Pyrkiessään kunnioittamaan rypälelajiketta, joka "ei ole enää epäsuosittu" ja josta on tullut jopa varsin trendikäs, seitsemän Bairradan alueen viljelijää tekee yhteistyötä luodakseen marjaisen kuohuviinin, jonka pitäisi valmistua jouluksi 2029. Kuten Baga Friendin yhdistykseen kuuluva tuottaja Luís Pato totesi, "teemme kuohuvaa marjaviiniä, josta tulee iän myötä yhä hienostuneempi".

"Nyt olemme siirtymässä toiselle tasolle, ja meillä on erilainen tuote, joka liittyy Bairradan alueeseen ja joka on kuohuviini, mutta jossa käytetään marjalajiketta. Keskitymme edelleen marjalajikkeeseen, nyt rosé-kuohuviinillä, johon kukin osallistui noin 300 litraa", Luís Pato paljasti ja lisäsi, että "se pullotetaan nyt, ja meillä pitäisi olla 2 500-3 000 pulloa marjakuohuviiniä, joka on valmis viiden vuoden kuluttua. Marja tarvitsee aikaa tullakseen jaloksi ja epätavalliseksi, maailman parhaaksi".


Ystävyyden merkkinä nämä tuottajat ovat aiemmin tehneet yhteistyötä punaisen marjaviinin luomiseksi vuosina 2011 ja 2015, ja kumpikin tuottaja on tuottanut noin 250 litraa. Luís, tunnusti Lusalle sen arvon, jonka Bagan ystävät ovat antaneet rypälelajikkeelle, joka on herättänyt huomiota sekä kotimaassa että kansainvälisesti, "todistaen, että se on muodikas". Hän selittää: "Se on hieno lajike, jota työstetään hyvin ja joka osoittaa, että siitä voi tulla jotain fantastista".


Marjalajike on seitsemänneksi suosituin Portugalin viinintuotannossa käytetty punaviinilajike, ja sen osuus maan istutusalasta on neljä prosenttia. Lähes 3 500 hehtaarilla Bairrada on alue, jolla on suurin painoarvo valtakunnallisesti istutetuista yli 8 000 hehtaarista. Tuottaja puolustautuu: "Olemme palauttamassa tämän monimutkaisen ja epäsuositun lajikkeen suuruutta. Tuotetut viinit ovat parantuneet huomattavasti, ne ovat aitoja ja erittäin haluttuja vientiin: ulkomaalaiset maistavat sitä ja sanovat, että se on erilainen viini ja että siinä on persoonallisuutta".