У Португалії вже є 31 ресторан з однією зіркою Мішлен ("чудова кухня, варто зайти") і сім з двома зірками ("відмінна кухня, варто об'їхати"). Країна ніколи не мала максимальної оцінки (три зірки, "унікальна кухня, виправдовує поїздку").

У вівторок ввечері в Албуфейрі очікується 500 гостей на заході, спонсором якого виступає Turismo de Portugal.

У цьогорічному виданні очікуваною зміною є втрата мішленівської зірки ресторану Eneko Lisboa (шеф-кухарі Енеко Аткса та Лукас Фернандеш), який зачинив свої двері наприкінці 2023 року.

За останні місяці відбулися й інші зміни на деяких відзначених нагородами кухнях: Пауло Алвес залишив Kabuki Lisboa, ресторан японської кухні, який отримав першу зірку у виданні 2023 року, і був замінений попереднім су-шефом Себастьяном Коутінью.

Іспанець Мартін Берасатегі, шеф-кухар з найбільшою кількістю зірок Мішлен (12) на Піренейському півострові, залишив Fifty Seconds by Martín Berasategui (одна зірка, Лісабон), як і виконавчий шеф-кухар Філіпе Карвалью, який очолить ресторан групи JNcQuoi.

Керівником кухні ресторану на вершині вежі Васко да Гама стане Руй Сільвестре, який залишив Vistas (одна зірка, Віла-Нова-де-Касела).

Гала-вечір у Толедо в листопаді 2022 року, присвячений презентації путівника Мішлен Іспанія та Португалія 2023, став останнім, на якому одночасно були оголошені переможці з обох країн.

Тоді міжнародний директор видання Гвендаль Пуленнек обґрунтувала Лусі рішення розділити ці дві країни: Португальська гастрономія швидко розвивається, і путівник Мішлен хоче нанести Португалію на світову кулінарну карту.

"Наші інспектори роками спостерігають за розвитком кулінарного ландшафту. Ми віримо в потенціал нинішньої португальської кулінарної сцени, але ми також безумовно віримо, що станеться ще більше".

Вечерю готуватимуть сім шеф-кухарів "Алгарве", координуватимуть Дітер Кощина (Vila Joya, Албуфейра, дві зірки) та Жуан Олівейра (Vista, Портіман, одна зірка), які також готують, а також Ганс Нойєр (Ocean, дві зірки, Алпорчіньюш), Жозе Лопеш (Bon Bom, одна зірка, Карвоейру), Ліборіо Буонокор (Gusto by Heinz Beck, одна зірка, Альмансіл), Луїс Анжош (Al Sud, одна зірка, Лагос) та Луїс Бріто (A Ver Tavira, одна зірка, Тавіра).


Стаття на цю тему: