रेस्तरां एसोसिएशन को “हजारों बंद होने” का डर है

PRO.VAR, राष्ट्रीय रेस्तरां संघ, को डर है कि इस क्षेत्र का समर्थन करने के लिए विशिष्ट उपायों की अनुपस्थिति में अनुवाद किया जाएगा “हज़ारों क्लोज़र” और “दसियों हज़ार बेरोजगार "। क्रिसमस का मौसम, जो करीब आ रहा है, लाता है “उत्कृष्ट उम्मीदें”, क्योंकि “कई बुकिंग दिखाई दे रही हैं” और ग्राहक “थोड़ा और भुगतान करने को तैयार हैं”, लेकिन चिंता यह है 2023 के साथ और आने वाली लागतों में वृद्धि, अर्थात् वृद्धि के साथ न्यूनतम वेतन, डिनेहिरो विवो के अनुसार।

एसोसिएशन के अध्यक्ष डैनियल सेरा इस बात को मानते हैं रेस्तरां सेक्टर गर्मियों से आता है जिसमें टर्नओवर “ऊपर” था औसत”, हालांकि, उन्होंने आश्वासन दिया कि, “भारी दबाव” के साथ अपस्ट्रीम, “उद्यमियों को कभी भी इतने सारे खाते नहीं करने पड़े और यहां तक कि अंतिम उपभोक्ता मूल्य मूल्यों पर पहुंचने के लिए “तकनीकी सहायता” का सहारा लें। द शुद्ध परिणाम “वे नहीं हैं जो अपेक्षित थे” और एसोसिएशन को डर है यह देखते हुए कि, इसकी प्रकृति के अनुसार, यह एक ऐसा क्षेत्र है जो नकदी प्राप्त करता है, लेकिन भुगतान स्थगित कर दिए जाते हैं, कई उद्यमियों को “केवल वित्तीय छेद का एहसास होता है वर्ष के अंत में”।

PRO.VAR के अनुसार, रेस्तरां में 50 से अधिक की वृद्धि होती है ऊर्जा बिलों में 100% और कच्चे माल में 25 से 30%। और कर्मियों की लागत के साथ “बढ़ रहा है”, क्योंकि मानव संसाधनों की कमी मजबूर कर रही है “वेतन बढ़ाना और अन्य सुविधाएं देना”, जैसे कि अधिक समय की छुट्टी, श्रमिकों को बनाए रखने के लिए। फिर भी, “कई रेस्तरां आज काम करने में असमर्थ हैं श्रमिकों की कमी के कारण पूरी क्षमता”।

डैनियल सेरा द्वारा उन्नत डेटा से हैरान नहीं हैं कांतार, हाल ही में किए गए एक अध्ययन में, जो दर्शाता है कि, रेस्तरां की प्रत्येक यात्रा के साथ, 2019 की पहली छमाही की तुलना में परिवार औसतन 15% अधिक खर्च कर रहे हैं।

“यह वृद्धि मौजूद है, लेकिन यह बहुत अधिक होनी चाहिए, में 25 या 30% का ऑर्डर “, यह सुनिश्चित करते हुए कि रेस्तरां “अवशोषित हो रहे हैं लागत का हिस्सा”, लेकिन यह उन्हें “परिपूर्ण” के रास्ते पर ले जाता है तूफान”, चूंकि, गर्मियों के अंत के साथ, कम ग्राहक होते हैं, खासतौर पर विदेशियों को।