Os melhores lugares para comer, beber e fugir do calor neste verão

O jardim verde: Boubouâs

Boubouâs é um encantador. Da comida, da equipe e da decoração ao jovem chef de cabelos azuis atrás do balcão da cozinha. Liderado por Louise Bourrat, vencedora do Top Chef France 2022, o restaurante de seis anos revelou recentemente um novo menu em seu pátio verde no Príncipe Real. Um espaço aconchegante e arejado para aquelas noites especiais de verão, essa empresa familiar sabe como fazer você se sentir bem-vindo e intrigado! Local, sazonal e ecológico, o restaurante entrou no guia Michelin no ano passado, e esse hóspede não ficaria surpreso se uma estrela também caísse sobre ele em breve

Autor: Karina Jan;

A gastronomia do chef luso-francês está centrada nos presentes da natureza; nos produtos e no seu terroir. A escolha é entre dois menus de degustação: o Terrae, totalmente vegetariano, e o omnívoro. Mas o restaurante é muito ecológico e gosta de frutos do mar. É saboroso, divertido e feroz. É época de Santos Populares em Lisboa e Bourrat preparou uma pequena versão especial de uma sardinha desconstruída para nós, experimentamos uma sobremesa com infusão de CBD e eu nunca trocaria o cogumelo grelhado por framboesas que comi por um bife. De ceviche de batata-doce, um prato que sua mãe preparou (que não pode ser revelado aqui) e uma sobremesa com chocolate e alho, os sabores são fortes e marcantes, e o sommelier trará a você

Autor: Karina Jan;

Bourrat deixou a escola de culinária depois de um ano, como ela explica: “Você aprende na cozinha, não na bancada.” Por isso, ela decidiu aprender diretamente com nomes de renome internacional, em suas cozinhas. “Eu uso técnicas francesas em produtos portugueses e gosto de pegar produtos humildes e elevá-los, é uma boa recompensa quando funciona”, explica Bourrat e conclui: “Eu amei muitos lugares, mas Portugal é o primeiro lugar”, explica Bourrat e conclui: “Eu amei muitos lugares, mas Portugal é o primeiro lugar”, explica Bourrat e conclui: “Eu amei muitos lugares, mas Portugal é o primeiro lugar”. Eu me senti em casa.

A viagem à Itália: Libert Ã

Quer fazer uma pequena viagem à Itália? Não procure mais do que Libertã, localizada logo atrás da Avenida da Liberdade. O chefe de cozinha italiano que comanda o show aqui sabe o que está acontecendo e, no verdadeiro estilo italiano, a simplicidade e o foco em excelentes produtos locais dominam o show. O restaurante tem um pequeno pátio e grandes janelas frontais que se abrem completamente para a rua, ótimas para observar as pessoas durante o horário do aperitivo, diariamente entre 16h e 19h. Saboreie o sabor e talvez alguns petiscos com seu Negroni e abra o apetite pelos deliciosos pratos de massa que virão a seguir (você não quer perdê-los). A massa é feita na hora à sua frente no restaurante, que apelidou seu perfil de “cozinha italiana não convencional”. No bar, você pode pedir deliciosos coquetéis com nomes como “Deusa Grega”, este inspirado na irmã dos

Com mais de 15 anos de experiência e uma estrela Michelin em seu currículo (Octavium em Hong Kong), o chefe de cozinha Silvio Armanni torna a combinação entre tradição e inovação italianas muito palpável. De pratos leves de verão com beterraba, laranja e mascarpone ao guisado pesado e indulgente com sálvia e manteiga, até sobremesas pecaminosas, mas leves, como o affogato; sorvete de avelã com uma dose de café expresso. Nem é preciso dizer que suas papilas gustativas de verão ficarão

Autor: Karina Jan;

Inaugurado há um ano e meio, o lugar tem uma atmosfera cosmopolita, e a ideia é pensar globalmente e agir localmente. Portanto, a Libertà trabalha diretamente com mais de 20 fornecedores locais, também orgânicos e diretamente com agricultores e pescadores. O restaurante se concentra em tratar muito bem sua equipe e todos, de lava-louças a chefs, têm um plano de progressão personalizado. “Gostamos de dedicar nosso tempo para fazer isso de forma diferente e dar um toque pessoal ao que fazemos. Não há nada de copiar e colar aqui”, conclui o chef

O terraço: Rossio Gastrobar

Muito quente para caminhar pelas colinas de um lado para o outro em Lisboa? Tenha uma visão geral bacana do topo do Rossio Gastrobar e desfrute de algumas das melhores bebidas da cidade enquanto faz isso. Com uma vista da cidade desde a Praça do Rossio até o Castelo de São Jorge, este não é apenas o lugar para ser visto, mas também o lugar para ver. Por último, mas não menos importante, é aqui que você pode explorar a parceria entre a gastronomia do chef executivo João Correia e os coquetéis do gerente do bar Flavi Andrade. Uma partida perfeita aqui no último andar do Hotel Altis Avenida

Autor: Karina Jan;

premiada Andrade é uma das melhores mixologistas de Portugal e isso é palpável em seus coquetéis refrescantes e criativos. Este ano, o gastrobar ganhou o prêmio de “Melhor Restaurante Bar em Portugal” nos Prémios Mesa Marcada e Flavi foi mais uma vez distinguida como a “Melhor Garçonete de Portugal”, pelo Lisbon Bar Show

Entre a decoração glamourosa de Lisboa dos anos 1940, você pode saborear as criações da culinária da Correia em seu prato, com 90% delas sendo de origem local. Os pratos do Rossio Gastrobar são baseados principalmente em técnicas de forno e grelha e em receitas tradicionais misturadas com um toque asiático e francês. A comida é fresca, leve e de verão: pense em amêijoas com manteiga, limão e ervas e barriga de atum amarelo derretendo na língua, lulas e tomates com cebola e muito azeite. Resumindo: venha aqui para tomar um coquetel, uma refeição ou um lanche leve e aprecie a vista e talvez o pôr do sol com uma música relaxante ao fundo

O refúgio: Lilases Boutique House & Garden

No calor da tarde alentejana, você será recebido com um copo refrescante de limonada feita com limões do jardim ao entrar nesta mansão do século 18 em Mora, a uma hora e meia de carro de Lisboa. Inaugurado há um ano e restaurado à sua antiga glória, o interior é tão lindo quanto as vistas das varandas. Apoiadas na mesa do gerente, fotos antigas emolduradas da família que morou aqui por gerações estão esperando para serem penduradas, e é realmente muito aconchegante aqui. A equipe do hotel de 16 quartos é muito atenciosa, trazendo um smoothie de limpeza enquanto desfruta da sombra à beira da piscina. O café da manhã é quando e onde você quiser, então não há necessidade de levar relógio, mas o que você pode levar é seu animal de estimação!

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Se você quiser fazer algumas atividades, elas também podem ser reservadas: junte-se a um apicultor, faça ioga ou meditação, faça uma visita guiada a Mora, observe pássaros ou observe as estrelas ou experimente fazer cerâmica com o maravilhoso artesão local José Ramalho, que possui as risadas mais contagiantes da região. As experiências para os hóspedes estão enraizadas na tradição e são administradas por moradores locais. Mas mesmo que o hotel ofereça muitas atividades, você também pode simplesmente relaxar em sua varanda privativa, relaxar à beira da piscina ou passear pelas ruas da pequena cidade. As camas são extremamente confortáveis e a atmosfera é de luxo silencioso e bem perfumado — a tranquilidade só quebrada pelo barulho das andorinhas voando pelo ar fresco da

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Mas apesar do fascínio desta mansão e das vistas sobre a vila e os amendoais, que do nascer ao pôr do sol são difíceis de tirar os olhos, o melhor deleite desse lugar é a comida. Os pratos servidos aqui são absolutamente magníficos: é a tradicional sopa de peixe, inventada por necessidade, a carne de porco alentejana em massa folhada e a mais refrescante sopa fria de ananás, que faz dançar as musas pintadas nas paredes da mansão. O Alentejo é famoso por seus produtos tradicionais, como vinho, azeite, pão e queijo, e isso está tão integrado na vida cotidiana do Alentejo quanto no restaurante do hotel. O chef também coleta produtos da pequena horta e os pratos são simples, saborosos e bem preparados. (É necessária uma pré-reserva para o jantar.

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O provador: Ode Winery

O distrito do Ribatejo, ao norte de Lisboa, tem um boato de longa data entre os portugueses de que é um lugar do tipo “saco em uma caixa de vinhos”. Mas isso está prestes a mudar, especialmente se a novata Ode Winery tiver algo a dizer sobre isso. Se você realmente quiser escapar do calor escaldante, dirija 50 minutos ao norte de Lisboa e mergulhe nas adegas frescas e escuras da vinícola. Aqui você verá os impressionantes barris de carvalho e ânforas de argila, a antiga prensa onde as pessoas ainda usam os pés para extrair a vida das uvas e, ao se aventurar mais profundamente no subsolo, uma adega moderna em estilo catedral e uma sala de degustação que farão você se sentir como se estivesse estrelando

Autor: Karina Jan;

apenas duas safras, a Vinícola Ode nasceu em 2022 e é uma criação de dois australianos e um brasileiro que se apaixonaram por Portugal. No momento, eles têm 11 referências, cinco brancas e cinco vermelhas e uma rosa. Embora a estrela do show sejam os vinhos, você também encontrará um restaurante de inspiração asiática, o Cellar Door, no local

Tentando combinar origem histórica com vinificação de última geração com uma abordagem sustentável, os vinhos são produzidos de acordo com a filosofia de “intervenção mínima e máxima atenção”. A enóloga Maria Vicente tem mais de 20 colheitas em seu currículo e segue princípios orgânicos, sustentáveis e regenerativos para garantir solos saudáveis, matéria orgânica positiva e um ambiente livre de doenças, a fim de garantir que a qualidade das colheitas futuras seja algo de que a região possa se orgulhar. Meu objetivo é criar vinhos elegantes e frutados, que respeitem as características únicas da uva e permitam que você aprecie não apenas o sabor, mas também seu local de origem, ano após ano”,

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A vinícola original é de 1902, foi ampliada e remodelada em 2000 e os novos proprietários também têm planos de construir um hotel para enoturismo aqui.

Para peixes e piscos: Uma cevicheria

O chef Kiko Martins pode ser a estrela do show, mas o polvo gigante pendurado no teto de A Cevicheria, no bairro gastronômico Príncipe Real, em Lisboa. O polvo ainda está aqui, mas o restaurante peruano acaba de fazer a maior mudança em seu cardápio em seus 10 anos de história. Como o nome revela, este é o lugar certo para comer ceviche, um prato tradicional peruano, aqui com um toque português, usando bacalhau ou adicionando

Autor: Karina Jan;

A ênfase está em peixes e frutos do mar com muitas frutas cítricas, leite de tigre e adições ousadas, como framboesas, quinotto (risoto de quinoa) e algas marinhas. Os produtos são sazonais e cuidadosamente adquiridos por Martins, que servirá pratos lindos demais para comer, três camadas de lagosta em uma casquinha de sorvete e uma granita de limão gelada com concha

Embora a refeição leve seja perfeita para um dia quente de verão, o mesmo acontece com os perigosos Piscos, que muitos hóspedes simplesmente param para saborear no pátio. A bebida peruana refrescante feita com suco de limão, clara de ovo, açúcar e conhaque peruano vem em diferentes variações e cai muito, muito bem. O restaurante também oferece uma boa seleção de vinhos, incluindo um de Lisboa feito especialmente para o restaurante.

A Cevicheria não aceita reservas, então tudo que você precisa fazer é aparecer na porta.

Karina Janø has been working in journalism, photography, and communication since earning her master's degree in Visual Culture and Cultural Journalism in 2012. Now a full-time freelancer, she writes and photographs for some of the biggest publications in Denmark and for some in the UK and Portugal. Topics of interest are mainly food, culture, and travel.  https://www.instagram.com/words_and_visuals_/

Karina Janø