Van Atkins tot keto, verschillende diëten promoten een koolhydraatarme, eiwitrijke benadering van eten, maar wist je dat te veel ervan schadelijk kan zijn?

Zelfs als u zich niet dagelijks volpropt met proteïnepoedershakes, is het belangrijk te weten hoe u eiwitrijk voedsel op een verstandige manier in uw maaltijden kunt verwerken.

Hier leggen voedingsdeskundigen alles uit wat u moet weten over eiwitten...

Wat is eiwit?

"Eiwit is een macronutriënt, na water de tweede in de fysieke samenstelling van het lichaam, en is essentieel voor het leven," zegt Suzie Sawyer, klinisch voedingsdeskundige van Aminoscience. "Het is het hoofdbestanddeel van haar, spieren, huid, ogen en interne organen."

Ons lichaam heeft 20 aminozuren nodig, waarvan er negen essentieel zijn omdat we ze niet fysiek kunnen produceren, dus moeten we ze uit voedselbronnen halen.

"Eiwit bestaat in verschillende hoeveelheden in voedingsmiddelen, waaronder bonen, linzen, tofu, kip, granen, vlees, gevogelte, noten en zaden," legt Lifesum voedingsdeskundige Signe Svanfeldt uit.

"Dierlijke eiwitten bevatten meestal alle negen essentiële aminozuren en zorgen voor een 'volledige eiwitwaarde', terwijl plantaardige eiwitten ze zelden allemaal bevatten."

Maar als je veganist of vegetariër bent, kun je de 'volledige eiwitwaarde' bereiken door twee of meer plantaardige eiwitbronnen te combineren, zoals soja, bonen en granen.

Wat zijn de voordelen van eiwit?

Eiwit heeft meerdere functies binnen de hersenen en het lichaam.

"Het is nodig voor de productie van hormonen en neurotransmitters in de hersenen," zegt Sawyer. "Voor het onderhoud en herstel van lichaamsweefsel, de productie van antilichamen in het immuunsysteem, voor het energiemetabolisme en voor de productie van hemoglobine, dat helpt bij het transport van voedingsstoffen door het lichaam."

Het is vooral belangrijk voor mensen in een groeifase van het leven, zegt Svanfeldt: "Zoals kinderen, tieners of tijdens de zwangerschap. Ouderen hebben ook een verhoogde behoefte aan eiwitten, om spierafbraak te voorkomen."

Het is essentieel voor het leveren van brandstof voor sportprestaties en helpt de eetlust te reguleren, voegt ze eraan toe: "Een uitgebalanceerde maaltijd met vezels, eiwitten en gezonde vetten kan ons ook helpen langer vol te blijven. "

Wat zijn de gevaren als je te veel eiwitten eet?

"Als het gaat om voeding en eten, is balans de sleutel - we moeten nooit slechts één macronutriënt eten," zegt Svanfeldt. "Als je te veel eiwitten eet, heb je geen ruimte voor de koolhydraten en vetten die je lichaam nodig heeft."

En als je je volstopt met bijvoorbeeld kalkoenborst en eieren zonder koolhydraten, beperk je je mogelijkheden op het gebied van energie: "Ons lichaam zal het eiwit gebruiken als energie in plaats van het te gebruiken voor andere taken, zoals celgroei."


Wat gebeurt er als je een overschot eet?

"Alle overtollige eiwitten worden uitgescheiden via de urine," zegt Sawyer. "Een langdurig te hoge eiwitinname kan problemen veroorzaken met de nieren en het kan de snelheid van calciumverlies verhogen, wat een factor is voor vrouwen en de gezondheid van de botten tijdens de menopauze."

Het goede nieuws is dat de meeste mensen waarschijnlijk geen overmatige hoeveelheid eten, voegt Sawyer toe: "Ik zie meer gevallen van eiwittekort in mijn klinische praktijk dan iets anders, wat veel gezondheidsproblemen veroorzaakt, vooral de spierverzwakkende ziekte, sarcopenie."

Hoeveel eiwit moet je proberen te eten?

De benodigde hoeveelheid eiwit hangt af van uw gewicht.

"Een algemene aanbeveling is dat 0,8 g eiwit per kg lichaamsgewicht een adequate hoeveelheid eiwit per dag is voor een gezonde volwassene," legt Svanfeldt uit. "Maar als je veel traint, streeft naar gewichtsverlies of ouder bent, heb je een verhoogde eiwitbehoefte en heb je ongeveer 1,2 tot 2,0g eiwit per kg lichaamsgewicht nodig."

Het is het beste om je inname over de dag te spreiden, zegt Sawyer: "Het is belangrijk om bij elke maaltijd eiwit te eten - dit is essentieel voor het metabolisch evenwicht. Ben je veganist, dan moet je de voedselinname in evenwicht brengen om ervoor te zorgen dat je voldoende essentiële aminozuren binnenkrijgt, bijvoorbeeld rijst en bonen."

Vormen eiwitpoeders of supplementen een groter risico wat betreft overmatige consumptie?

"Met supplementen kan het gemakkelijk zijn om te hoge doses voedingsstoffen te consumeren, omdat ze erg geconcentreerd zijn," zegt Sawyer.

"Eiwitpoeders zijn echter veilig om te consumeren in de aanbevolen hoeveelheden, hoewel de voordelen van het eten van hele voedingsmiddelen betekenen dat je ook veel andere gunstige voedingsstoffen binnenkrijgt."