O chef João Marreiros, do famoso restaurante Loki em Portimão, apresentou uma refeição de 5 pratos na Galeria de Arte Sphinx ao lado de sua fundadora, Lauren Torres. Mais do que apenas uma galeria tradicional, a Sphinx tem uma exibição eclética e colorida de arte vibrante que celebra a diversidade e a inclusão e destaca alguns artistas talentosos e sub-representados.

O chef João Marreiros é um morador de Monchique cuja missão é usar os produtos locais de maneiras diferentes. O almoço começou com uma mistura interessante e única de sabores. O salmonete cinzento preservado em cascas de arroz com missô foi servido junto com folhas em conserva e uma textura adicionada de crumble com sabor de malva

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Seguiram-se

dois pratos de peixe, ambos individuais e deliciosos. Em primeiro lugar, pargo vermelho envelhecido por 10 dias que, seguindo o tema asiático, foi marinado em garam de camarão com uma profundidade e riqueza de sabor. Seguiu-se pescada salgada com casca saborosa e crocante, acompanhada de ervilhas e chouriço de javali

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O prato de carne era frango em um molho rico acompanhado de purê de cardo e aspargos salteados

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Uma sobremesa deliciosa e original - um parfait de maracujá, creme de laranja coberto com alfarroba e nozes sem adição de açúcar - finalizou esta refeição maravilhosamente criativa.

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O chef Marreiros escolheu vinhos locais para acompanhar os pratos - um vinho branco crocante com a variedade de uva mais antiga de Portugal, Crato Branco, de um pequeno vinhedo perto de Carvoeiro; um tinto frutado Paxa Reserva de perto de Silves e um vinho de laranja orgânico de Lagos

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Foi uma experiência única. Experimente alguns produtos locais preparados com exclusividade em um ambiente visualmente agradável com a excelente conversa e a companhia de sempre preparadas para um

almoço muito especial.

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