקת סוכר ו/או פיזור של פיסטוקים, אם תרצו, לפני ההגשה בעודם חמים.

קרדיטים: הרשות הפלסטינית; מחבר: הרשות הפלסטינית;

עוף אלה פיצאיולה

מרכיבים:

(משמש 4)

2 כפות שמן זית

4 חזה עוף

רוטב עגבניות 460 מ"ל

2-3 כפות צלפים

עלים מתוך חבורה קטנה של בזיליקום, קצוץ

גבינת מוצרלה 200 גרם, פרוסה

פתיתי מלח ים ופלפל שחור טחון טרי

שיטה:

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה עם מכסה; אתה רוצה מחבת גדולה מספיק כדי להתאים לארבעת חזה העוף. משחימים את הבשר משני הצדדים על אש בינונית, ואז מורידים את המחבת מהאש. מוציאים את השדיים מהמחבת, מניחים על צלחת ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל.

2. שים את רוטב העגבניות במחבת בעוד המחבת עדיין את החום, כך ההבדל בטמפרטורה בין רוטב חם doesnât פאן לגרום הרוטב לירוק, ואז לשים את המחבת בחזרה על החום כדי להתחמם דרך. מוסיפים את הצלפים והבזיליקום. כשהעגבנייה מתחילה לבעבע, מקננים את העוף המתובל במחבת.

3. מבשלים את העוף במחבת על אש בינונית במשך שבע עד שמונה דקות, הופכים את השדיים מדי פעם, עד לבישול.

4. מניחים פרוסה או שתיים של מוצרלה על כל חתיכת עוף לכסות את המחבת עם המכסה שלה, או, אם אתה donât יש מכסה גדול מספיק, אתה יכול לכסות את המחבת עם לסכל. מבשלים עוד דקה או שתיים, עד שהגבינה נמסה. מגישים מיד.

קרדיטים: הרשות הפלסטינית; מחבר: הרשות הפלסטינית;

טארט ריבס וצ'דר

מרכיבים:

(משמש 4-6)

גיליון 325 גרם של בצק עלים מוכן לכל חמאה

1 ביצה, מכות קלות

מסקרפונה 250 גרם

2כפות גבינת פרמזן מגוררת דק

400 גרם גבעולים דקים של ריבס ורוד בהיר

1כפות גלגלית סוכר

130g גבינת צ'דר, מגוררת

חבורה קטנה של טימין

פתיתי מלח ים ופלפל שחור טחון טרי

שיטה:

1. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס/180 מעלות צלזיוס סימן מאוורר/גז 6. מרפדים מגש אפייה עם קלף אפייה ומפרשים את גיליון המאפה על המגש. השתמש בסכין חדה כדי להבקיע גבול של שניים עד שלושה סנטימטרים מסביב לקצה, ואז דקרו את כל החלק המרכזי במזלג.

2. מברישים את קצה הבצק עם הביצה, ואז מרפדים קלף אפייה ושעועית אפייה. Blind אופים בתנור במשך 10 דקות, עד יבש למגע וזהוב קלות בקצוות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר במשך 10 דקות בערך.

3. בקערה קטנה משלבים את המסקרפונה עם הפרמזן ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל. כפית את mascarpone מעל אמצע הטארט, ולהפיץ אותו בצורה שווה ככל שתוכל. אם המאפה נפוח באמצע, אל תדאג, פשוט לחץ עליו בעדינות עם הידיים וכף את המסקרפונה למעלה. חותכים את הריבס לחתיכות ארוכות, באורך של כ- 16 ס"מ, ומסדרים אותם בנוחות, זה לצד זה כמו חיילים, מעל המסקרפונה. מפזרים את הסוכר מעל ריבס, ואז העליון עם צ 'דר מגורד. לבסוף, פיזור על כמה עלי טימין.

4. מכניסים לתנור לאפות במשך 15-20 דקות, עד שהגבינה נמסה והריבס רך. מגישים חם.

קרדיטים: הרשות הפלסטינית; מחבר: הרשות הפלסטינית;

שולחן מלא אהבה על ידי סקיי מקאלפין מתפרסם על ידי בלומסברי