توبیراس: ایلنٹیجو کا ایک راز

توبیراس ملک بھر میں ترقی پزیر ہوتی ہے، جسے ٹبریس یا اس سے زیادہ عام طور پر ٹرفل بھی کہا جاتا ہے۔ Alentejo مختلف قسم کے بہت سے دوسرے سے مختلف ہے، ریستوران میں یا سپر مارکیٹ نمکین میں بھی زیادہ عام

Túberas Alentejanas، ان کے سفید رنگ کے علاوہ، صرف انسانوں کی مدد سے کاشت کیا جاتا ہے. دیگر ثقافتوں کے برعکس، جو کتے یا سواروں کی طرف سے ٹرفل کو تلاش کرنے میں مدد ملتی ہے، ایلنٹیجو میں، کسانوں، یا زمین میں ماہرین، خوردنی فنگس تلاش کرتے ہیں

کٹائی tuberas کا راز نسل سے نسل سے گزر جاتا ہے، اور یہ دریافت کرنے کے لئے بہت مشکل ہے کہ Túberas Alentejanas کاشت کیسے کی جاتی ہے. یہ معلوم ہوتا ہے کہ پھپھوندی موسم بہار سے تھوڑی دیر پہلے، فروری کے آخر اور مئی کے آغاز کے درمیان مٹی میں ظاہر ہونا شروع ہوتا ہے۔ عام طور پر، یہ مٹی کی مٹی میں پائے جاتے ہیں، درختوں کے آگے جیسے زیتون کے درخت. پچھلے مہینوں کی بارش ٹوبیراس کی مقدار اور سائز پر اثر انداز کرے گی، کثرت سے بارش کے سالوں میں ٹوبراس بڑے ہو جائیں گے اور زیادہ مقدار میں زمین میں دکھائے جائیں گے

کریڈٹ: envato عناصر؛ مصنف: @Photology75؛

Túberas do Alentejo کا ذائقہ فرانس اور اٹلی میں پائے جانے والے معمول کے سیاہ ٹرفلوں کے مقابلے میں کم شدید ہے. قومی نازک ایک آسان تیاری کی پیش گوئی کرتا ہے: ٹوبیرا کو کھلی اور بہت اچھی طرح سے دھونا ضروری ہے، جو تمام سیاہ دھبوں کو ہٹا سکتا ہے، کیونکہ وہ ممکنہ طور پر ان میں مٹی ہوگی. اسے کھانا پکانا کرنے کے لئے، صرف ایک بھری ہوئی آلو کی طرح، سلائسین میں کاٹ. روایتی طور پر، ٹوبیرا کو سڑے ہوئے انڈوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے تاکہ ٹوبیرا کا ہلکا ذائقہ غائب نہ ہو جائے۔

اگر کسی وجہ سے کٹائی کے بعد تھوڑی دیر کے لئے ٹوبیرا تیار نہیں ہوسکتے ہیں تو، خوردنی فنگس کو منجمد کرنا اور کسی دوسرے موقع پر اسے استعمال کرنا ممکن ہے.

Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463. 

Bruno G. Santos