Portugalissa on jo 31 ravintolaa, joilla on yksi Michelin-tähti ("loistava keittiö, kannattaa poiketa"), ja seitsemän ravintolaa, joilla on kaksi tähteä ("erinomainen keittiö, kannattaa poiketa"). Maalla ei ole koskaan ollut maksimiluokitusta (kolme tähteä, "ainutlaatuinen keittiö, joka oikeuttaa matkan").

Tiistai-iltana Albufeirassa järjestettävään Turismo de Portugalin sponsoroimaan tapahtumaan odotetaan 500 vierasta.

Tänä vuonna odotettavissa oleva muutos on Michelin-tähden menettäminen ravintola Eneko Lisboa (kokit Eneko Atxa ja Lucas Fernandes), joka sulki ovensa vuoden 2023 lopussa.

Viime kuukausina muutamissa palkituissa keittiöissä on tapahtunut muitakin muutoksia: Paulo Alves jätti Kabuki Lisboan, japanilaisen keittiön ravintolan, joka voitti ensimmäisen tähden vuonna 2023, ja hänen tilalleen tuli edellinen keittiömestari Sebastião Coutinho.

Espanjalainen Martín Berasategui, Iberian niemimaan eniten Michelin-tähtiä (12) saanut keittiömestari, jätti Fifty Seconds by Martín Berasategui -ravintolan (yksi tähti, Lissabon), samoin kuin vastaava keittiömestari Filipe Carvalho, joka siirtyy johtamaan JNcQuoi-ryhmän ravintolaa.

Vasco da Gama -tornin huipulla sijaitsevan ravintolan keittiön johtajaksi tulee Rui Silvestre, joka jättää Vistas-ravintolan (yksi tähti, Vila Nova de Cacela).

Marraskuussa 2022 Toledossa järjestetty gaala, jossa esiteltiin Michelin-opas Espanja ja Portugali 2023, oli viimeinen, jossa molempien maiden voittajat julkistettiin samassa tilaisuudessa.

Julkaisun kansainvälinen johtaja Gwendal Poullennec perusteli tuolloin Lusalle päätöstä erottaa nämä kaksi maata toisistaan: Portugalin gastronomia kehittyy nopeasti, ja Michelin-opas haluaa tuoda Portugalin maailman kulinaariselle kartalle.

"Tarkastajamme ovat seuranneet kulinaarisen maiseman kehittymistä jo vuosia. Uskomme Portugalin nykyisen kulinaristisen näyttämön potentiaaliin, mutta uskomme myös ehdottomasti, että lisää tapahtuu".

Illallisen valmistaa seitsemän "Algarve"-kokkia, joita koordinoivat Dieter Koschina (Vila Joya, Albufeira, kaksi tähteä) ja João Oliveira (Vista, Portimão, yksi tähti) - jotka myös kokkaavat - sekä Hans Neuer (Ocean, kaksi tähteä, Alporchinhos), José Lopes (Bon Bom, yksi tähti, Carvoeiro), Libório Buonocore (Gusto by Heinz Beck, yksi tähti, Almancil), Louis Anjos (Al Sud, yksi tähti, Lagos) ja Luís Brito (A Ver Tavira, yksi tähti, Tavira).


Aiheeseen liittyvä artikkeli: