Övervikt och fetma i samband med överdrivet energiintag, västerländska kostvanor och låg fysisk aktivitet är de viktigaste orsakerna till att förekomsten av T2D ökar. Som ett resultat av denna negativa utveckling förväntas de globala och regionala diabetesrelaterade hälsoutgifterna öka avsevärt.

Observationsresultat har visat att fullkornsprodukter är fördelaktiga för T2D. Detta konstaterande har också stödts av en studie som har betonat konsumtionen av fullkornsprodukter som ett sätt att öka fiberhalten i kosten.

Dessutom kan fiberrik mat ge viktiga positiva effekter, bland annat när det gäller kontroll av glukos och ämnesomsättning samt vid många andra tillstånd. Således kan fullkornsmat ha betydande hälsomässiga och ekonomiska konsekvenser när det gäller förebyggande av T2D i befolkningen.

Väggenereringsmedel har allmänt erkänts som hälsosamma livsmedel på grund av deras höga fiberinnehåll, antioxidanter och fytokemikalier. Försök på människor har visat att en kost berikad med WGFs har potential att minska fettmassan, öka ämnesomsättningen, främja negativ energibalans, öka insulinkänsligheten, förbättra lipidprofilen och minska systemisk inflammation. Epidemiologiska studier har visat att det finns ett omvänt samband mellan konsumtion av WGFs och risken för att utveckla flera viktiga kroniska sjukdomar, förutom T2D: kardiovaskulära sjukdomar, fetma och vissa typer av cancer.

I de flesta av dessa observationsstudier har man hittills karakteriserat intaget av WGF som summan av WGF-ingredienser från alla spannmålshaltiga livsmedel, som kan innehålla olika mängder WGF och raffinerade spannmål. Trots en liknande andel av kli och groddar (ca 13 % respektive 2 %) innehåller enskilda livsmedel med vävnadsväxter vanligtvis olika mängder kostfibrer, antioxidanter, magnesium och fytokemikalier, vilket kan leda till olika effekter av olika typer av vävnadsväxter på den kardiometabola hälsan.

Högre konsumtion av totala WGFs och flera vanligt förekommande WGFs livsmedel, inklusive frukostflingor, havregryn, mörkt bröd, brunt ris, tillsatt kli och vetegroddar, var signifikant förknippade med en lägre risk för dessa sjukdomar.

Att äta WGFs kan också minska risken för total dödlighet med upp till 9 %, enligt en studie från Harvard School of Public Health som omfattade mer än 118 000 personer. Risken för död i hjärt- och kärlsjukdomar minskade ännu mer, med upp till 15 %. Dessa forskare fann att för varje portion fullkorn minskade den totala dödsrisken med 5 % och med 9 % för dödsfall relaterade till hjärt- och kärlsjukdomar.

Ett annat resultat var att intag av kli var kopplat till upp till 6 % lägre total dödsrisk och upp till 20 % lägre risk för dödsfall relaterade till hjärt- och kärlsjukdomar. Att byta ut en portion raffinerad spannmål per dag mot en portion WGF var kopplat till en 8 % lägre dödlighetsrisk relaterad till kardiovaskulära sjukdomar. Att byta ut en portion rött kött per dag mot en portion fullkorn var kopplat till en 20 % lägre dödlighetsrisk i samband med hjärt- och kärlsjukdomar.