اسپین میں تاپس ہوسکتا ہے لیکن پرتگال میں پیٹسکوس ہے!

عام طور پر، مقامی لوگ، دوستوں سے ملتے وقت، مثال کے طور پر، بہترین “پیٹیسکوس” کے ساتھ سب سے بڑا “ٹاسکا” تلاش کرسکتے ہیں۔ “پیٹیسکوس”، یا ناشتے، خطے سے خطے میں مختلف ہوسکتے ہیں، لیکن کچھ بیفاناس اور بیئر کے ساتھ میز کے آس پاس ذائقے اور ماحول ناقابل وضاحت ہے۔

بیفاناس نہ صرف ٹاس

کا میں پائے جاتے ہیں بلکہ مقبول پارٹیوں میں بھی پائے جاتے ہیں۔ بیفاناس شاید سب سے مشہور پرتگالی ناشتے ہیں، یقینا لوگوں کو ناشتے کے لئے ایک یا دو کھاتے ہوئے دیکھنا عام ہے۔ کچھ لوگوں کا خیال ہے کہ یہ سور کا سینڈویچ عام طور پر الینٹیجو سے ہوتا ہے، تاہم، شمالی پرتگال میں تیار کردہ کچھ ترکیبیں اتنی ہی عمدہ ہیں جتنی الینٹیجو میں بنائے گئے بیفاناس، مثال کے طور پر

بیفانا ایک سینڈویچ ہے جس میں سور کا گوشت ہے، بہت پتلی کٹے ہوئے، تیل میں پکا ہوا، اور مصالحے اور سفید شراب سے پکایا جاتا ہے۔ پورٹو میں، نسخہ میں ٹماٹر کی چٹنی بھی شامل ہے، جس میں ڈش میں تیزاب کا ذائقہ شامل کیا جاتا ہے۔ صرف ایک بیفانا کھانا ناممکن ہے، عام طور پر، لوگ کم از کم، دو مانگتے ہیں، لہذا اس سے مناسب طریقے سے لطف اندوز کیا جاسکتا ہے!

پیپس یہ سن

کہ لوگ چکن گزارڈ، جگر، دل اور گردن کھاتے ہیں تو عجیب معلوم ہوسکتا ہے، لیکن اگر صحیح باورچی کے ذریعہ اکٹھا کیا جائے تو لوگ یقینی طور پر کسی ڈش میں پرتگالی ثقافت کا مزہ چکھیں

صحیح طریقے سے پکا ہوا، “پائپس” یقینی طور پر دوستوں یا کنبہ کے ساتھ میز پر رکھنے کے لئے ایک بہترین ناشتہ ہیں۔ سفید شراب اور ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ چٹنی میں پکایا جاتا ہے۔ اس چٹنی کی وجہ سے، بہت زیادہ روٹی رکھنا ضروری ہے، پیو النٹیجانو سب سے بڑا ہوگا۔ روٹی اور چٹنی کو جوڑنے سے لوگوں کا تالو آسمان میں لے جائے گا، خاص طور پر تھوڑی سی “پیری پیری” کے ساتھ، چیزوں کو مسالا بنانے کے لئے ۔

مصنف: پنٹیرسٹ؛

پیکسنوس ڈا ہورٹا پرتگالی

کھانا صرف گوشت کے بارے میں نہیں ہے۔ ویجیٹیرین ناشتے بھی ہیں، جیسے پیکسنوس دا ہورٹا ۔ لفظی ترجمہ “فارم کی چھوٹی مچھلیاں” میں، اس ڈش کا شاید اس کی شکل کے علاوہ مچھلی سے کوئی لینا دینا نہیں ہے۔

یہ نسخہ تلی ہوئی سبز پھلیاں ہیں جو ٹیمپورا کی طرح آٹے میں شامل تھیں، جو ویسے، پرتگالی اصل ہے۔ سب سے عام ناشتہ نہ ہونے کے علاوہ، یہ کچھ مخصوص ریستوراں میں پایا جاسکتا ہے۔

مصنف: کلارا ڈی سوسا؛

چوریکو اساڈو ایک بار پھر، پ

کنک کے لئے مثالی، دائیں “ٹاسکا” میں، یا گھر میں۔ چوریکو اساڈو شاید پہلے ذکر کردہ تمام پکوانوں میں سے سب سے آسان نسخہ ہے۔ اس میں صرف ایک مٹی کی گرل اور شراب کی ضرورت ہے، تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ چوریکو مناسب آگ سے گرل کیا گیا ہے۔

کچھ لوگ تمام چوریکو کو مکمل طور پر کٹے بغیر کاٹ سکتے ہیں، جس سے گرلنگ کا عمل بہت آسان اور تیز ہوجاتا ہے۔ دوسرے پرتگالی “پیٹیسکوس” کی طرح، چوریکو اساڈو روٹی اور پنیر کے ساتھ اچھی طرح چلتا ہے۔

مصنف: اپنی دنیا کھاؤ؛

پائو ا

گرچہ پرتگالی زبان میں ایک پرندے - لکڑی کے پکن کے نام پر رکھا گیا ہے، لیکن اس ڈش کا پرندے سے کوئی تعلق نہیں ہے۔

پیکا پائو عام طور پر سور یا گائے کے گوشت کے ساتھ بنایا جاتا ہے، بعض اوقات ملایا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر گوشت ایک پین میں تلا جاتا ہے، اور اس میں بیئر کی چٹنی ہوتی ہے، جس کے ساتھ ڈش کے ساتھ میز کے پاس روٹی بھی رکھنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ وہ عام طور پر پرتگالی اچار کے ساتھ آتے ہیں، جس کا مطلب ہے، گاجر، گوبھی اور کبھی کبھی ککڑی سے بنے اچارے۔

مصنف: انٹرمارچ؛ کارا

کوس یہ سال کا وہ

وقت ہے، اور سنگے دوبارہ پیش کیے جاسکتے ہیں۔ خاص طور پر جنوبی پرتگال میں، ایسپلنیڈز لوگوں سے بھرے جائیں گے جو سنگل کھاتے ہیں، روٹی، ترجیح کے مطابق ٹوسٹ کیا جائے گا، اور میزوں پر “شاہی” کے کچھ شیشے ہوگا۔ وسطی پرتگال میں لوگوں کو سنگل کھاتے ہوئے دیکھنا ہوسکتا ہے، لیکن “شاہی” کے بجائے، لوگ “فینوس” پی رہے ہوں گے، جو بالکل وہی چیز ہے۔

مصنف: ساپو طرز زندگی؛ اچھا

اپٹیٹ!

ان شاندار پکوانوں کا ذائقہ لینے کے لئے بہترین “ٹاسکا” تلاش کریں، جو پرتگالی ثقافت کا حصہ ہیں۔ یقینی طور پر، پورے پرتگال میں چکھنے کے لئے اور بھی بہت سے روایتی ناشتے، یا “پیٹیسکوس” ہیں، کسی مقامی سے پوچھیں اور وہ جان لیں گے کہ بہترین کھانا کہاں بنایا جاتا ہے!

Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463. 

Bruno G. Santos