Questo affascinante e intimo ristorante italiano si trova nel cuore di Vale de Parra, a Guia, a soli 10 minuti di auto dalla spiaggia di Galé. Prima Pasta offre una cucina italiana tradizionale di alto livello.

Io, mia figlia e il mio compagno siamo arrivati all'ora di apertura e siamo stati accolti dal cameriere e dai proprietari. L'atmosfera era rilassante e invitante, con un fascino rustico.

L'interno era a tema italiano, con rossi e verdi vivaci e fotografie dell'Italia in stile vintage, oltre a un'illuminazione a lampadina appesa sopra di noi, che ha aggiunto fascino al locale, creando uno sfondo caldo. Anche la terrazza esterna era un paradiso, e posso immaginare che sia il luogo perfetto per trascorrere le calde serate estive, dato che tutti i tavoli sono circondati dal verde con molti vasi di fiori e, ancora una volta, una splendida illuminazione che ha aggiunto una sensazione di comfort al ristorante.

Cibo con passione

Prima Pasta è stata acquistata due anni fa dai nuovi proprietari Iryna e Didier, esperti e appassionati di autentica cucina italiana, che hanno apportato cambiamenti positivi all'amato ristorante. I loro standard elevati si riflettono nel nuovo menu, che riflette il loro amore per i grandi piatti italiani, e non si sono fermati qui, con l'aggiunta di vini italiani e l'intenzione di espandere le specialità italiane nel menu dei dessert. Hanno anche condiviso che i piatti sono realizzati con veri ingredienti italiani provenienti da fornitori italiani. Iryna e Didier hanno spiegato che la comunità li ha accolti molto bene e che Prima Pasta è diventata la preferita dei giovani portoghesi.

Per iniziare, abbiamo condiviso un delizioso Prosciutto e Mozzarella, condito con una croccante Bruschetta e irrorato con olio d'oliva verde. Per il piatto principale, gli spaghetti alla bolognese sono stati un successo per mia figlia, a cui ho rubato un boccone ed erano altrettanto deliziosi. Si vedeva che tutto era stato fatto con molta cura e con ingredienti italiani freschi che ne aumentavano la ricchezza.

Ho optato per gli Spaghetti Calamari e Gamberetti, onestamente deliziosi, con una bella e ricca salsa di pomodoro e aglio, oltre a tanti teneri calamari e gamberi e una generosa spolverata di prezzemolo. Il piatto di pasta ai frutti di mare era cremoso, con una miscela perfetta di sapori tradizionali. Ogni boccone creava dipendenza. Mi è piaciuto molto il fatto che la salsa di pomodoro non fosse troppo forte, ma perfettamente bilanciata, in modo da conferire al piatto un sapore caramellato.

Il mio compagno ha deciso di provare la Pizza Pugliese dalla sezione Pizza Gourmet; quando è arrivata, la pizza era di stile tradizionale e aveva una base leggera e soffice, condita con salame piccante, mozzarella, cipolla rossa e basilico, oltre a essere generosamente condita con una splendida burrata che è stata presto distribuita su tutta la pizza. Questa pizza è stata un successo e il mio partner ha ritenuto che avesse un ottimo equilibrio di sapori.

Dolci

I dolci fatti in casa erano fenomenali e sono stati il modo migliore per concludere il pasto. Nonostante la sazietà, mia figlia ha scelto il gelato alla vaniglia con salsa al cioccolato. Aspettandosi una pallina con la salsa, per la gioia di nostra figlia, si è trattato di un bicchiere da sundae con gelato, salsa dolce al cioccolato e zuccherini: la sua serata è stata davvero perfetta.

Ho seguito l'esempio di nostra figlia e mi sono lasciata tentare dalla pavlova ai lamponi che, devo dire, è stata la migliore pavlova che abbia mai mangiato in Algarve; fidatevi di me, perché è il mio dessert preferito in qualsiasi ristorante che lo preveda, ma questa era davvero uno spettacolo. Era il perfetto equilibrio tra il dolce e il piccante, una meringa croccante ripiena di gelato alla vaniglia con una spruzzata di panna montata, frutti di bosco e salsa di lamponi.

Il mio compagno ha preso la key lime pie, una delizia per chi preferisce i dessert più agrumati, una fetta congelata con una leggera crema di lime su una base di biscotti al burro. L'ha descritta come non troppo aspra e non troppo dolce, quindi era bilanciata in modo davvero spettacolare.

Prima Pasta ha anche un'ampia selezione di vini portoghesi e promuove anche i vini italiani. In termini di vino, ci è stato offerto un vino italiano, un Amarone della Valpolicell dei Fratelli Giulias del 2018. Ci è sembrato un ottimo vino rosso che ha esaltato i sapori italiani dei piatti.

Per concludere l'esperienza, abbiamo ringraziato la chef per i suoi meravigliosi piatti. È stato un piacere conoscere l'incredibile chef che si cela dietro i piatti che abbiamo tanto apprezzato; ha un'esperienza di 7 anni di lavoro nella cucina italiana e di insegnamento da parte di chef italiani molto stimati e la sua esperienza e il suo entusiasmo per l'autenticità si sono dimostrati davvero evidenti.

Prima Pasta è aperto tutti i giorni, tranne la domenica, dalle 18.00 alle 22.00, con possibilità di asporto, ma vi invitiamo a consultare la pagina Facebook "Prima Pasta" e la pagina Instagram restaurante.primapasta per rimanere aggiornati sul ristorante.

Author

Following undertaking her university degree in English with American Literature in the UK, Cristina da Costa Brookes moved back to Portugal to pursue a career in Journalism, where she has worked at The Portugal News for 3 years. Cristina’s passion lies with Arts & Culture as well as sharing all important community-related news.

Cristina da Costa Brookes