Silves کے خوبصورت شہر میں ایک دھوپ دوپہر پر، ہم اجمود اور thyme میں ایک شاندار سبزی دوپہر کے کھانے کا لطف اٹھایا جہاں ہم نے کبھی کے لئے پوچھا ہے کر سکتے ہیں tastiest تجربہ تھا - بھارتی , تازہ مقامی طور پر خریدا پیداوار کے ساتھ شام اور اطالوی خوراک.


اجمود اور thyme میں, جن کا نام سائمن اور Garfunkel کی طرف سے گانا Scarborough میلے کی طرف سے حوصلہ افزائی کی ہے, گاہکوں کو مناسب سبزی تپاس کھانے اور ایک سوادج تجربہ سے لطف اندوز کر سکتے ہیں.


آمد پر، ہم گرمجوشی اجمود اور thyme، ایشلے ڈا کوسٹا اور مرینا Chudinova کے مالکان کی طرف سے خیر مقدم کیا گیا تھا. وہ آپ کو ان کے اچھی طرح سجایا ریستوران میں داخل لمحے خوش محسوس کرے گا کہ بہت اچھے اور دوستانہ ہیں.




آپ کے اندر بیٹھنے یا باہر کھانے کے لئے منتخب کر سکتے ہیں. چھت پر، آپ Araade دریا کو دیکھ کر شہر کے روایتی vibe سے لطف اندوز کر سکتے ہیں. دوسری طرف، داخلہ سبز رنگوں میں سجاوٹ کے ساتھ آرام دہ ہے، سلوس کی پینٹنگ، کشن کے ساتھ آرام دہ نشستیں.


انہوں نے مجھے بتایا کہ یہ ریستوران اپریل 2021 میں کھول دیا گیا تھا اور بہت سے لڑائیوں کے بعد انہیں سامنا کرنا پڑا کیونکہ وبائی دور میں ایک ریستوران قائم کرنا آسان نہیں ہے، وہ اس پر بہت فخر کرتے ہیں جو انہوں نے حاصل کیا ہے اور وہ ہر روز کرتے ہیں.


ہم شیف، مرینا Chudinova، پیچیدہ آمدورفت کے پیچھے ایک ہے جو ملنے. وہ ہر چیز کو اس طرح کی تفصیل سے تیار کرتی ہے کہ آپ ذائقوں اور رنگوں کے شاندار مرکب سے متاثر ہو سکتے ہیں جو ایک دوسرے کے ساتھ آتے ہیں. کیا زیادہ ہے، کھانے نہ صرف سوادج بلکہ صحت مند اور مقامی ہیں. اس نے مجھے بتایا کہ وہ اپنے اجزاء خریدنے کے لئے سلوس میں مارکیٹ میں جاتے ہیں اور ان کے پاس مقامی سپلائرز بھی ہیں.


ایشلے ڈا کوسٹا کے طور پر، جو گاہکوں کی خدمت کرنے کا الزام ہے، وہ بہت دوستانہ اور پیشہ ورانہ ہے. ان کا ایک پرتگالی لقب ہے کیونکہ بھارتی ہونے کے باوجود ان کا تعلق بھارت کے گوا سے ہے جو چار صدیوں تک پرتگال سمندر پار سلطنت میں رہا۔


بین الاقوامی کھانا


ہم Muhammara کے ساتھ ہمارے کھانے کا آغاز, hummus کی طرح لگتا ہے لیکن بہت بہتر ہے کہ ایک شام ہدایت. سرخ مرچ سے بنا، یہ سرخ ڈش کچھ حیرت انگیز ہے، بہار پیاز، گاجر اور روٹی کے ساتھ آ رہا ہے. ہم نے اس سے محبت کی - یہ ایک سٹارٹر کے طور پر آرڈر کرنے کے لئے بہترین ہے.


پھر ہم بیٹروٹ، feta پنیر اور پیاز کے ساتھ سبزی Bruschetta تھا. مجھے لگتا ہے کہ یہ شاید میرا پسندیدہ تھا. میں نے پہلے کبھی feta پنیر نہیں تھا اور دوسرے اجزاء کے ساتھ مل کر ہم آہنگ ذائقہ کے ساتھ متاثر کیا گیا تھا. بیٹروٹ دراصل ایک بہت ہی صحت مند کھانا ہے؛ تاہم، میرے خیال میں، یہ سب سے زیادہ ذائقہ نہیں ہے، لیکن اس ہدایت کے ساتھ، آپ کے پاس ایک ڈش ہوگی جو بہت مزیدار ہے لیکن اس کے بعد آپ کو افسوس نہیں ہوگا.




ہمارا اگلا کورس ایک پورٹوبیلو مشروم تھا. مجھے پوچھا گیا تھا کہ میں کس قسم کی پنیر کو ترجیح دیتا ہوں - ویگن یا نہیں - میں نے صرف اس کی کوشش کرنے کے لئے ایک ویگن پنیر کا فیصلہ کیا اور یہ ایک بہت اچھا انتخاب بن گیا. اس کے علاوہ، مجھے لگتا ہے کہ یہ ریستوران بالکل ایسی جگہ ہے جہاں غیر ویگن جا سکتے ہیں اور خود کو دیکھ سکتے ہیں کہ ویگن کھانا واقعی اچھا ہے اور اگر اچھی طرح سے تیار اور اعلی معیار کے مطابق، وہ یہ بھی محسوس نہیں کریں گے کہ یہ ویگن ہے.


سبزی خور کھانے کی اشیاء کے ہمارے غیر معمولی چکھنے کے ساتھ ختم کرنے کے لئے، ہمارے پاس آخری مرکزی کورس تھا جو ایک بھارتی تھالی تھا جس میں چار پلیٹیں مختلف اور ذائقے دار کھانے کی اشیاء کے ساتھ پیش کی جاتی تھیں. ایک سالن کے ساتھ باسمتی چاول تھا، پھر سبزیاں، پھر آلو اور دال - تمام بھارتی طریقہ اور روٹی اور تلی ہوئی پیاز کے ہمراہ جو وہ ریستوران میں بناتے ہیں.




مشروبات کے لئے کے طور پر، میں نے ایک پینے “کیوں نہیں” جو Ericeira سے ایک پرتگالی مصنوعات ہے اور میری ماں Monchique سے پانی پیا تھا، لیکن اجمود اور thyme میں وہ اعلی معیار الکحل کا ایک بہت اچھا انتخاب ہے اور ان کے درمیان کچھ ویگن ہیں.


جب ہم نے میٹھی کا حکم دیا تو ہم بہت بھرے ہوئے تھے، لیکن ہم ویگن ناریل آئس کریم کے ساتھ چاکلیٹ براؤنی کی کوشش کرنے کے خلاف مزاحمت نہیں کر سکے. ایک بار پھر میں نے اس ویگن آئس کریم یا ایک عام آئس کریم کے درمیان فرق بھی محسوس نہیں کیا جو ہم استعمال کرتے ہیں. یہ صرف مزیدار تھا.



آپ کو ایک مختلف پاک تجربے کے لئے تلاش کر رہے ہیں یا سادہ Silves کے پرانے شہر میں ایک گھر، صحت مند اور مقامی کھانا ہے، براہ مہربانی +351 930 570 316 یا +351 939 482 488 یا ای میل parsleyandthyme21@gmail.com


Author

Paula Martins is a fully qualified journalist, who finds writing a means of self-expression. She studied Journalism and Communication at University of Coimbra and recently Law in the Algarve. Press card: 8252

Paula Martins