Património Cultural, IP, Algarve'deki bir belediye olan Monchique'den tipik bir tatlı olan Bolo do Tacho, önemi, yıllar içinde bu gastronomik mirasın aktarılmasını sağlayan topluluğun veya grubun “bir yansıması” olarak kabul edildiğinden, artık Portekiz'in somut olmayan kültürel mirası listesinin bir parçası olduğunu açıklıyor.

“4 Ağustos tarihli 149/2015 sayılı Kanun Hükmünde Kararname ile değiştirilen ve yeniden yayınlanan 15 Haziran tarihli 139/2009 sayılı Kanun Hükmünün 15. maddesinin 2. fıkrası uyarınca, Kültürel Miras Kültürel Varlıklar Daire Başkanlığı'nın önerisi üzerine 26 Mart 2025 tarihli emrimle 'Bolo de Tacho'nun Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras Envanterine kaydedilmesine karar verildiğini duyuruyorum.”, DR'de yayınlanan kamu enstitüsünden yapılan duyuruda okunabilir.

Kültürel Miras, Bolo do Tacho'nun somut olmayan miras listesine dahil edilmesinin “ilgili topluluğun bir yansıması olarak somut olmayan kültürel mirasın tezahürünün önemini yansıttığını vurguladı veya grup” veya “günümüze kadar ortaya çıktığı ve geliştiği (...) sosyal ve kültürel süreçler”.

Bolo do Tacho'nun somut olmayan kültürel miras listesine dahil edilmesi, prosedürün DR'de yayınlanmasından sonra 13 Ocak'ta başlayan 30 günlük bir halk istişaresine tabiydi. İstişare tamamlandıktan sonra, kamu enstitüsü Kültür Mirası, Monchique tarifinin

somut olmayan kültürel miras listesine dahil edilmesine ilişkin görüşünü ifade etmek için 120 günü vardı; bu, şu anda bildirimin DR.

Yerel bileşenler

Bolo de Bolo de Bolo'da yayınlanmasıyla

resmileştirildi Tacho, Bolo de Maio veya Bolo de olarak da bilinir Milho, tarifi ve hazırlığın ortaya çıktığı belediye olan Monchique mutfağından tipik bir tatlıdır ve yerel üretimden kaynaklanan dört temel bileşenin kullanılmasıyla karakterize edilir: mısır unu, zeytinyağı, bal ve domuz yağı

.

Bu bileşenlere tat vermek için başka elementler (kahve, kakao tozu, baharatlar, limon veya bella-luísa çayı) eklenir, bunların miktarı pastanın lezzetini ve dokusunu tariften tarife farklılaştıracaktır.

Algarve Müze Ağı web sitesine göre, Bolo de Tacho, insanların o ayın 1'inde Monchique dağlarında gerçekleşen geleneksel “desmaios” (pikniklere) götürdükleri pikniklerin veya atıştırmalıkların ana unsuru olduğu için normalde yalnızca Mayıs ayında yapıldı.