Taste Atlas发布了最新的世界150家最传奇餐厅名单,有三家葡萄牙餐厅上榜,其中两家进入前50名。
据该指南称:"这些餐厅不仅仅是吃饭的地方,它们本身就是旅游胜地,可以与世界上最著名的博物馆、画廊和纪念碑相媲美。每一家都经受住了时间的考验,放弃了时髦的噱头,而选择了传统的、高质量的美食。
"从家庭经营的小餐馆到受人尊敬的米其林星级机构,这些餐馆都有一个共同的承诺,即烹饪的真实性。在这里,重点是具有浓郁风味的真实食物,通常使用世代相传的古老食谱。"
排名第40位的是波尔图的圣地亚哥咖啡馆,其Francesinha被认为是标志性的菜肴。"自1959年成立以来,圣地亚哥咖啡馆在烹饪界占据了一个特殊的位置,并因其Francesinha而闻名,这是一种丰富而放纵的三明治,是波尔图烹饪传统的象征。 这种厚重的三明治,由腌制的火腿、香肠、牛排、融化的奶酪和独特的啤酒酱组成,因其口感和味道的复杂性而受到喜爱。
"它不仅仅是一家咖啡馆;圣地亚哥咖啡馆是一个烹饪遗产地,Francesinha在描绘城市丰富的美食挂毯方面发挥了关键作用"。
Adega das Gravatas在名单上排名第44位,他们的标志性菜肴是polvoá lagareiro。
"葡萄牙里斯本的Adega das Gravatas,承载着葡萄牙美食的丰富遗产,对传统和真实性有着明显的认同。它的明星菜polvo à lagareiro是用橄榄油、大蒜和小土豆烤章鱼的经典做法,是该国海鲜专长的一个典范。
"这道菜的质地和味道,鲜嫩的章鱼与酥脆的土豆并列,赢得了当地人和游客的相当大的赞誉。这种烹饪技巧和传统的结合,囊括在他们的主菜中,使Adega das Gravatas在美食爱好者心中牢牢扎根"。
最后一个葡萄牙参赛者是里斯本的Bonjardim,它的鸡肉piri-piri被评为第124名。