Du kan alltid lita på att Vila Vita tar med sig sitt bästa till varje evenemang, och Passionate about Algarve gastronomic var inget undantag.

Under en ljummen junikväll samlades musik, vin och otrolig mat för att skapa en oförglömlig kväll i hjärtat av Algarve.

Lysande stjärnor

Kockarna João Marreiros (Loki), João Oliveira (Vista*), Louis Anjos (Al-Sud*), Luís Brito (A Ver Tavira*), Noélia Jerónimo (Noélia & Jerónimo) och Rui Silvestre (Vistas*) kombinerade sin kulinariska repertoar i en rad utsökta rätter för en unik middag, där även lokala vinproducenter medverkade: João Clara, Morgado do Quintão och Paxá.

Kockarna utmanades att skapa maträtter som genom maten sammanfattar Algarves essens, och resultatet blev ett resultat som inte bara visade på styrkan i regionens gastronomi utan också på kamratskapet mellan lokala kockar.

En spirande scen

Kurt Gillig, vd för Vila Vita Parc, förklarade att konceptet för kvällen var att belysa allt som Algarve har att erbjuda, och att sammanföra mat och vin i en upplevelse som också ger gästerna möjlighet att prova specialgjorda rätter på en och samma plats.Även om många kanske betraktar kockar som något av "ensamvargar" visar evenemang som detta att de mer än gärna samlas med det gemensamma målet att visa upp Algarve och det alltmer varierande utbudet av mat som erbjuds. Han mindes att när han först kom till Algarve fanns det mycket få restauranger med Michelinstjärnor, men att det nu finns sju stycken i regionen och att den gastronomiska scenen är i full blom.

Från havet

Algarve är naturligtvis synonymt med havsmat och många av kockarna fokuserade på detta område i de två rätter de presenterade. João Marreiros från Loki tillagade en utsökt bläckfiskrätt tillsammans med typisk algarvianisk sötpotatis och honung från Monchique, medan João Oliveira från Vista visade upp röda räkor med flor de sal och kolad citronolja och Luis Brito dekonstruerade den traditionella cataplana och serverade även blåfenad tonfisk med fermenterad kål.Den stigande stjärnan Noélia Jerónimo tänjde på fiskens gränser ännu mer med sitt ris med plankton och violetta räkor och den helt otroliga kryddade mangogazpachon med marinerad fisk.

Från landet

Men det är inte bara havet som förser Algarve med oförglömliga ingredienser, även landet har mycket att erbjuda och utforskades på ett vackert sätt av kocken Alexandre Cabral med sin sugga fläskbuk, komplett med apelsingelé, fänkålspuré och algarvianisk morot.En jordgubbs- och gurksoppa med presunto från en liten gård i Zambujal och havstimjan från João Marreiros visade en annan sida av Algarve, medan kanin med svartpudding förhöjdes av Louis Anjos.

De sötsugna blev inte heller besvikna tack vare en genialisk apelsinrätt som kompletterades med glass med pennyroyal, och som avslutning avrundade en vacker faux cheese med flor de sal-rostat bröd och pumpasylt en fantastisk kväll.

Detta evenemang var bara ett av 30 som äger rum under sommaren på Vila Vita för att fira deras 30-årsjubileum. För mer information om vad som händer på anläggningen, eller för att boka en plats på deras nästa festliga evenemang, besök www.vilavitaparc.com.

Author

Originally from the UK, Daisy has been living and working in Portugal for more than 20 years. She has worked in PR, marketing and journalism, and has been the editor of The Portugal News since 2019. Jornalista 7920

Daisy Sampson