Такой результат для ресторанного сектора был обусловлен, помимо инфляции, спросом со стороны семей и компаний, а также ростом туризма, поясняет Informa D&B.

Анализ позволил сделать вывод, что изменение потребительских привычек сделало сегмент "быстрого питания" наиболее динамичным: в 2023 году его оборот увеличится на 10,5 % и составит 1 525 миллионов евро, что эквивалентно 28,2 % от общего объема сектора.

Рестораны с обслуживанием за столом заработали 3 690 миллионов евро, остальная часть приходится на совокупную выручку от самообслуживания.

Кроме того, согласно прогнозам Informa D&B, в 2024 и 2025 годах совокупный оборот португальских ресторанов "сохранит траекторию роста, хотя и более низкими темпами, чем в предыдущие годы".

Ресторанный сектор Португалии в основном состоит из небольших независимых компаний, в которых владение капиталом обычно совпадает с управлением компанией.

Однако в последние годы наметилась тенденция к концентрации деятельности, связанная с развитием крупнейших сетей, в том числе "быстрого питания", подчеркивается в исследовании.

В 2023 году совокупная доля пяти крупнейших по обороту компаний в секторе составляла 14 %, а десяти крупнейших - 19 %, говорится в анализе.