Under påskhelgen kommer de närvarande restaurangerna att använda lamm som huvudingrediens i många varierade rätter inspirerade av traditionella recept och de som förts vidare i generationer, enligt stadshuset i Évora.

Rätter som lamm i ugn med rostad potatis, lammgryta, grillade kotletter och lammhuvud i ugn, bland annat, kan alla hittas på festivalen. Som ett marknadsföringsincitament kommer festivalen också att ha en prisdragning - för varje 10 euro som spenderas på rätter från de deltagande restaurangerna under festivalen kommer kunderna att få en biljett för att delta i en dragning om en kupong på 50 euro, som kan användas på en av de restauranger som är närvarande på festivalen vid ett senare tillfälle.