"我的父母经常做饭，所以我在厨房里总是感觉很舒服，但是从被要求削土豆皮或切东西，到创造一餐的整个生产过程，这是一个过渡，"这位美食作家说。

"我总是在计划晚餐--我打算请谁来吃，或者我打算做什么--而我可能应该更专注于我的学习。"

她出生在伦敦，六岁时随父母搬到威尼斯（她的父亲是已故商人和政治家麦卡尔平勋爵），在当地学校就读，一年内学会了意大利语。

快进到牛津大学的新生周。在大学酒吧的一次偶遇之后，当时18岁的她开始与后来成为她丈夫的安东尼-桑托斯皮里托约会--而这并不是她当时唯一正在萌发的激情。

麦卡尔平说："那是我对烹饪书的热爱真正开始的时候，"她现在在意大利和英国两地奔波。"我买了几本来学习烹饪，并喜欢阅读它们。然后我开始收集它们，并花了很多时间做饭"。

在完成了古典文学的本科和硕士学位后，她在攻读博士学位的过程中，专注于17和18世纪拉丁文爱情诗的英文翻译，这时她怀孕了。正是在休产假期间，麦卡尔平开始了一个美食博客。

"一年半后，当我完成我的博士学位时，博客的发展势头良好，我被委托写一些自由稿件。我的第一本烹饪书也被委托编写。"

现在，这位38岁的女性已经成为三本书的自豪作者，在2020年闭关期间，她萌生了写一本新书《满桌的爱》的想法。

白巧克力和开心果玉米饼

材料。

(2人份)

100克盐渍黄油，外加更多用于烤面包的黄油

100克白巧克力，切成细粒

60克冰糖

2个鸡蛋

2汤匙（水平）普通面粉

2茶匙（堆）开心果黄油，商店买的开心果奶油，或巧克力榛子酱，如Nutella。

冰糖，用于涂抹（可选）

切碎的开心果，供食用（可选）

方法。

1.1. 给两个10厘米长的烤盘涂上黄油，确保在底部涂上大量的黄油。

2.2. 将黄油、白巧克力和糖放在一个小锅里，放在小火上融化。经常搅拌，以防止巧克力凝固，一旦融化，立即将锅拿开。

3.3. 在一个小碗里，用叉子轻轻地打鸡蛋。将鸡蛋加入融化的巧克力中，用力搅拌，直到完全融合。现在将面粉加入到巧克力中，用力搅拌，直到你有一个光滑的巧克力奶油。

4.4. 将四分之一的混合物倒入每个准备好的蛋壳中。用勺子舀一勺开心果酱、开心果奶油或巧克力酱到中间，然后倒上剩余的白巧克力混合物，平均分配到每个蛋壳上，使开心果或巧克力完全被覆盖。盖上盖子，在冰箱里放置几个小时（如果你喜欢，可以更长时间）。

5.当你准备食用时，将烤箱加热到200°C/180°C风扇/燃气灶6度。

6.6. 从冰箱中取出的意大利饺子在烤箱中层烘烤25分钟，直到表面呈浅金色，中间略微隆起。摸起来应该很结实。如果你喜欢的话，在食用前可以撒上冰糖和/或开心果，趁热食用。


鸣谢。PA; 作者。PA;


菠萝比萨饼

材料。

(4人份)

2汤匙橄榄油

4块鸡胸肉

460毫升番茄酱

2-3汤匙水瓜子

一小束罗勒的叶子，切碎

200克马苏里拉奶酪，切成片状

海盐片和新磨的黑胡椒粉

方法。

1.在一个有盖的大煎锅中加热橄榄油；你想要一个足以容纳四个鸡胸脯的锅。用中火将肉两面煎熟，然后把锅拿开。把鸡胸肉从锅里拿出来，放在一个盘子里，用盐和胡椒粉大量调味。

2.把番茄酱放在煎锅里，而锅还没有开火，这样酱汁和热锅之间的温度差异不会导致酱汁吐出，然后把锅放回火上加热。加入水瓜柳和罗勒。当西红柿开始冒泡时，将调味好的鸡肉放入锅中。

3.将鸡肉放入锅中，用中火煮七至八分钟，每隔一段时间就翻一下鸡胸，直到熟透。

4.在每块鸡肉上铺上一两片马苏里拉奶酪，然后用锅盖盖上，如果你没有足够大的锅盖，你可以用铝箔纸盖住锅。再煮一两分钟，直到奶酪融化。立即上桌。


信用。PA；作者。PA;

大黄和切达奶酪馅饼

材料。

(4-6人份)

325克现成的全脂酥皮片

1个鸡蛋，略微打散

250克马斯卡彭奶酪

2汤匙磨碎的帕玛森奶酪

400克鲜粉色大黄的细茎

1汤匙冰糖

130克切达干酪，磨碎

一小束百里香

海盐片和新磨的黑胡椒粉

方法。

1.将烤箱加热到200°C/180°C风扇/6级燃气。在烤盘上铺上烤盘纸，并将面饼展开放在烤盘上。用一把锋利的刀在边缘划出两到三厘米的边界，然后用叉子在中心部分刺满。

2.2. 在面饼边缘刷上鸡蛋，然后铺上烘烤用的油纸和烤豆。在烤箱中盲目烘烤10分钟，直到触感干燥，边缘微微泛金。从烤箱中取出，放置10分钟左右，冷却。

3.在一个小碗中，将马斯卡彭奶酪和帕玛森奶酪混合在一起，用盐和胡椒粉调味。用勺子将马斯卡彭奶酪放在馅饼的中间，并尽可能均匀地铺开。如果面饼中间鼓起来了，不用担心，只需用手轻轻压住，然后用勺子把马斯卡彭放在上面。将大黄切成长条形，大约16厘米长，像士兵一样并排紧贴在马斯卡彭上。在大黄上撒上糖，然后在上面撒上切达干酪碎。最后，撒上几片百里香叶。

4.4. 放在烤箱里烤15-20分钟，直到奶酪融化，大黄变软。加热后即可食用。


鸣谢。PA; 作者。PA;

斯凯-麦卡尔平的《满桌的爱》由布鲁姆斯伯里出版。