"Det är den första upptäckten av sommartryffel i Portugal, det är en fantastisk upptäckt, eftersom vi för första gången vet att det är möjligt att odla den i vårt land", förklarade en forskare från universitetet i Évora Celeste Santos e Silva.

Universitetet i Évora och kocken Tanka Sapkota har samarbetat i två år för att leta efter tryffel i Portugal.

"Flera personer skickade oss flera prover, men ingen var tryffel" fram till den 26 april, då de fick ytterligare ett prov från kommunerna Alenquer och Sobral de Monte Agraço, i distriktet Lissabon, och forskarna kunde bevisa att denna tryffel finns i Portugal.

Enligt biologen är denna tryffelart känd i Frankrike och Italien och odlas i Spanien, men "det fanns inga uppgifter om dess existens" i Portugal.

Eftersom denna tryffelart hittills importerats och ett kilo kostar upp till 100 euro, klargjorde forskaren att upptäckten "öppnar upp flera marknadsmöjligheter över hela världen, både ur odlings- och kommersialiseringssynpunkt".

"Jag har arbetat inom detta område av makromykologi i 20 år och jag har flera ägare som är intresserade av att odla den utöver andra grödor, eftersom dess produktion kan ta mellan 13 och 15 år", säger Celeste Santos e Silva.

"Bara idag samlade vi in ett kilo och vi har en man som samlade in sex kilo på en morgon eftersom det fanns flera platser och det var en bra mängd, så potentialen är stor", säger kocken Tanka Sapkota.

Förutom att vara en delikatess som används inom gastronomin har den också medicinska egenskaper eftersom den är antiinflammatorisk, främjar kroppens välbefinnande och stimulerar immunförsvaret.

Tanka Sapkota upptäckte tryffeln 1992 på restauranger i Italien och började 2007 använda delikatessen i de rätter han tillagar på sina restauranger i Lissabon, med målet att "demokratisera tryffeln" som han har importerat.

På sina tre restauranger i huvudstaden konsumerar han i genomsnitt sju kilo per vecka.

I och med denna upptäckt är kocken övertygad om att Portugal nu har "bättre tryffel än Italien".