2007年，当主人马里奥-皮涅罗和他的农学家伙伴努诺-比卡购买时，Ribafreixo还是一块绿色的土地。今天，它是一个宏伟的、蓬勃发展的酒庄，拥有114公顷的葡萄树，一个自给自足的酒厂和一个可爱的Adega餐厅，提供美味的食物，一年中有12个月向公众开放。

酒厂每年生产150万瓶 "素食 "葡萄酒，马里奥努力在商业上可行的情况下保持绿色经营。尽管酒厂拥有独特的微气候，但只使用使用后被 "回收 "的井水和精心挑选的害虫和霉菌处理方法，生产是一个挑战。诸如 "雄心勃勃 "和 "远见卓识 "之类的词在这个项目中出现。Ribafreixo种植的60%是白葡萄品种，包括白诗南，这是葡萄牙唯一种植这种葡萄的地方。

参加这次旅行的50名学员被安排参观了最近才完成采摘的酒厂。之后，他们品尝了Pato Frio Cashmere玫瑰酒、2021年单一品种收藏Verdelho和2017年获奖的Gaudio Reserva红葡萄酒。

在进一步品尝了玫瑰和白葡萄酒Espumante Brut之后，午餐在美丽的餐厅里进行，餐厅的全景非常壮观。 在黄油/大蒜酱烤伦比诺猪之前，先品尝了当地的小吃（烟熏辣酱、塞尔帕奶酪和蘑菇沙拉），最后品尝了Delicia de Figo的Gelado。

这顿饭还配上了马里奥引以为豪的招牌白葡萄酒：Herdade do Moinho Branco Antao Vaz 2018和Gaudio Classico Red 2015。 一杯强化的Gaudio Licoroso配上了甜点。

马里奥是一个对他的葡萄酒、他的项目和它的生产有严重热情的人，这一点在他富有感染力的热情中闪现出来。这是一个非常快乐的、满载葡萄酒的团队，回到了阿尔加维。