Die Krise ist vor allem auf den Krieg in der Ukraine und den Klimawandel zurückzuführen, der zu geringeren Ernten geführt hat. Außerdem hat sich der Anbau der braunen Senfsaat, die für die Herstellung von Dijon-Senf verwendet wird, nach Kanada verlagert, was unglaubliche 80 Prozent des französischen Angebots ausmacht.