Wejście w życie zmian wprowadzonych ustawą nr 52/2021 z dnia 10 sierpnia "wprowadziło obowiązek przechowywania pojemnika z wodą z kranu i odkażonych kubków jednorazowych dostępnych dla klientów do bezpłatnego spożycia na miejscu i nie może pobierać opłat nawet po niższej cenie niż woda w opakowaniach", powiedziała sekretarz generalna Portugalskiego Stowarzyszenia Hoteli, Restauracji i Podobnych (AHRESP), Ana Jacinto.

W wyjaśnieniu przesłanym agencji Lusa, szefowa AHRESP wyjaśnia również, że "klient jest rozumiany jako ktoś, kto korzysta z usług świadczonych przez lokal, a nie ktoś, kto jest tylko przejazdem".

W odniesieniu do szklanek wody, w piątek AHRESP zwrócił uwagę, że "dozwolone jest również pobieranie opłaty" za ich dostępność, "o ile informacja ta jest należycie zidentyfikowana i określona w cenniku zakładu i musi być udostępniona w pobliżu wejścia i wewnątrz zakładów", co istniało do czasu wejścia w życie ustawy nr 52/2021 z dnia 10 sierpnia.

Według kilku raportów przekazanych Lusa, istnieją restauracje, które pobierają opłaty za korzystanie z naczyń, gdy na przykład podczas kolacji urodzinowej klienci biorą tort i używają naczyń z lokalu, a także za lód lub szklanki wody.

"Lokale gastronomiczne mogą określić, jako wewnętrzne zasady działania, pobieranie opłaty za korzystanie z zastawy stołowej lub inne określone sytuacje. Jednakże [...] te wewnętrzne zasady działania muszą być odpowiednio upublicznione, a także wywieszone w widocznym miejscu, w pobliżu wejścia do lokali, w celu wygodnego informowania klientów", wyjaśniła Ana Jacinto w pisemnej odpowiedzi dla Lusa.