Bir Mutfak Mirası: Almancil'de Vintage Restoran

Restoran, 2022'de Cristina ve onu 17 yaşındayken İrlanda'nın Cork kentinde eğitime götüren Da Vinci bursu kazanan en büyük oğlu Antonio ile açıldı. Cristina dokuz yaşında yemek yapmaya başladı, bu yüzden bu gurme ailesinin Portekiz mutfağında köklü köklere sahip olduğunu söylemek güvenli olabilir. Şimdi, mutfağın dümeninde Cristina'nın olağanüstü yetenekli 18 yaşındaki baş şefi ve küçük kızı Sofia var ve tutkusu ve yaratıcılığı her yemeğe kendine özgü bir

Yazar: Sarah Young;

Vintage"in kapılarından adım attığınız andan itibaren, sıcaklık ve ailevi çekicilik yayan bir ambiyansa sarılıyorsunuz. Vintage vurgular ve rahat koltuklarla süslenmiş rustik dekor, sizi misafirperverliğin hüküm sürdüğü geçmiş bir döneme götürür. Restoranın her yönü, inanılmaz derecede rahat hissettiren bir atmosfer yaratmak için özenle seçildi

Yazar: Sarah Young;

Sıcak bir karşılamayla karşılandık ve altın şarj cihazlarıyla döşenmiş ve zevkle dekore edilmiş keten örtülü masamıza götürüldük.

Yazar: Sarah Young;

Hostesimiz ve sahibimiz Cristina, menüleri sundu ve yemeğimizle birlikte tadını çıkarmamız için sağlam bir şarap tavsiyesi yaptı.

Yerel malzemeler

Menü iyi çeşitlendirilmiş ve yönetilebilir, makul sayıda seçenekle, bayanların özenle seçilmiş yerel olarak üretilen malzemelerini taze tutmalarını sağlar.

Couvert, çeşitli zanaatkar ekmek, çeşitli tereyağı, siyah zeytin tapenatı ve süper lezzetli Moura havuçlarından oluşur (Moura havuçları kimyon kullanan eski bir Alentejo tarzı tariftir).

Yazar: Sarah Young;

Bir tavsiye, porsiyonlar cömert ve yemekler zengin olduğu için kuvertta rahatlamaktır. Bunu biraz sonra çözdük. İşler çok lezzetli olduğunda yapmak zor, biliyorum, ama uyarıldın.

Başlangıçlar çeşitli Portekiz ve Akdeniz yemekleri sunmaktadır. Muhteşem, kremalı arpacık soğanı püresi ve çıtır parma jambonlu tarakları ve portakal ve ballı hardallı domuz bonfile seçtik. Taraklar görkemliydi ve diğer tatları kolayca gizledi. Domuz eti taze, etli ve tatlı Algarve portakalı ve keskin hardalla dengeliydi.

Yazar: Sarah Young;

Etli deniz ürünleri lezzetlerinden ağız sulandıran et yemeklerine kadar, her lokma bir vahiydir.

Matilde bize keçi peynirli filonun en çok satanlarından biri olduğunu söyledi; Bir dahaki sefere mutlaka deneyeceğim.

Yazar: Sarah Young;

Başlangıçlar ve ana yemekler arasında biraz zaman geçirdik ve restorana mükemmel uyum sağlayan klasik bir vintage film müziği olan müziği takdir ettik.

Ana yemeklerimiz için tatlı Alentejo patatesli sarımsaklı ahtapot ve bimi ile balkabağı püresi seçtik, hepsi mükemmel pişmiş.

Yazar: Sarah Young;

İnce portakal ve kırmızı şarap soslu ördek magret, patates graten ve güzel gevrek uzun saplı bimi de lezzetliydi.

Yazar: Sarah Young;

Tamamen tatmin olduğumuzu ve “biraz yer bulup bulamayacağımızı” merak ederek tatlı listesi bize sunuldu. Oh, tatlım, krem brulee, incir ve medronho pudingi, profiterol nereden başlamalı... liste uzayıp gidiyor. Söylemeye gerek yok, yer bulduk; direnmek zor olurdu ve bulamadığımız için mutluyduk.

Yazar: Sarah Young;

Sofia her şeyi kendisi yapar ve bize pişirmeyi sevdiğini söyledi ve gerçekten de açıktır; kanıt pudingde! Şekerlemeli Date Delight kesinlikle lezzetliydi, ve Drunken Pear tüm doğru notalara ulaştı

Yazar: Sarah Young;

Tutku

Cömert porsiyonlar ve zengin Portekiz malzemeleriyle, Vintage"i aç bırakma şansı çok az; Cristina ve küçük kızları mükemmel bir deneyim yaşamanızı ve dolu bir mide ve mutlu bir kalple ayrılmanızı sağlayacaktır.

Zanaatlarına olan tutkuları mutfağın ötesine uzanır ve Vintage'de bir yemek deneyimini olağanüstü hale getirir.

Yazar: Sarah Young;

Ancak Vintage'in kalbi ve ruhu, genç dahi Sofia'nın incelik ve yaratıcılıkla bir lezzet senfonisini düzenlediği mutfağında yatıyor. Yumuşak yaşına rağmen, Sofia'nın mutfak yeteneği belirgindir. Küçük yaşlardan itibaren annesi ve büyükannesinin rehberliğinde becerilerini mükemmelleştirdi ve nefis oldukları kadar görsel olarak çarpıcı yemekler yarattı

Vintage'deki menü, yerel ve mevsimlik malzemelerin en iyilerini sergileyen çağdaş kıvrımlarla dolu geleneksel Portekiz mutfağını kutluyor. Her yemek, cesur ama uyumlu lezzetlerle Sofya'nın sanatının bir kanıtıdır. Pek çok şefin temkinli olduğu bir şey olan baharatlara olan güveninden gerçekten etkilendim. Her yemek mükemmel bir şekilde pişirilmiş ve baharatlandırılmıştır.

Yazar: Sarah Young;

Sıcak misafirperverliği, yaratıcı mutfağı ve mükemmelliğe olan bağlılığı ile Vintage'in hem yerel halk hem de ziyaretçiler arasında hızla favori haline gelmesi şaşırtıcı değil. İster deneyimli bir gurme sahibi olun, ister unutulmaz bir yemek deneyimi arıyor olun, Vintage ziyareti kesinlikle daha fazlasını özlemenizi sağlayacaktır

Vintage Restoranı

Öğle yemeği için açık 12-15.00 Pazartesiden Cumartesiye, Akşama Yemeği 19.00-22.30

Telefon: (+351) 926 548 837

Av. 5 Ekim 229, 8135-101 Almancil

Couvert, Ana Yemek ve İçecek için öğle yemeği menüsü ⬬¬15

Akşaman Yemekleri ¬12-⬬18, Mains â¬22-â¬28, Tatlılar â¬3-â¬9