Gala odbędzie się 25 lutego w Centrum Kongresowym Alfândega do Porto, a wybranymi koordynatorami gastronomicznymi wydarzenia będą szefowie kuchni Rui Paula z restauracji Casa de Chá da Boa Nova, Vítor Matos z restauracji Antiqvvm i Ricardo Costa z restauracji The Yeatman, wszyscy z dwiema gwiazdkami Michelin, ogłosił Nuno Ferreira, przedstawiciel Przewodnika Michelin w Portugalii, na konferencji prasowej w Matosinhos Cruise Terminal, w dzielnicy Porto.

"Wybór Porto jako miejsca prezentacji nowej selekcji restauracji Przewodnika Michelin w Portugalii potwierdza turystyczne, kulturalne i gastronomiczne bogactwo Porto i regionu północnego, miejsca zdolnego przyciągnąć zarówno smakoszy, jak i podróżników poszukujących kultury i autentyczności. Dzięki tradycji kulinarnej, która wyróżnia się różnorodnością i jakością lokalnych produktów, a także kreatywnością szefów kuchni o międzynarodowej renomie, region ten oferuje wyjątkowe wrażenia", czytamy w komunikacie prasowym przekazanym dziennikarzom podczas konferencji prasowej.

Według przewodnika Michelin, oferta kulinarna regionu jest charakterystyczna zarówno dla morza, jak i lądu.

"W Porto dorsz w wielu wersjach, takich jak dorsz à Gomes de Sá, jest niekwestionowanym symbolem lokalnej tradycji, podczas gdy owoce morza, takie jak krewetki, ośmiornice i kalmary, a także ryby, takie jak grouper, wyróżniają się świeżością i jakością. We wnętrzu, dania takie jak minóg à moda do Minho i arroz de cabidela oferują autentyczne smaki głęboko zakorzenione w regionalnej tradycji, podczas gdy posta à Mirandesa podkreśla bogactwo lokalnych mięs", dodaje.

Zupa caldo verde, produkcja wina, od vinho verde z Minho po historyczne wino porto, a także czerwone i białe z Douro i Trás-os-Montes, dopełnią niezrównane doznania kulinarne", twierdzi przewodnik Michelin.

Przemawiając do Lusa, na marginesie konferencji prasowej, prezes Turismo do Porto e Norte de Portugal(TPNP) stwierdził, że sprowadzenie tego wydarzenia do Porto jest "bardzo ważne" i jest "zwycięstwem regionalnej jednostki Porto i północnej Portugalii, przy silnym wsparciu Turismo de Portugal".

"Ubiegaliśmy się o organizację tej gali dwa lata temu, ale nie było to możliwe. Została w Algarve i bardzo dobrze. Ale teraz było to możliwe. Jest to w rzeczywistości wynik strategii pozycjonowania regionu jako miejsca docelowego dla dużych wydarzeń i wspomnę o dwóch na 2025 r.: będziemy mieli Galę Przewodnika Michelin, jedno z najważniejszych wydarzeń na świecie w dziedzinie gastronomii, ale będziemy również gospodarzem Światowego Kongresu ICCA w 2025 r., Który jest światowym stowarzyszeniem dla sektora "przemysłu spotkań", który nigdy wcześniej nie był w Portugalii ".

Dla Luísa Pedro Martinsa wydarzenia takie jak ta gala są "katalizatorami popytu turystycznego" i przynoszą "znaczące korzyści pod względem ekonomicznym i promocji miejsca docelowego". Luís Pedro Martins dodał, że Gala Przewodnika Michelin to także "uznanie dla całej pracy i jakości nie tylko gastronomii regionu, ale także jego win, przedsiębiorców i wielu szefów kuchni, których region ma już w Porto i na północy". "W 2024 r. będziemy mieli już dziewięć restauracji wyróżnionych gwiazdkami Michelin", przypomniał. Przewodnik Michelin, stworzony na początku XX wieku, aby pomóc podróżnikom w ich podróżach, jest dziś uważany za światowy punkt odniesienia w ocenach restauracji. Portugalia pojawiła się w przewodniku w 1910 roku.