Більшість чудових ранкових рутин починаються з чашки кави, але чи знаєте ви, що саме потрапляє у вашу чашку? Morning Matters цінує важливість правильного початку ранку та підтримує етичний вибір кави.

Ринок спеціалізованої кави в Лісабоні з роками неухильно зростає, а споживачі хочуть знати, як і де готується кава, і хто її варить. Згідно з визначенням Асоціації спеціалізованої кави (SCA), спеціалізована кава - це кава, яка набрала більше 80 балів за 100-бальною шкалою, встановленою SCA, і визнана за свої відмінні характеристики. Крім того, спеціальна кава відзначає виробників кави та підтримує етичні та стійкі практики.

29-річна засновниця Morning Matters Інес де Айяла розповіла The Portugal News, що їй набрид смак португальської підгорілої кави, що спонукало її відкрити для себе світ спеціалізованої кави та розпочати власний сольний проект. "Ця ідея визрівала в моїй голові протягом двох років, але я вирішила запустити її 13 лютого 2024 року, тобто в День святого Галантіна. Мені ця дата здалася ідеальною, адже бренд має свою нішу, а моя цільова аудиторія - дівчата, які люблять проводити ранкову рутину вдома і цінують якісні продукти".

Кредити: Надане зображення; Автор: Клієнтка;

Інес пояснила, що перед запуском бренду вона використовувала свій Instagram, щоб показати своїм підписникам різні кав'ярні в Лісабоні. "Звідти я почала спілкуватися з місцевими бариста, які розповіли мені про особливу каву, що відрізняється від комерційної кави, яку ми зазвичай п'ємо в Португалії. Так я відкрила для себе цю ароматну каву, а Барселона, поряд з Копенгагеном, є одним із центрів виробництва спеціальних сортів кави в Європі".

Я заглибився у світ спеціалізованої кави в Лісабоні і почав відвідувати заходи та конференції, де поспілкувався з португальськими обсмажчиками і зрозумів, що це новий напрямок у кавовій індустрії. Багато обсмажувальників були відкриті до співпраці, і це підштовхнуло мене до створення власного бренду з хорошими обсмажувальниками, які добре знаються на каві, та виробниками кави".

Кредити: Надане зображення; Автор: Клієнт;

Він додає: "Ця кава має набагато вищу якість і є прозорою у виробництві та обсмажуванні, тоді як європейська кава відома своїм обпаленим гірким смаком, і ви просто п'єте її, щоб прокинутись. Комерційну каву сильно обсмажують, щоб приховати дефекти кави, і зазвичай її купують за найнижчою ціною".


Morning Matters Coffees

Ви можете знайти Morning Matters Coffees на їхньому сайті, де ви побачите три профілі кави, а також аксесуари та багато іншого. Крім того, якщо ви перебуваєте в районі Лісабона, ви можете знайти Everyday Espresso в концептуальному магазині Lovely Concept Store і в місці для пізнього сніданку під назвою Quest.

Облікові дані: Надане зображення; Автор: Client;

Everyday Espresso - це 100% арабіка з Бразилії, яка має ніжний аромат троянди (квітковий) та яблука (фруктовий). Після заварювання має шовковисте тіло, середню кислотність і нотки карамелі. Passion Pour Coffee - це також 100% арабіка з Бразилії, яка була неодноразово нагороджена в регіоні Мінас-Жерайс. Це ферментована кава з яскравим ароматом яблука та маракуї, але після заварювання вона має винну кислотність, спеції та нотки шоколаду. І, нарешті, їхня остання кава для тих, хто хоче вберегтися від хвилювань, Delulu без кофеїну - це солодка кава арабіка з регіону Попаян у Колумбії зі смаковими нотками молочного шоколаду, лісового горіха та чорної смородини.


Ранкові процедури

Інес є прихильницею чудової ранкової рутини: "Так важко мати повільний ранок кожного дня, але користь для здоров'я від цього дуже важлива. Що я дійсно хочу донести, так це те, що ви можете мати трохи часу для себе вранці перед усім денним божевіллям. Відкладіть свій телефон, домашні справи та робочу електронну пошту і просто присвятіть цей час собі, нехай це буде 5 або 10 хвилин, не відволікаючись і налаштувавшись на позитивний лад".

Облікові дані: Надане зображення; Автор: Клієнтка;

"Я знаю, що це може бути важко, враховуючи все, що відбувається у світі та в нашому житті, але я думаю, що для мене, оскільки я дуже стресова людина і мені довелося перепрограмувати свій мозок, оскільки це викликає багато проблем зі здоров'ям, я виявив, що рутина приготування фільтр-кави вранці повертає мене до фізичних навантажень і перебування в теперішньому моменті. Я бачу користь для здоров'я від усього цього ритуалу. Що я хочу зобразити у своєму бренді, так це сповільнитися і насолодитися цим егоїстичним моментом вранці".

Облікові дані: Надане зображення; Автор: Клієнт;

"Моя ідея Morning Matters полягає в тому, щоб бути всесвітом ранкових рутин, тому я хочу розгалужитись і зберігати предмети, які складають вашу ранкову рутину, такі як піжама, кераміка, щоденники та чай, а також співпрацювати з великими меншими брендами в Лісабоні".

На завершення Інес розповіла, що мріє одного дня відкрити власну спеціалізовану кав'ярню. "Я б хотіла мати фізичний простір, де люди могли б насолоджуватися активним відпочинком, а також кавою високої якості".

Для отримання додаткової інформації, будь ласка, відвідайте сайт https://themorningmatters.com/, який доступний англійською та португальською мовами. Ви також можете слідкувати за подіями, пов'язаними з кавою, у соціальних мережах https://www.instagram.com/morningmatters_/.

Author

Following undertaking her university degree in English with American Literature in the UK, Cristina da Costa Brookes moved back to Portugal to pursue a career in Journalism, where she has worked at The Portugal News for 3 years. Cristina’s passion lies with Arts & Culture as well as sharing all important community-related news.

Cristina da Costa Brookes