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शून्य अपशिष्ट - लाखों सब्जी उत्पादकों तक पहुंचना एक कठिन लक्ष्य है। कई लोग हर साल उपज की चमक के साथ समाप्त होते हैं, और प्लास्टिक खाद बैग और पौधे के बर्तनों का निपटान मुश्किल पाते हैं।

हालांकि, शहरी माली और अनुभवी शाकाहारी उत्पादक सिनेड मैकटर्नन ने कम से कम शून्य कचरे को प्रोत्साहित करने के कुछ तरीके खोजे हैं।

“शून्य कचरा दो क्षेत्रों में गिरता है। आप सोच सकते हैं कि आप क्या खरीद रहे हैं, जैसे कि बर्तन, आप खाद कैसे खरीद रहे हैं और उस तरह की चीज; तो आप सोच सकते हैं कि आप क्या बढ़ रहे हैं जो आपको कोई अपशिष्ट नहीं देगा क्योंकि आप जड़ों और युक्तियों सहित पूरी चीज खा सकते हैं।

”

मैकटर्नन, जो अपनी नई पुस्तक, सिटी वेज में अपनी रणनीतियों की व्याख्या करते हैं, शून्य अपशिष्ट सब्जी उगाने की दिशा में निम्नलिखित शीर्ष सुझाव प्रदान करते हैं।

1। उन चीजों में निवेश करें जिनका आप पुनः उपयोग कर सकते हैं

“आप प्लास्टिक के बर्तनों का फिर से उपयोग करना चाहते हैं और उस सामान के बारे में सोचेंगे जिसे आप आमतौर पर रीसाइक्लिंग में डालते हैं। उदाहरण के लिए, क्या आप जिस प्लास्टिक को बीज बोने के लिए पर्याप्त आकार में फेंक देते हैं?

”

दो। खाद पर विचार करें

“एक आदर्श दुनिया में आप अपनी खुद की खाद बनायेंगे, लेकिन अगर आपके पास एक छोटा रसोईघर है जो संभावना नहीं है। इसलिए, दोस्तों के समूह के साथ खाद खरीदने के बारे में सोचें। वैकल्पिक रूप से, बगीचे के केंद्रों में आप खाद खरीद सकते हैं जो रिसाइकिल करने योग्य बैग में आती है।

”

तीन। वेज एंड्स का उपयोग करें जो आप अन्यथा बिन कर सकते हैं

“कुछ बहुत अच्छी फसलें हैं जिन्हें आप उगा सकते हैं जहाँ आप सब कुछ खा सकते हैं। गाजर बहुत अच्छे होते हैं। आप उन्हें उगा सकते हैं, जड़ और पत्तेदार टॉप खा सकते हैं, इसके साथ एक पेस्टो बना सकते हैं। और एक बार जब आप पत्तेदार ऊपर से उतार लेते हैं और जड़ खा लेते हैं, तो प्लेट पर छोड़े गए बिट को आपको अधिक पत्तेदार शीर्ष देने के लिए फिर से उगाया जा सकता है।

“यह एक सप्ताह के लिए एक परिवार को नहीं खिलाएगा, लेकिन यह आपको अपने सलाद के लिए थोड़ा अतिरिक्त स्वाद देगा, लेकिन आप बच्चों को यह भी दिखा सकते हैं कि चीजों का फिर से उपयोग करना बहुत अच्छा है। हमें मितव्ययी होना है और वह संदेश अधिक महत्वपूर्ण होने वाला है।

“मूली एक और बेहतरीन सब्जी है, इसकी जड़ और काली मिर्च के पत्ते हैं। यदि आप उन्हें नहीं चुनते हैं, तो आपको चूहे की पूंछ वाली मूली मिलती है जो स्वादिष्ट छोटी फली होती हैं, जो वास्तव में स्वादिष्ट होती हैं। इस तरह, आपने पूरी सब्जी का इस्तेमाल किया है।

“धनिया एक और अच्छा है। हम पत्तियों का उपयोग करने के लिए उपयोग किए जाते हैं लेकिन उपजी का भी उपयोग करते हैं। इसके अलावा, जड़ें - जिनमें एक हल्का स्वाद होता है - पौधे के खत्म होने के बाद भी इसका उपयोग किया जा सकता है।

”

चार। उन फसलों को न खोदें जो आपको लगता है कि विफल हो गई हैं

“अक्सर, लोग सोचते हैं कि अगर उनके आलू अंकुरित होने लगे हैं, तो उन्हें उन्हें फेंक देना चाहिए। यह मामला नहीं है। बस आँखों को काट दो। और हरे टमाटर को चक न करें। उनमें से चटनी बनाइए। बस मौसमी और मितव्ययी होने की आवश्यकता को समझें। उन सभी कौरगेट्स को क्रॉप करें और उनके साथ चटनी बनाएं। मैं स्वाद को अधिक शक्ति के बिना चीजों को एक मलाईदार बनावट देने के लिए, courgettes पीसता हूं। रैटाटुई बनाएं और इसे फ्रीज करें। अपनी फसलों पर थोड़ा शोध करें और आप पाएंगे कि ज्यादातर चीजें खाई जा सकती हैं।

”

5। बीज साझा करें

“लेट्यूस, हरी बीन्स और गाजर के ग्लूट्स से बचने के लिए, जिन्हें आप कभी भी प्राप्त करने में सक्षम नहीं होंगे, बागवानी पड़ोसियों और दोस्तों के साथ बीज के पैकेट साझा करें। वैकल्पिक रूप से, प्लग प्लांट्स का उपयोग करें यदि आप वास्तव में अंतरिक्ष से कम हैं, और बस एक या दो जो आप चाहते हैं उसमें से एक या दो हैं।

“इसके अलावा, आगे की योजना बनाएं। उत्तराधिकारी बुवाई बहुत अच्छी है क्योंकि यदि आप बोते हैं, उदाहरण के लिए, हर दो सप्ताह में लेटेस, वे थोड़े कंपित समय पर परिपक्व होंगे।

”

मैकटर्नन समझता है कि आप एक बार में शून्य अपशिष्ट रणनीतियों को अपनाने में सक्षम नहीं हो सकते हैं।

“याद रखें, यह सब समय, स्थान और पैसा लेता है, इसलिए आप जो कर सकते हैं वह करें - और यदि आप सब कुछ नहीं कर सकते हैं, तो ऐसा महसूस न करें कि आप असफल हो रहे हैं।

”

सिनैड मैकटर्नन द्वारा सिटी वेज ब्लूम्सबरी द्वारा प्रकाशित किया गया है