बोला डोसे फेयर की वापसी

हेलेना बैरिल ने लुसा समाचार एजेंसी को समझाया, “टेरा डी मिरांडा के क्षेत्र में फ़ेरा दा बोला डोसे को देश भर के प्रदर्शकों के लिए खोलने से लेकर सब कुछ हासिल करना है, इस प्रकार इस गैस्ट्रोनॉमिक, सांस्कृतिक और मनोरंजक पहल को अधिक गुंजाइश मिलती है"।

इस कार्यक्रम का एक और मुख्य आकर्षण, जिसे मिरांडा डो डोरो की नगरपालिका द्वारा प्रचारित किया जाता है, स्थानीय उत्पादों पर आधारित पाक प्रदर्शन है, जिसका नेतृत्व शेफ लिडिया ब्रास, मार्को गोम्स और मार्सेलो डायस करते हैं।

ब्रागांका जिले में इस नगरपालिका के मेयर ने कहा, “फ़िरा दा बोला डोसे बहुत से लोगों को मिरांडा डो डोरो, देश भर से और पड़ोसी स्पेन से आने वाले लोगों को लाएगा, क्योंकि यह एक सीमावर्ती शहर है"।

हेलेना बैरिल के अनुसार, त्योहार की 'रानी' - बोला डोसे - के अलावा, मेले में देशी नस्लों के फोलारेस, पारंपरिक मिठाइयाँ, सॉसेज और मीट शामिल होंगे, जैसे कि भेड़ का बच्चा और मिरांडेसा वील।

बोला डोसे अब ईस्टर व्यंजन नहीं रह गया है और प्लानाल्टो मिरांडेस के कन्फेक्शनरी का 'फ्लैगशिप' बन गया है, जिसका आनंद पूरे साल देश के अंदर और बाहर लिया जा सकता है।

“हमने देखा है कि प्लानाल्टो मिरांडेस में स्थित पारंपरिक रसोईघर मिठाई मिरांडेसा बॉल के उत्पादन में साल भर निवेश करते रहे हैं। लेकिन इस क्षेत्र के गांवों में, इस मिठाई को अभी भी पुराने ढंग से बनाया जाता है, साथ ही फोलारेस भी

बोला डोसे को दालचीनी और चीनी के साथ परतों में बनाया जाता है, जिसे हाथ से गूंधा जाता है और इसे लकड़ी से बने पारंपरिक ओवन में पकाया जाता है, और हाल ही में इलेक्ट्रिक या

अधिकांश ईस्टर फोलारेस के विपरीत, बोला मिरांडेसा “एक नम और तीखी मिठाई है"। आटा, ब्रेड जैसा लेकिन पतला होता है, इसमें चीनी और दालचीनी की परतें डाली जाती हैं और भरावन भी परतों में बनाया जाता

इतिहासकार एंटोनियो रोड्रिग्स मोरिन्हो ने इस उत्पाद का एक सर्वेक्षण किया और निष्कर्ष निकाला कि यह पेस्ट्री का एक टुकड़ा है जिसकी उत्पत्ति कम से कम पुर्तगाली खोजों के समय में हुई थी, जिसके रिकॉर्ड कम से कम 1510 के हैं।

“यह परंपरा कॉन्वेंट या लिपिक परिवारों और अमीर लोगों से विरासत में मिली थी। शोधकर्ताओं ने कहा, लोगों ने गेंद को अपने क्षेत्रीय तरीके से संशोधित किया, इसे एक आकार और स्वाद दिया, जो इसे अन्य क्षेत्रों की मिठाइयों से अलग करता

जार्डिम डॉस फ्रैड्स ट्रिनोस में होने वाले इस कार्यक्रम में एक मजबूत सांस्कृतिक और संगीत घटक भी होता है, जिसमें बैगपिपर्स, मिश्रित नर्तक और राष्ट्रीय संगीत परिदृश्य के कलाकार मौजूद होते हैं।