故事不错，尽管标题有些误导。不过，能找到其他用途也是件好事。

事实上，葡萄牙北部的酿酒师们也许可以动动脑筋。葡萄牙新闻 葡萄牙新闻 葡萄牙新闻》最近的一篇文章援引特拉斯蒙特斯和上杜罗大学研究员若昂-雷贝洛的话说，"消费者的习惯正在发生变化，他们正在寻找更清淡、更清新的葡萄酒（白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡葡萄酒），这不利于酒精含量更高、更甜的葡萄酒（波特酒）"。 下一步是什么？在您的油箱中加入波特酒和沙露波特酒？

和雷贝洛提到的那些人一样，我也喜欢白葡萄酒和桃红葡萄酒，但主要是在夏天，而且只有在足够冰镇的情况下。没过多久，我就不再问空乘人员饮料车上的小瓶霞多丽是否冰镇了，因为我意识到这是他们最不关心的问题。因此，在此我要向所有可爱的空乘人员致以崇高的敬意，他们在旅客如此冒失的情况下表现得如此和蔼可亲。

上世纪 80 年代，我在加利福尼亚州纳帕谷的酿酒师罗伯特-蒙大维的酒庄参加了一次八人私人午宴，这也许是我经历过的白葡萄酒温度最高的时刻。在众多菜肴中，每道菜都与一款精美的葡萄酒搭配得无可挑剔。当时的天气很暖和，对我来说，白葡萄酒也是如此。自然，我一言不发。当蒙达维亲自解释了葡萄酒的适宜温度，以便正确地品尝它时，我才恍然大悟。

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文迪玛

早年在葡萄牙的时候，我和丈夫参加了克鲁兹的朋友在他们家Casa de Pindela 举行的一年一度的葡萄节 。那些葡萄（我想是 Alvarinho）注定要酿成vinho verde ，而我常常觉得这种饮料果味太重、气泡太大。有了 "柠檬水、白甜瓜、醋栗、葡萄柚、青柠花和梨 "这样的描述，我就知道为什么了。再加上可能的 "绿色杏仁苦味"，我就直奔阿连特茹了。那里一些红葡萄酒的描述本身就很美味，比如 2014 年的 Comenda Grande Reserva："干红樱桃、咖啡和成熟李子的浓郁香气，薄荷味浓郁；单宁轻盈丰富，焦糖橡木味浓郁，余味悠长。已售出！

当我们在白兰地城堡区拥有一家小酒庄的时候，我和丈夫就开始尝试自己酿酒。凯斯多年前曾在我们的内华达餐厅主持品酒会，他开始着手复活我们庄园里被忽视的葡萄树。他研究了葡萄树的叶子，试图确定葡萄树的品种。他的最佳猜测是特鲁索（或 "巴斯塔多"）、丁托-罗瑞兹和丁托-卡奥的组合。

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我们的采摘是在一个阳光明媚的九月。仅凭我们两个人的力量，无法将所有葡萄运到。这就是第一课：丰收是多么容易让人误解。同一天，所有葡萄被去梗和榨汁。葡萄在桶中发酵两周，然后放入铁桶中发酵四个月。Keith 更喜欢用较长的时间来处理葡萄，更像是法国人的方式，而不是葡萄牙人通常采用的较短时间，他还添加了橡木、雪松和樱桃木屑。他还购买了一款阿兰比克酒， ，并在酿酒过程中使用了最多的原料，酿造出了带有石榴、蓝莓和杜松香味的花露水。

装瓶

到二月份，葡萄酒就可以装瓶了。经过努力，我们总共酿造了 100 多瓶葡萄酒，我们享用了这些葡萄酒，将其赠送给朋友，并留作（短期）未来之用。这是一项艰巨的工作，但却是一次极好的学习经历，给我们留下了永恒的回忆。

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我们在瑞典生活时发现，瑞典人喝的葡萄酒比啤酒多，喝的盒装酒比瓶装酒多。当然，盒装葡萄酒在葡萄牙也非常受欢迎。人们很容易认为盒装酒是理所当然的，它是一种装在简陋的纸板房子里的饮料，而不是装在闪闪发光的玻璃杯里的饮料。但是，一旦你亲身经历了从头到尾的整个过程，你就不可能再用同样的眼光看待葡萄酒了。


"葡萄酒对我来说就是激情。它是家人和朋友。是温暖的心和慷慨的精神。葡萄酒是艺术。它是文化。它是文明的精髓，是生活的艺术"。- 罗伯特-蒙大维

Author

Native New Yorker Tricia Pimental left the US in 2012, later becoming International Living’s first Portugal Correspondent. The award-winning author and her husband, now Portuguese citizens, currently live in Coimbra.

Tricia Pimental