Hangi üzümler iyi şarap yapar?

Şarap yapımı için üzümler, dünya çapında bir dizi farklı iklimde yetiştirilen 10.000'den fazla farklı çeşidiyle dünyanın en eski ekili meyvelerinden biridir.

Farklı şarap türleri yapmak için farklı üzüm çeşitleri kullanılır ve birçok renk ve lezzette gelirler. En yaygın şarap üzümleri arasında Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Syrah ve Garnacha bulunur - bunlardan bazılarına aşina

olabilirsiniz.

Top

rak

türü, herhangi bir bölgede bulacağınız üzüm türünü büyük ölçüde kontrol eder - bazı üzümler kuru kumlu toprakta daha iyi sonuç verirken, diğerleri kil, kayrak, çakıl veya şeyl tercih eder. Herhangi bir alan için iyi olan şey, hangilerinin en iyi mahsulü sağladığını görmek için yıllar içinde denenmiş ve test edilmiştir.

Peki ya Portekiz şarapları?

Touriga Franca görünüşe göre yetiştirilmesi kolay bir üzümdür ve burada yaygın olarak ekilir, ancak Portekiz, çoğu ülkeye ve hatta yetiştirildikleri bölgeye özel olan birçok yerel üzüm çeşidine sahiptir. Syrah, Chardonnay veya Cabernet Sauvignon üzümlerini burada ve orada bulabilirsiniz, ancak Portekiz'e bakmanın nedenleri bunlar değil. Burada tüm çeşitleri kapsamak imkansız olurdu - neredeyse 300 tane var! Ancak bahsetmeye değer birkaç tane var ve geleneksel olarak bunlar Porto'nun (Porto) doğusundaki Douro Vadisi bölgesinden geliyor ve aynı zamanda Portekiz'in ünlü olduğu porto şarabının temel bileşenleridir.

Harman

lama

Bazı üzümlerin aynı bağa birlikte ekildiğini not etmek önemlidir; birlikte toplanırlar, birlikte fermente edilirler ve son şarapta belirli bir üzüm paketinden yirmi farklı çeşidin olması duyulmamış değildir ve şarap üreticisinin becerilerinin devreye girdiği yer burasıdır. Dünya çapında şişeler, örneğin '% 60 Merlot' ve '% 40 Cabernet Franc' gibi karışımın oranını etikette bile belirtebilir

.

Ancak bu her zaman böyle değildir ve Portekiz “tarla karışımı” şaraplarıyla ünlüdür. Bu üzüm bağlarının çoğu gerçekten çok eski, o zamanlar kök salmakta olan belirli üzüm türüne çok az saygı duyan ailelerini desteklemek için tarımlarına güvenen çiftçiler tarafından dikildi. 'Bunun% 30'u ve bunun %10'u' yoktur ve Portekiz'deki şarapların çoğu için karışım şaraphanede değil bağ tarafından yapılır

.

En iyi bilinen Portekiz Şarapları

Touriga Nacional, çok saygın bir Portekiz çeşididir. Belki de en çok limanda kullanımıyla tanınır, aynı zamanda mükemmel kuru kırmızı şaraplar yapar. Küçük üzümlerinden elde edilen düşük verime rağmen, limanlar için kullanılan karışımlarda büyük rol oynadığı ve Douro ve Dão bölgelerinde sofra şarabı için giderek daha fazla kullanıldığı söyleniyor

.

Kredi: envato elementleri;

Vinho Verde Özellikle bah

sedilmesi gereken biri, kuzey Portekiz'deki Vinho Verde bölgesinden “yeşil” bir şarap olan Vinho Verde'dir. Bölgenin kuzeyi boyunca uzanan ve Portekiz'in İspanya'daki Galiçya ile sınırını oluşturan Minho Nehri ile tanımlanır. Sadece bu çok özel kökene sahip şaraplar Vinho Verde olarak etiketlenebilir - tıpkı sadece Şampanyadan gelen köpüklü şarap resmi olarak Şampanya olarak adlandırılabilir. Yeşil şarap olgunlaşmamış üzümlerle yapılan bir şarap değildir - genç bir şaraptır ve şişelendikten kısa bir süre sonra henüz gençken içilmesi amaçlanmıştır ve adı bu çok taze, hafif şaraptaki 'yeşil' tatlara atıfta

bulunabilir.

Vinho Verde genellikle hafif gazlıdır - tam pırıl pırıl değil, hoş bir efervesans. Başlangıçta, bu, fermantasyon bitmeden önce şarap şişelenirken kalan az miktarda şekerden kaynaklandı. Bugün, kabarcıklar şişeleme öncesi karbonatlama yoluyla yapay olarak eklen

ir.

Yeşil şarap çoğunlukla beyaz ve pembe renklerde gelir (yeşil renk arayan safçılar için üzgünüm) ve bazen biraz kırmızı üretilir. Ana üzümler Alvarinho (burada Albariño olarak bilinir)

ve Loureiro'dur.

Portekiz, güçlü bir şarap geleneğine sahip bir ülkedir ve şaraplarının mükemmel kalitesi, uluslararası yarışmalarda kazanılan sayısız ödül ve ayrıcalıkla dünya çapında tanınmaktadır.

---