Згідно зі списком, найвищий рейтинг сиру з овечого молока у світі має Queijo Serra da Estrela.

"Серра-да-Ештрела" - це напівм'який сир, який виготовляється з молока овець порід Бордалейра Серра-да-Ештрела та Чурра Мондегейра. Доїння відбувається вручну, після чого молоко нагрівають, солять і згортають, використовуючи екстракт розторопші.


"З сиру формують сирну масу, яку залишають дозрівати у вологих та холодних умовах. Сир має кремову, напівм'яку внутрішню частину жовтувато-білого кольору, а його смак чистий, солодкий і злегка кислуватий. Цей сир є найстарішим, найтрадиційнішим продуктом харчування Португалії з міжнародним визнанням", - повідомляє TasteAtlas.


"У 13 столітті король Португалії відкрив перший сирний ринок у Селоріку-да-Бейра, в гірському масиві Серра-да-Ештрела, де сир виробляється і сьогодні. Цей сир навіть був присутній на одних з перших кораблів, що відпливли до Нового Світу.


"Серра-да-Ештрела" традиційно вживається як закуска або десерт і добре поєднується з регіональними винами з регіону Дау та місцевим кукурудзяним хлібом броа. Продукт, багатий на традиції та культуру, сир Серра-да-Ештрела є гордістю регіону і вважається батьком усіх овечих сирів Португалії".

Список складається зі 100 сирів з усього світу, а на сьомій позиції опинився сир Azeitão. "Витоки цього сиру сягають 19 століття, коли Гаспар Енрікес де Пайва емігрував до Азейтау", - зазначає платформа.

Сир Серпа - ще один згаданий у цьому списку. Також варто відзначити сир з Бейра-Байша, сир з Евори, регіональний салойо, сирний сир з Серра-да-Естрела, сир з Бейра-Байша, сир з Ніси та сир з Террінчо.

Грецький Graviera Kritis та італійський Pecorino Romano замикають трійку лідерів одразу після сиру з Серра-да-Ештрела.