Мы перетащили Мы перетащили брезент с предыдущего дерева на это, аккуратно разложили его у его основания с учетом уклона этой части поля. поля, убедившись, что края брезента надлежащим образом чтобы края брезента упирались один в другой и могли принять вал падающих оливок. Когда все было готово, Лучинио забрался на дерево и стал срезать сучья. на дереве, обрезая ветви, которые он выбрал для удаления, и те, которые нужно было просто подрезать. Остальные из нас спускались вниз по ветвям, до которых можно было дотянуться. до которых могли дотянуться с земли, и снимали с них оливки с помощью джек-пота. ударом, который заставлял капли оливковых гроздьев звучать как сильный дождь на брезенте. мы стояли, а затем срывали одинокие гроздья, чтобы убедиться, что ни одна не осталась Этот процесс повторялся с ветками, которые Лучинио сбрасывал сверху, прежде чем мы бросали их на кучу мусора среди других куч мусора, которые в конечном итоге сжигались там, где они лежали. Наша рутина... прибытие на то или иное поле. конкретное поле в определенный день, раскладывали брезент по кругу под каждым, снимали с него урожай, а затем переходили к следующему дереву, снова, и снова, и снова, и снова... так продолжалось весь месяц. Работа продолжалась каждое утро, если только ранний октябрьский дождь, предвещавший если только ранний октябрьский дождь, предвещающий переход сезона, не приостанавливал работу. следующее утро неизменно наступало с рассветом. прибывали снова, чтобы закончить начатое.

Сентябрь в Португалии - это сбор винограда, но его не нужно долго обрезать и собирать, работа менее трудоемкая, и всего через три-четыре дня виноград уже собран. виноград собран, и можно приступать к процессу превращения его в вино. Однако по мере того, как осень продвигается после сентябрьской Луны Урожая в Луну Охотника в октябре, она начинается совсем другой сбор урожая: это месяц для сбора Оливки, которые созрели и готовы к прессованию. В Италии, Греции и Испании происходит то же самое, что и здесь, в Португалии. как и здесь, в Португалии. Работа продолжается три-четыре недели в свой сезон, и люди... семьи, друзья, соседей... можно увидеть в сельской местности, выполняющих работу, которая делалась на протяжении веками. Они собирают не только оливки, но и самих себя, собираясь вместе, чтобы провести дни на свежем воздухе в в компании друг друга, в беседе, в моменты раздумий или смеха, в светской беседе, в обмене идеями и в обмене мнениями. разговоры, обмен идеями и просто сплетни.

В то время как наблюдая и слушая, как Лучинио обучает Патрицию правильной обрезке, я почувствовала что мне повезло иметь таких соседей, какие у меня есть, и те отношения, которые мы поддерживаем вместе. задачи, которые необходимо решать в зависимости от времени года. Патриция не стеснялась наседать на Лучинио с вопросами о том, что и что и где нужно подрезать и как правильно удалять ветки деревьев. Патриция хочет изучить эту работу более тщательно, чем в детстве. Я уверен, что ее мать Элиза, работавшая всего в нескольких метрах от нее, была не только гордость, но и облегчение от того, что дети остались рядом с домом, даже хотя у них есть своя карьера, и они по-прежнему стремятся выполнять работу, которая поддерживают семейный очаг. Замужем с двумя детьми, Патрисия сама является сотрудником правоохранительных органов ВНР. Наша В тот день наша группа состояла из Лусинио, меня, Альдины, мужа Патрисии Франклина и ее матери. мужа Патрисии, Франклина, и ее матери Элизы, матриарха нашего маленького переулка, где где мы все живем. По большей части, когда Элиза говорит "прыгай", остальные просто спрашивают, как высоко. В другой день у нас могли бы быть и другие, например, сын Элизы, Хайме, или ее двоюродный брат и его жена. Каждый день был немного другим. разными деревьями на другом поле в другой части нашей маленькой "фригезии", или прихода, одного из четырех, расположенных в небольшом муниципалитете Вила Нова де Пойарес; но в течение всего месяца, каждый день, с 8:30 утра и до 8:30 утра до 6:00 вечера: отправлялись на на определенное поле со всем необходимым оборудованием, расстилали брезент, собирать оливки с деревьев, складывать оливки в кадки, приносить их обратно в дом Элизы. дом Элизы, чтобы пропустить их через "limpador de azeitona e cereais", умный маленькую машину, которая сдувает все маленькие веточки и листья, которые все еще остающиеся после сбора, оставляя только оливки, насколько это возможно, а затем урожай упаковывается в большие пластиковые мешки. дни мы прерывались на короткий перекус в середине утра - бутерброды с сыром, приготовленные Элизой, и немного пива; затем мы делали перерыв. Элиза, и немного пива; затем снова за работу примерно до 13:00, когда Элиза украшала свой кухонный стол, и все собирались вокруг для "альмоко" из супа, мяса, овощей, домашнего вина, фруктов на десерт и кофе с "агуа арденте", чтобы закончить все. После всего этого после всего этого часто наступал короткий сон, но так же часто мы снова выходили в на поля, где мы остановились.

Ни для кого из нас не имело значения, что в этом году в Португалии оливковой промышленности Португалии, что в этом году в 2021/22 году коллективный урожай по стране предположительно, достигнет рекордно высокого уровня - от 180 000 до 230 000 тонн к моменту окончания сезона, или что производство оливкового масла в Португалии в ближайшие десять лет резко возрастет и, возможно, станет третьим по величине в мире. третьего по величине в мире. В настоящее время Португалия отстает от таких стран, как Испания, Италия, Тунис, Греции, Турции и Марокко по объему производства оливкового масла. Первые оливковые деревья, как утверждается, появились в в стране более 3 000 лет назад, и некоторые из деревьев, которые мы собирали. в нашем маленьком уголке центральной Португалии, скорее всего, стояли на своих полях уже 100 лет. но эти факты не волновали нашу маленькую соседскую группу. соседской группы. Дальше на юг, в регион Алентежу может похвастаться своим местом, как домом для самого большого числа Нам же предстояла работа над собой.

После через пару недель я не мог понять, на чьем поле мы находимся, и не спрашивал. спрашивать. По мере того, как мы шли с начала до конца октября, я потерял счет тому, к скольким деревьям мы ходили и от скольких, и принадлежали ли оливки принадлежали Элизе, или Патриции и Франклину, или Лучинио, или Альдине, или кузенам, братьям и сестрам, друзьям и другим соседям. Я был просто счастлив получить все, что мог, от двадцати двух молодых оливковых деревьев на моем скромном участке земли напротив моего дома. Жизнь в сельской местности Португалии может показаться как на картине Питера Брейгеля, если обстоятельства если обстоятельства позволяют на мгновение задуматься о классическом изобразительном искусстве.

На сайте В конце четырех недель тяжелой работы пришло время отвезти наши оливки туда, где они для получения прибыли, о которой мы мечтали весь месяц работы на полях, но это были не наличные деньги. В деревне Бобадела, расположенной всего в двух шагах от города Оливе. от города Оливейра-ду-Госпитал, находится "Museu de Azeite", Музей оливкового масла. оливкового масла, красивый и инновационно оформленный музей, который со вкусом предоставляет всю информацию, которую только можно пожелать узнать об оливковом масле в целом в целом, и об истории оливкового масла в Португалии в частности, но это не было нашим когда Лусинио и Франклин отправились в путь на пикапе в 7:30 утра. Наша цель была совсем рядом с музеем: фабрика по производству оливковых прессов. музей: фабрика по производству оливковых прессов. важно, что мы приехали туда рано, так как к тому времени, когда мы приехали на место уже стояла очередь из других небольших грузовиков, фургонов и даже легковых автомобилей. с открытыми задними капотами, надежно привязанными, чтобы вместить их груз - сколько угодно мешков оливок. сколько мешков оливок они могли уместить в багажнике. Лучинио сказал мне, что это будет долгое время но все были в хорошем настроении: люди стояли, свободно разговаривали с незнакомцами, курили сигареты, курили и курили. незнакомцами, курили сигареты, пили кофе в голом помещении фабрики. где стояла машина для приготовления экспрессо, пока они терпеливо ждали своей очереди, чтобы сбрасывать свой сезонный урожай оливок в большую решетку, установленную в асфальте, и где происходил процесс взвешивания. асфальт, где начинался процесс взвешивания, мытья, разделения на части, дробления и извлечения масла.

Я не уверен в названии, и было ли у него вообще название, но это была большая операция, и было очевидно, что эта фабрика была здесь довольно долгое время, очевидно. По словам Лучинио, им управляла одна и та же семья на протяжении многих лет. Шумное место, шум моторов, колес, конвейерных лент, воды, рычагов и оливок, перемещающихся от одного от одной точки к другой в своем пути превращения из урожая в кулинарный ингредиент, жидкое золото, богатый вкус оливкового масла. Мужчина проверял вес грузов на компьютеризированных весах, прежде чем вынуть карандаш из-за уха и записать цифру в блокнот. цифру в блокнот, затем оливки прошли через промывку, после чего были разделены на 50-килограммовые грузы. разделить на 50-килограммовые грузы за один раз с помощью другого компьютера. После этого они двигались дальше, вплоть до того места, где они направлялись к прессовым машинам.

В конце концов, настал и наш черед, и мы пустили наши оливки Лучинио сказал, что пройдет еще полтора часа. полтора часа до того, как наше масло будет готово к употреблению, поэтому мы отправились в кафе в городе. чтобы выпить послеобеденный кофе. Когда мы вернулись вернулись, увидев, как масло из наших оливок наливают в емкости, которые мы принесли с собой. Когда мы вернулись, то увидели, как масло из наших оливок разливают в емкости, которые мы принесли с собой, это было похоже на свидетельство прекрасного волшебства. Наше масло разделили соответствующим образом, и из примерно 77 килограммов оливок с моих маленьких деревьев, я получил 10 литров оливкового масла. масла. Это ничто по сравнению с тем, что получили другие. но я не мог быть счастливее.

К тому времени, когда мы вернулись домой, Элиза приготовила пиршество в честь праздника. Урожай оливок наконец-то закончился, по крайней мере, для нас. для нас. На следующей неделе я увидел других, все еще занятых этим, и мог предвидеть усталое, но довольное чувство от они несли домой к вечеру. Запасы свежего масла обильного оливкового урожая года навевает мысли о хорошей еде у теплого огня. против предстоящих дождливых зимних месяцев, месяцев, в течение которых я теперь могу удобно опустить один пункт из списка продуктов для моих поездок на местный рынок.