مشروب ترحيبي

بدأت هذه التجربة بتلقي مشروب ترحيبي، وهو هدية تكميلية متنوعة، وفي ذلك اليوم بالذات، كانت عبارة عن مشروب الليمون. عند جلوسي في مقعدي، انبعثت رائحة زهرية ناعمة من منشفة القماش، التي تعمل جنبًا إلى جنب مع الموسيقى الهادئة المحيطة لتوفير جو مريح للوجبة

.

قائمة الطعام

تدعو قائمة الطعام، برعاية الشيف نيلسون كاندياس، رواد المطعم إلى ابتكار تجربة خاصة بهم لرحلة طهي لا تُنسى. شرحت نادلة الخيارين لخطط الوجبات: قائمة من ثلاثة أطباق وقائمة من أربعة أطباق. يتضمن الأول طبقين رئيسيين من اختيار الضيف إلى جانب الحلوى، بينما يتكون الأخير من ثلاثة أطباق رئيسية وحلوى

.

بالنسبة للمشروبات، اخترت الاقتران بالنبيذ، مع اختيارات من جميع أنحاء البلاد حيث تتطلب مجموعة متنوعة من الأطباق لمحات نبيذ مميزة. يتمتع محبو مطعم أمارا ببعض التواضع، حيث يتألفون ببساطة من ثلاثة أنواع من الخبز من مخبز محلي متخصص في التخمير البطيء - الخروب والقمح العادي وبذور الكتان - مصحوبة بزبدة الكراث بالكراميل والزبدة

المملحة المصنوعة في المنزل.

الدورات الرئيسية

كان طبقي الأول عبارة عن فطائر الفطر والزنجبيل، التي تحتوي على فطر مخملي، وشظايا من بروسكيوتو الإيبيري، وهمسة من رغوة الوسابي، ومرق لحم الخنزير اللذيذ. أوصت به النادلة كخيار مثالي للوجبة المكونة من أربعة أطباق بسبب خفة وزنها

.

كان مزيج النبيذ هو Kompasus Rosã©، وهو الاختيار الذي وضعه على نطاق واسع الكونسيرج الذي سيرشدني خلال الوجبة.

وأعقب ذلك سمك الدنيس المسلوق والمزين بالهليون الأبيض والطماطم الكرزية المحمصة ومستحلب الكزبرة وصلصة البطلينوس. يذوب السمك الرقيق والطري بسهولة على الحنك، مما يطلق نكهة كريمية غنية ومطبوخة بإتقان مطلق.

بالنسبة للنبيذ الثاني، تلقيت كأسًا من Quinta Fata، من منطقة Dã£o.

أما الطبق الثالث، فقد اشتمل على شريحة لحم الخاصرة من بلاك أنغوس المشوية، إلى جانب حلوى اليقطين، وفطائر البطاطا، وصلصة با©أرنيز الكلاسيكية.

تم تشكيل هذه اللوحة بدقة النحت الرائد، حيث تم ترتيب عناصرها ببراعة لإثارة الإحساس بالسرد من خلال الشكل والملمس. كان لحم الخاصرة نفسه محمرًا بشكل رائع، ونضرًا وطريًا في المنتصف، ولذيذًا ومتبلاً بخبرة.

إلى جانب هذه الدورة، كانت هناك زجاجة من Lã ¡grima White، وهو نبيذ من منطقة بورتو، وسياقها الثقافي والتاريخي الذي نقل ببلاغة من قبل الكونسيرج أثناء سكبه في الكأس.

حان الوقت لتناول الحلوى

أخيرًا، كان شغفي بالحلوى راضيًا عن تورتة الكراميل المملحة والكراميل المعقدة ومغرفة من آيس كريم القهوة، والتي تمزج بسلاسة بين الحلاوة والعمق.

تمت مطابقة هذه النهاية المنحلة مع سكب مشروب بلانديا على الجانب.

ولإكمال الوجبة، حصلت على لمسة أخيرة من القهوة والشوكولاتة المصنوعة يدويًا، وهي متعة خالدة وقريبة رائعة من تجربة طهي استثنائية.

تجربة لا تنسى

كان أحد أكثر الأجزاء التي لا تنسى في التجربة هو المجموعة الهائلة من المعرفة التي تمكن الكونسيرج من الوصول إليها فيما يتعلق بصناعة النبيذ البرتغالية، وكيفية صنع كل مشروب من كل مزرعة بشكل مختلف، والنتائج المختلفة. وفي معرض حديثه عن النبيذ الثاني، قال إنه ينتمي إلى عائلة صغيرة ذات تقاليد في صناعة النبيذ يعود تاريخها إلى عام 1780، وهو في جيله الخامس. تنتج عائلة فاتا هذا النبيذ الرائع، المحفوظ لسنوات في براميل خشبية

.


جانب آخر رائع للمطعم هو الحجم الهائل للحصص التي يقدمها. تسعى قائمتنا إلى التنسيق بين أحجام الوجبات الخفيفة والأثقل.

ما يحدث عادةً هو أنه في الزيارات الثانية والثالثة والرابعة لشخص ما، سيذهب لتناول الوجبة المكونة من ثلاثة أطباق لأنه سيكون قد شاهد الأطباق بالفعل ولديه فكرة أفضل عن خصائصها، ويذهب المبتدئون دائمًا لتناول الوجبة المكونة من أربعة أطباق، كما قالت النادلة لـ The Portugal News.

احصل على أفضل طاولة

يفتح Amara أبوابه أيام الثلاثاء والأربعاء والجمعة والسبت، ويتلقى الطلبات من العملاء بين الساعة 6:30 مساءً و 9.30 مساءً. هذه مؤسسة راقية، لذلك هناك قواعد أنيقة للزي غير الرسمي يجب عليك الالتزام بها، ولكن بشرط أن تجد بدلة أو فستان، فستكون مستعدًا لواحدة من أعظم رحلات الطهي في حياتك. يستضيف المطعم أيضًا ليالي الجاز كل أسبوعين، على أن تكون الليلة التالية في 2 يوليو، وتتميز بعروض من ثنائي الجاز كاثي بورخيس وأندريه كابيلا.

سواء كنت مهتمًا بتجربة طعام فريدة أو مجرد زيارة Quinta do Lago، يرجى التأكد من مراجعة https://amararestaurant.pt/