O processo de fermentação torna os nutrientes dos legumes mais fáceis de absorver pelo organismo e são mesmo criados alguns novos nutrientes, enquanto as bactérias boas ajudam a digerir os outros alimentos no prato.

Comecei a fermentar legumes há mais de 15 anos, como forma de lidar com a minha primeira colheita abundante como horticultor em início de carreira na Suécia - preservar os legumes através da lacto-fermentação deu-me o tempo necessário para arranjar alguns clientes! Devido à crescente procura, comecei a dar workshops assim que comecei a fermentar, porque percebi que era uma das formas mais simples e seguras de conservar legumes. Ao longo dos anos, fermentei literalmente toneladas de legumes, li a ciência, ensinei mais de 100 workshops, experimentei todos os sabores fabulosos e divertidos e continuo espantada, surpreendida e entusiasmada com o que aprendo, especialmente sobre as práticas de fermentação de todo o mundo.


Os legumes fermentados são fáceis e divertidos de fazer, podem dar brilho e profundidade à sua refeição e trazem uma série de benefícios para a saúde que estamos apenas a começar a compreender. Se está intrigado - talvez tenha tido vontade de experimentar chucrute ou kimchi - um workshop comigo dar-lhe-á a confiança necessária para começar. A minha resposta favorita no final de um workshop é "Oh meu Deus, não acredito que é tão simples! Estarei no Algarve em maio e espero continuar a conversa com alguns de vós pessoalmente num dos meus próximos workshops!


"Obtenha a teoria e a prática para fermentar quase todos os vegetais, criar sabores para agradar às papilas gustativas e fazer o seu intestino feliz.

10 de maio 10:00 - 13:00

Vinha Velha, Lagos

11 de maio 15:00 - 18:00 Gigi Peeters Artes da Vida, São Marcos da Serra

Custo 50

Inclui:

  • 2 frascos de legumes para fermentar
  • provadores
  • pdf com informações e receitas
  • chá e café

Mais informações e reservas em foradladingsodling.se/en/events ou envie-me um e-mail para foradlad@gmail.com"