एल्गरवे वाइन सोसायटी रिबाफ्रीक्सो को फिर से देखती है

रिबाफ्रीक्सो एक ग्रीन फील्ड साइट थी जब मालिक मारियो पिनेहिरो और उनके कृषिविज्ञानी साथी, नूनो बिका ने इसे 2007 में वापस खरीदा था। आज यह एक शानदार, संपन्न वाइनरी है जिसमें 114 हेक्टेयर बेलें, एक आत्मनिर्भर वाइनरी और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करने वाला एक सुंदर अडेगा रेस्तरां है जो साल के बारह महीने जनता के लिए खुला रहता है।

“शाकाहारी” वाइन की 1.5 मीटर बोतलें वाइनरी द्वारा सालाना उत्पादित की जाती हैं और मारियो ऑपरेशन को व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य के रूप में हरे रंग की तरह बनाए रखने का प्रयास करता है। केवल बोरहोल पानी का उपयोग करना, जिसे उपयोग के बाद “पुनर्नवीनीकरण” किया जाता है और कीट और फफूंदी के उपचार के बाद सावधानी से प्राप्त किया जाता है, वाइनरी के एक अद्वितीय माइक्रॉक्लाइमेट के बावजूद उत्पादन एक चुनौती है। परियोजना के संबंध में “महत्वाकांक्षी” और “दृष्टि” जैसे शब्द दिमाग में आते हैं। 60% रिबाफ्रीक्सो के रोपण में सफेद अंगूर की किस्में शामिल हैं, जिनमें चेनिन ब्लैंक भी शामिल है, जो पुर्तगाल में इस अंगूर का एकमात्र ऐसा रोपण है।

यात्रा में भाग लेने वाले पचास प्रतिभागियों को वाइनरी का दौरा दिया गया जहां फसल हाल ही में पूरी हुई थी। इसके बाद समूह ने पाटो फ्रो कश्मीरी रोज़ वाइन, एक एकल वैराइटल कलेक्शन वर्डेल्हो 2021 और पुरस्कार विजेता गौडियो रिज़र्वा रेड 2017 का स्वाद चखा।

गुलाब और सफेद एस्पुमांटे ब्रूट दोनों के स्वाद के बाद, सुंदर रेस्तरां में शानदार, मनोरम दृश्यों के साथ दोपहर का भोजन परोसा गया। स्थानीय रूप से खट्टे तपस, (स्मोक्ड कोरिज़ो, सेर्पा चीज़ और एक मशरूम सलाद) का चयन, एक बटर/लहसुन सॉस में पोर्को प्रेटो के ग्रिल्ड लोम्बिनो से पहले डेलिसिया डी फिगो के गेलाडो के समापन के साथ हुआ।

भोजन के साथ हस्ताक्षर व्हाइट वाइन था, जिसमें मारियो है उचित रूप से गर्व, हेर्डेड डो मोइन्हो ब्रांको एंटाओ वाज़ 2018 और एक गाडियो क्लासिको रेड 2015। मिठाई के साथ फोर्टिफाइड गाडियो लिकोरोसो का एक गिलास।

मारियो अपनी शराब, अपनी परियोजना और इसके उत्पादन के बारे में गंभीर जुनून वाला व्यक्ति है और यह उसके संक्रामक उत्साह के साथ चमकता है। यह एक बहुत ही खुश, शराब से लदी, समूह था जो एल्गरवे में लौट आया।