W nowej placówce luksusowego hotelu w Albufeira sommelier Miguel Martins jest odpowiedzialny za dostarczanie winnych doznań z maksymalną personalizacją i oddaniem klientowi, w towarzystwie menu pełnego autentycznych smaków.

Zgodnie z komunikatem prasowym przesłanym przez W Algarve, jest to wyrafinowana i wyjątkowa przestrzeń, która nie traci nieformalności domowej atmosfery. Potrawy są wzbogacone autentycznością wybranych produktów, co poprawia smak każdego dania.

Menu podzielone jest na trzy sekcje. Senza Fuoco, czyli Bez Ognia, to część menu, która specjalizuje się w daniach "surowych", składających się z produktów spożywczych, które pozostają niezmienione i zachowują swoje oryginalne i pierwotne cechy, wyrażając ich prawdziwą esencję. Senza Tempo, czyli Ponadczasowe, to miejsce, w którym można znaleźć "niezastąpione" dania, klasyki dostępne przez cały rok, które reprezentują prawdziwy gastronomiczny wyraz zwyczajów i tradycji kuchni śródziemnomorskiej od wieków. Wreszcie, najbardziej dynamiczną sekcją menu jest Questa Stazione, gdzie znajdziemy krótką, ale niezapomnianą listę pełną sezonowych potraw z sezonowymi składnikami.

Jeśli chodzi o ryby, możemy znaleźć kilka propozycji przygotowanych przez szefa kuchni Ciro Piedimonte z licznymi opcjami świeżych ryb, skorupiaków i owoców morza, takich jak ostrygi podawane z octem szampańskim i sosem z dzikich truskawek lub krewetki królewskie podawane z chrupiącą sałatką i pomidorami.

Jeśli chodzi o mięso, nie mogło również zabraknąć typowych dań kuchni włoskiej. Słynne Vitello Tonato, polędwica cielęca gotowana z sosem z tuńczyka i kaparami z Pantellerii lub Mondeghili, klopsiki podawane z sosem tatarskim, są obecne w nowym menu Vino by Paper Moon.

Assaggini Dello Chef, czyli Wybór Szefa Kuchni, jest również idealną opcją dla tych, którzy decydują się pozostawić posiłek dnia w rękach Ciro Piedimonte i dotyczy mięsa lub ryb.

Wreszcie, desery obiecują pozostawić wszystkich odwiedzających tę nową przestrzeń z podniebieniem. Menu słodyczy charakteryzuje się innowacyjnością i oryginalnością, a wśród dań, które sprawią, że goście zakończą posiłek złotym kluczem, jest Raviolo di Ananas z białą czekoladą, sorbetem kokosowym i skórką z cytryny lub Maringata, beza pistacjowa i kandyzowana pomarańcza z sosem waniliowym.

Jeśli chodzi o wina, główny produkt tej przestrzeni, każda opcja została przemyślana w najdrobniejszych szczegółach przez Miguela Martinsa, znanego już sommeliera W Algarve. Menu składa się z ponad 1000 krajowych i międzynarodowych referencji oraz zróżnicowanego wyboru win na kieliszki, a także ekskluzywnego szampana w Portugalii dostępnego tylko w Vino by Paper Moon.

Karta win została starannie dobrana do prezentowanych dań, oferując wyjątkowe doznania kulinarne.

Zgodnie z tą samą notatką: "Vino by Paper Moon to idealne miejsce na relaksujące wieczory, gdzie dobre samopoczucie każdego klienta będzie uprzywilejowane, ze spersonalizowaną obsługą. Przez cały rok organizowane będą również wydarzenia winiarskie z udziałem zaproszonych producentów i degustacje tematyczne. Przestrzeń można również zarezerwować na prywatne wydarzenia".

Vino by Paper Moon będzie otwarte od 18:00 do 19:00, na powitalnego drinka lub prywatną degustację z sommelierem Miguelem Martinsem ze spersonalizowaną degustacją wina oraz od 19:00 do 23:00 na kolacje, od środy do niedzieli, a rezerwacji można dokonać dzwoniąc pod numer 289 372 371.