Portekiz şu anda iki Michelin yıldızı olan yedi restoran ve 26 bir yıldızla. 2022'de baskı, Portekiz beş restoran için ilk yıldızı kazandı - Al Sud (Lagos), A Ver Tavira (Tavira), Cura (Lizbon), Esporão (Reguengos de Monsaraz) ve Vila Foz (Porto) - ve önceki tüm ayrımları korudu.


İber rehberi maksimum reytinge sahip herhangi bir Portekiz restoranını tanımamaya devam etti (üç yıldız, “eşsiz bir mutfağı, yolculuk haklı”), hangi oldu İspanya'da 11 kuruluşa layık görüldü (Akelarre, Arzak, Quique Dacosta, DiverXO, ABac, Martin Berasategui, Can Roca Celler, Lasarte, Azurmendi, Aponiente ve Cenador de Amos).

Bir kaynak Michelin Rehberi, Lusa"ya bunun “tarihi bir yıl” olacağını söyledi. Portekiz. Yayının organizasyonu İspanyol haber ajansı EFE"ye şunları söyledi:, içinde 2023 baskısında, “yılın olduğunu gösteren birçok yıldız olacak çok iyi”. Yıldızlar, dedi, “yaygın olarak dağıtılacak, ikisi de iki ülkede büyük şehirler ve daha küçük kasabalar”.

“Orada bir Yetenek artışı, İspanya ve Portekiz'in her yerine yayıldı” dedi kaynak, gençlerin gücünü vurgulayarak, kim bahis “hem yeni kavramlar hem de yenilenen geleneksel öneriler” ve “Yenilikçi ve kaliteli” nin açılması ile “cesaret” restoranlar.

Tören sırasında, 'yeşil yıldızlar' yine üçüncü yıl için bir girişim dağıtılacak Sürdürülebilirlik taahhüdünü tanımak için Michelin Rehberi"nin. Bunda yıl baskısı Portekizli restoranlar Il Galo d'Oro (Funchal, iki Michelin yıldızlar) ve Esporão (Reguengos de Monsaraz, bir yıldız) ödüllendirildi.

Toplamda, 29 İber Yarımadası"ndaki kuruluşlar bir “yeşil yıldız” aldı. göre Michelin Rehberine, müfettişler zaten taahhüdünün çevre “tüm yeni gerekli bir şey olarak dahil Bu konuda zaten düşünülmüş önlemlere sahip olan açıklıklar”.

Ödüller önceki baskıda başlatılan bir 'şef' akıl hocası ve genç bir şefi ayırt etmek, tekrar verilecek ve bu yıl yeni bir şey olacak: bir ödül bir “önemini vurgulamak için odanın çalışmalarını vurgular ekibi” mükemmel bir gastronomik deneyim elde etmek için, son zamanlarda açıkladı Rehberin müfettişlerinin başkanı, José Vallés.

Yıldızları ödüllendirmek Restoranlar, anonim olarak çalışan müfettişler, ürünler, pişirme noktaları ve dokular ustalık, denge ve uyum lezzetlerin, mutfağın kişiliği ve düzenlilik.

Bir galadan sonra dijital format (2020) ve halka açık olmayan bir diğeri (2021), covid-19 salgınını kontrol etmek için kısıtlamalar, Salı günkü tören “kutlama”, aynı kaynakları söyledi.

Toledo bu yıldı şehir sunum gala ev sahipliği seçti, yaklaşık 700 misafirler ve Palacio de Congresos El Greco de Toledo'da gerçekleşecek. Galadan sonra, Castilla-A'nın ürünlerini vurgulayacak bir yemek servis edilecek Mancha bölgesi, iki yerel restoranın şefleri tarafından koordine edildi, both with two yıldızlar: Ivan Cerdeño (Iván Cerdeño restoranı) ve Fran Martínez (Maralba).

Michelin İspanya ve Portekiz Rehberi 2022'de İspanya, Portekiz ve Andorra'da 1.362 restoran bulunmaktadır. dahil olmak üzere 11 üç yıldız ile, 40 iki yıldız ile, 211 ile bir, 29 ile 'yeşil yıldız' ve 284 Bib Gourmand (para için iyi bir değer), Hem de 816 mutfağının kalitesi için önerilir. Oluşturuldu yolculuklarında gezginlere yardımcı olmak için 20. yüzyılın başında, the Michelin Rehberi bugün restoranda dünya referansı olarak kabul ediliyor sınıflandırma, Portekiz 1910'da rotaya katılıyor.