Згідно з дослідженням Андреса Ардіссона Кората (Andres Ardisson Korat), автора дослідження та науковця з Дослідницького центру з питань харчування людини при Університеті Тафтса в штаті Массачусетс, жінки, які отримують більше білка з рослинної їжі, а не з м'яса, мають тенденцію бути здоровішими у похилому віці.

Це означає, що жінки середнього віку мають майже на 50% більше шансів бути здоровішими з віком, якщо вони їдять багато бобів, горіхів та інших не тваринних форм білка, а не м'яса.

Крім того, дослідники стверджують, що спостерігали значно менше випадків серцевих захворювань, раку, діабету, а також погіршення когнітивного та психічного здоров'я у тих, хто їв найбільше фруктів, овочів, хліба, бобових та макаронних виробів.

З іншого боку, жінки, які їли більше тваринного білка, були більш схильні до хронічних захворювань, згідно з результатами дослідження.

"Споживання білка в середньому віці було пов'язане зі зміцненням здоров'я в більш зрілому віці", - сказав Андрес Ардіссон Корат, провідний автор дослідження і науковець Дослідницького центру з питань харчування людини імені Жана Майєра Міністерства сільського господарства США при Університеті Тафтса в Массачусетсі.

"Ми також виявили, що джерело білка має значення. Отримання більшої частини білка з рослинних джерел у середньому віці плюс невелика кількість тваринного білка, схоже, сприяє міцному здоров'ю і хорошому виживанню в старшому віці", - зазначають вони.

Крім того, "ті, хто споживав більшу кількість тваринного білка, як правило, мали більше хронічних захворювань і не змогли досягти поліпшення фізичної функції, яку ми зазвичай пов'язуємо з вживанням білка".

Хоча білки рослинного походження є королевою, дослідники не пропонують дієту, яка б на 100% складалася з фруктів, овочів, горіхів та насіння, вони кажуть, що люди також повинні споживати трохи риби та тваринних білків для отримання заліза та вітаміну B12. "Результати дослідження свідчать про те, що всеїдна дієта з перевагою рослинних джерел, ймовірно, є найкращою для жінок середнього віку, щоб забезпечити довге і здорове життя".

"Споживання білка, особливо рослинного, в середньому віці відіграє важливу роль у сприянні здоровому старінню та підтримці позитивного стану здоров'я в літньому віці", - зазначає д-р Ардіссон Корат.

Це дослідження ґрунтується на даних Гарвардського дослідження здоров'я медсестер, яке проводилося в період з 1984 по 2016 рік серед жінок-медичних працівників. У 1984 році цим жінкам було від 38 до 59 років, і вони вважалися такими, що мали хороше фізичне і психічне здоров'я на момент початку дослідження.

Дослідники проаналізували дані про те, як часто люди їли певні продукти, щоб визначити дієтичний білок та його вплив на здорове старіння. Дієти жінок, у яких не розвинулося 11 хронічних захворювань, які не втратили значну частину фізичних функцій або психічного здоров'я, порівнювали з раціоном тих, у кого вони розвинулися, і тих, хто втратив.

Згідно з результатами дослідження, жінки, які їли більше рослинного білка - який у 1984 році визначався як білок, отриманий з хліба, овочів, фруктів, піци, каш, хлібобулочних виробів, картопляного пюре, горіхів, бобів, арахісового масла і макаронних виробів - мали на 46 відсотків більше шансів бути здоровими в зрілому віці.

Ті ж, хто споживав більше тваринного білка, такого як яловичина, курятина, молоко, риба та сир, мали на шість відсотків менше шансів залишатися здоровими в похилому віці. Дослідження показало, що рослинний білок також тісніше пов'язаний з міцним психічним здоров'ям у пізнішому віці.

Що стосується, зокрема, серцевих захворювань, то результати свідчать про те, що люди, які споживають більше рослинних білків, мають нижчі рівні поганого холестерину, кров'яного тиску та чутливості до інсуліну, тоді як більше споживання тваринних білків пов'язане з вищими рівнями, а також збільшенням інсуліноподібного фактору росту, який був виявлений при різних видах раку.

Згідно з тим же дослідженням, споживання лише молочних білків, таких як молоко, сир і йогурт, не було суттєво пов'язане з покращенням стану здоров'я у дорослому віці.