Die inwerkingtreding van die veranderinge wat deur wet nr. 52/2021 van 10 Augustus ingestel is, “het dit verpligtend gemaak om 'n houer met kraanwater en ontsmette nie-weggooibare koppies beskikbaar te hou vir gratis verbruik op die perseel, en kan selfs nie teen 'n laer koste as verpakte water”, het die hoofsekretaris van die Portugese Hotel, Restaurant and Similar Association (AHRESP), Ana Jacinto, gesê.

In 'n verduideliking wat aan die Lusa-agentskap gestuur is, verduidelik die hoof van AHRESP ook dat “n kliënt verstaan word as iemand wat die dienste wat deur die onderneming gelewer word, gebruik en nie iemand wat net deurgaan nie'.

Met betrekking tot glase water het AHRESP Vrydag daarop gewys dat “dit ook toegelaat word om 'n fooi te hef” vir hul beskikbaarheid, “solank hierdie inligting behoorlik geïdentifiseer en gedefinieer is in die pryslys van die onderneming, en moet dit beskikbaar gestel word naby die ingang en binne die inrigtings”, 'n situasie wat bestaan het tot die inwerkingtreding van wet nr. 52/2021, van 10 Augustus.

Volgens verskeie verslae wat aan Lusa gemaak is, is daar restaurante wat vra vir die gebruik van breekware wanneer klante byvoorbeeld tydens 'n verjaardagdinee die koek neem en skottelgoed van die onderneming gebruik, asook vir ys of glase water.

“Restaurant- en drankondernemings kan, as interne bedryfsreëls, die heffing van 'n fooi definieer vir die gebruik van tafelgerei of ander situasies wat gedefinieer word. [...] hierdie interne bedryfsreëls moet egter behoorlik gepubliseer word, sowel as op 'n prominente plek naby die ingang van die ondernemings geplaas word, om kliënte gerieflik in te lig”, het Ana Jacinto in 'n skriftelike antwoord aan Lusa verduidelik

.