रिसॉर्ट में लेमन स्क्वायर पर स्थित, यह MIMO का स्थान भी है, जहां दिन के दौरान पारंपरिक पुर्तगाली केक और कॉफी परोसने के लिए एक एस्प्रेसो बार होता है, और विशिष्ट पुर्तगाली उत्पादों की बिक्री करने वाली एक पेटू की दुकान भी है, जो ज्यादातर अल्गार्वे से आते हैं जैसे जैतून का तेल, शहद, जैम और क्षेत्र की अन्य विशिष्टताएं।

क्रेडिट: टीपीएन; लेखक: केविन ब्रोडरिक;


MIMO खाना पकाने की कक्षाओं के साथ-साथ पाइन क्लिफ के शेफ्स टेबल्स कार्यक्रमों की मेजबानी भी करता है, जिसे हमने इन पिछले लेखों में शामिल किया है, पिछले साल अगस्त में हमारी यात्रा से शेफ की मेज पर एक सीट और इस साल जून में शेफ की मेज पर एक सीट भी.

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आँगन और लेमन ग्रोव

लेमन स्क्वायर एक आदर्श स्थान था, नींबू के पेड़ और बाहरी लकड़ी से बने पिज्जा ओवन में लाइव कुकिंग ने पोर्टोफिनो इटली की सड़कों और चौकों में अल फ्रेस्को खाने की भावना पैदा की।

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हम जल्दी बैठने के लिए पहुंचे और हमारे ऑर्डर देने के बाद रेस्तरां रिसॉर्ट और उसके बाहर के मेहमानों से भरने लगा। स्वागत करने वाला और सुकून भरा माहौल, पिज्जा पर ध्यान देने वाले मेनू के साथ, इसे परिवारों के लिए एकदम सही जगह बनाता है और जल्द ही छुट्टी मनाने वाले सभी उम्र के बच्चों के साथ भोजन का आनंद लेने के लिए हमारे साथ शामिल हो गए

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भोजन शुरू करने के लिए एक ब्रेड बास्केट के साथ जैतून का तेल और बाल्समिक के साथ ब्रेड को डुबाने के लिए और कुछ सबसे स्वादिष्ट जैतून के साथ खाया, यह जैतून के इतने बड़े प्रशंसक से नहीं आया है, लेकिन ये एक अद्भुत जैतून के तेल के साथ रसीले और स्वादिष्ट कोटिंग के साथ आते हैं। यह ब्रेड हल्का और हवादार फ़ोकैसिया स्टाइल का था और साथ ही एक पेन कारासाउ टोस्टेड फ्लैटब्रेड भी था। हमारे अद्भुत सर्वर ने समझाया कि ब्रेड मूल रूप से सार्डिनियन है और इसे इतना शानदार कुरकुरा बनाने के लिए दो बार बेक किया

जाता है।

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हमने अपने पहले कोर्स, कार्पेस्को डि मन्ज़ो और बुरेटा सलाद के लिए कुछ क्लासिक्स के साथ शुरुआत करने का फैसला किया।

कार्पेस्को पार्मिगियानो रेजिगो चीज़, घर के पेस्टो और मसालेदार मशरूम के साथ घास-भरे बीफ़ टेंडरलॉइन का सबसे शानदार पेपर-थिन स्लाइस था, जिसने शानदार स्टार्टर में उमामी स्वाद का एक अच्छा तीखापन और हल्का संकेत जोड़ा, जिसका मैंने पूरी तरह से आनंद लिया और कह सकता हूं कि यह शायद पुर्तगाल में मेरे लिए सबसे अच्छा कार्पेस्को है।

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शाम

के लिए मेरा डाइनिंग पार्टनर आज शाम को मांस खाने से बच रहा था और इसलिए इसकी शुरुआत बुर्राटा सलाद से हुई। ठोस मोज़ेरेला के बाहरी आवरण के साथ ताज़े बुरेटा चीज़ और मोज़ेरेला और क्रीम के बाहरी नरम अंदरूनी हिस्से ने मुझे सिर्फ़ एक कांटे से भरा हुआ स्वाद चखने के बाद अपनी पसंद के ऐपेटाइज़र का दूसरा अनुमान लगाने पर मजबूर कर दिया। इसके साथ अरुगुला, स्थानीय टमाटर, और पिस्ता पेस्टो भी था,

जिसे मेरे साथी ने बेहतरीन ताज़े चीज़ के साथ बहुत पसंद किया।

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मुख्य कार्यक्रम

हालाँकि हमारे चारों ओर आँगन के किनारे ओवन से ताज़े पिज़्ज़ा हमारे आस-पास के परिवारों की मेज पर जाने के बारे में सोच रहे थे, हमने दो अलग-अलग व्यंजनों के लिए जाने का फैसला किया था, जिनमें केवल एक चीज समान थी रिसोट्टो.

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हमने सर्वर से अपने मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए कुछ सुझाव देने के लिए कहा था, जो व्यंजन उन्हें मेनू में सबसे ज्यादा पसंद थे, और इसके साथ चले गए। मैंने ओस्सोबुको अल्ला मिलन का ऑर्डर दिया, और मेरे साथी ने रिसोट्टो टार्टफुओ ई फिंगी का ऑर्डर दिया

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ट्रफल रिसोट्टो कार्नरोली चावल के साथ बनाया गया था, जिसे रिसोट्टो चावल के राजा या कैवियार के रूप में जाना जाता है, कहा जाता है कि यह व्यापक और लंबे अर्बोरियो चावल की तुलना में सबसे मलाईदार रिसोट्टो का उत्पादन करता है, जो काफी स्टार्चयुक्त नहीं है, लेकिन यह विविधता है जो अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध है और आपको पुर्तगाल के अधिकांश किराने की दुकानों पर मिलेगा।

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रिसोट्टो वास्तव में राजा था, जिसमें पोर्सिनी मशरूम, गर्मियों में काले ट्रफ़ल्स, और टैलेगियो चीज़ के साथ चावल तक रहने वाली अन्य सामग्री थी, जो आंखों के लिए सबसे सुंदर व्यंजनों को पूरा करती थी, लेकिन स्वाद कलियों पर सबसे रंगीन और जीवंत व्यंजन था।

मैं अपने मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक शानदार विकल्प के साथ गया और ओस्सो बुको के अपने चयन से निराश नहीं हुआ। धीमी गति से पका हुआ वील शैंक हड्डी से दूर खिसक गया और पूरी तरह से ब्रेज़्ड हो गया और समृद्ध केसर रिसोट्टो के तकिए के ऊपर बैठ गया

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मैं केवल यह अनुमान लगा सकता हूं कि उन्होंने इस रिसोट्टो को बनाने के लिए उसी कैरोली चावल का इस्तेमाल किया क्योंकि यह अब तक का सबसे अमीर और सबसे मखमली चावल है। केसर का मीठा, फूलों वाला और जटिल स्वाद समृद्ध मांस के साथ अच्छा था और इसे पारंपरिक ग्रेमोलाटा, अजमोद, नींबू के छिलके और लहसुन की जीवंत संगत के साथ और भी बेहतर बनाया गया था, जो मलाईदार रिसोट्टो और मांस के फैटनेस की प्रचुरता को दूर करता है।

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स्वीट ट्रीट्स

भोजन के बाद हम दोनों का पेट भर गया था, लेकिन ऐसी खास रात में हमने फैसला किया कि हम अपने आप में मिठाई के लिए जगह ढूंढ सकते हैं। और हमने एक पन्ना कोट्टा डे बौनिल्हा और गेलाडोस के कुछ स्कूप्स का प्रबंधन किया

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छत के किनारे एक गाड़ी से परोसी जाने वाली आइसक्रीम बहुत अच्छी थी।

क्रेडिट: टीपीएन; लेखक: केविन ब्रोडरिक;


अमीर और पतित ने मुझे सिर्फ एक पल के लिए, मिठाई में फिट होने की कोशिश करने पर पछतावा किया। आइसक्रीम की दूसरी गेंद पर नमकीन कैरमेल ने मुझे अपनी क्षणिक गलतफहमी को तुरंत भुला दिया

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क्रेडिट: टीपीएन; लेखक: केविन ब्रोडरिक;


मेरे साथी ने बेरी कौलिस और ताज़े और अद्भुत स्ट्रॉबेरी शर्बत के साथ परोसे जाने वाले वेनिला पन्ना कोट्टा को चुना। प्रस्तुति शानदार थी।

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आंगन में मौजूद अन्य मेहमानों के बीच, हमने देखा कि सर्वर रेस्तरां के तिरामिसू को बड़े चम्मच की पारिवारिक शैली के साथ बड़े पैन से बाहर निकाल रहे हैं, उन मेहमानों के लिए जिन्होंने उस विकल्प का चयन किया था, लेकिन अफसोस कि हम अपने डेसर्ट के बाद काफी संतुष्ट और भरे हुए थे और भोजन को एक और पुडिंग के बजाय एक ग्रेप्पा और एक लिमोनसेलो के साथ समाप्त करने का फैसला किया।

पोर्टोफिनो निश्चित रूप से इस गर्मी में एक मेनू के साथ देखने लायक है, जो आपके परिवार के किसी भी सदस्य को संतुष्ट करेगा और साथ ही एक शानदार डेट नाइट भी बनाएगा.

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हमारे सर्वर ने उल्लेख किया कि इस अगस्त में रेस्तरां में उनकी कई और कार्निवल रातें हैं, जिनमें आग लगाने वाले, स्टिल्ट्स पर कलाकार और अन्य मजेदार एनिमेशन शामिल हैं। उन्होंने कहा कि अधिक जानकारी प्राप्त करने और आरक्षण कराने के लिए आप रेस्तरां से संपर्क कर सकते

हैं।

https://www.pinecliffs.com/en/dining

info@pinecliffs.com