„Teritoriul Terra de Miranda are totul de câștigat din deschiderea Feira da Bola Doce expozanților din toată țara, oferind astfel un domeniu mai mare acestei inițiative gastronomice, culturale și recreative”, Helena Barril a explicat agenției de știri Lusa.

Un alt dintre punctele culminante ale evenimentului, care este promovat de municipalitatea Miranda do Douro, este demonstrațiile culinare bazate pe produse locale, conduse de bucătarii Lídia Brás, Marco Gomes și Marcelo Dias.

„Feira da Bola Doce va aduce o mulțime de oameni la Miranda do Douro, oameni veniți din toată țara și din Spania vecină, deoarece acesta este un oraș de frontieră”, a declarat primarul acestei municipalități din districtul Bragança.

Potrivit Helenei Barril, pe lângă „regina” festivalului - Bola Doce -, târgul va prezenta folare, dulciuri tradiționale, cârnați și carne din rase native, precum mielul și vițelul Mirandesa.

Bola Doce nu mai este o delicatesă de Paște și a devenit un „flagship” al cofetăriei Planalto Mirandês care poate fi savurat pe tot parcursul anului, în interiorul și în afara țării.

„Am observat că bucătăriile tradiționale situate în Planalto Mirandês au investit pe tot parcursul anului în producția mingii dulci Mirandesa. Dar în satele din regiune, acest dulce este făcut și în mod de modă veche, alături de folare”, a spus Helena Barril

.

Bola Doce este făcută cu scorțișoară și zahăr în straturi, fiind frământată manual și coaptă într-un cuptor tradițional pe lemne, iar mai recent în electric sau cuptoare cu gaz.

Spre deosebire de majoritatea folarelor de Paște, bola mirandesa „este un dulce umed și intens”. Aluatul, similar cu pâinea, dar mai subțire, este intercalat cu straturi de zahăr și scorțișoară, iar umplutura este făcută și

în straturi.

Istoricul António Rodrigues Mourinho a efectuat un sondaj asupra acestui produs și a concluzionat că este o bucată de patiserie care își are originea cel puțin în vremurile descoperirilor portugheze, cu înregistrări datând din cel puțin 1510.

Tradiția a fost moștenită de la mănăstiri sau de la familii clericale și oameni bogați. Oamenii au modificat mingea în felul lor regional, oferindu-i o formă și o aromă care o deosebește de dulciurile din alte regiuni”, a spus cercetătorul.

Acest eveniment, care are loc în Jardim dos Frades Trinos, are, de asemenea, o puternică componentă culturală și muzicală, cu prezența bagpiperilor, dansatorilor mixți și artiștilor de pe scena muzicală națională.