अतीत में नमक इतना महत्वपूर्ण था कि इसे कभी-कभी मुद्रा के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। रोमन सैनिकों को नमक के रूप में भुगतान किया जाता था, और यह इतना मूल्यवान था कि इसे अक्सर ताला और चाबी के नीचे रखा जाता था। शब्द 'वेतन' नमक के लिए लैटिन शब्द, 'सैलारियम' से लिया गया है, और 'नमक में उसके वजन का मूल्य' शब्द यह दर्शाता है कि कोई व्यक्ति किसी तरह से एक मूल्यवान संपत्ति है, शायद सक्षम और मान्यता के योग्य

है।

आपके लिए अच्छा और बुरा दोनों तरह के शारीरिक कार्यों के लिए

नमक आवश्यक है, जिसमें द्रव संतुलन, तंत्रिका और मांसपेशियों के कार्य को नियंत्रित करना और उचित रक्तचाप को बनाए रखना शामिल है। कई जानवरों, विशेष रूप से शाकाहारी, में नमक की तलाश करने की तीव्र प्रवृत्ति होती है और वे बचे हुए नमक के लिए चट्टानों या बाड़ जैसी सतहों को चाटकर या हड्डियों को चबाने के लिए प्राकृतिक खनिज भंडार से नमक प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन स्वास्थ्य चेतावनी के तौर पर, अत्यधिक नमक के सेवन से उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और स्ट्रोक जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती

हैं।

भूमिगत नमक के जमाव का पता लगने की संभावना मूल रूप से दुर्घटनावश या लक्ष्य की खोज से हुई थी। लोग संभवतः 'नमक चाटने' के लिए जानवरों की पगडंडियों का अनुसरण करते थे या नमकीन झरनों पर ठोकर खाते थे, और बाद में गहरे भूमिगत से नमक निकालने के लिए ड्रिलिंग और खनन का उपयोग किया जाता

था।

क्रेडिट: अनस्प्लैश; लेखक: ज़िफ़ेई-झोउ;


पुर्तगाली नमक

पुर्तगाल की मूल्यवान प्राकृतिक संपत्तियों में से एक है, और इसे नमक के 'पैन' में एकत्र किया जाता है जिसे कुछ तटीय क्षेत्रों में देखा जा सकता है। पुर्तगाली नमक उच्च गुणवत्ता का माना जाता है, विशेष रूप से 'फ्लोर डी साल', जो अपनी शुद्धता, अद्वितीय स्वाद और पारंपरिक उत्पादन विधियों के लिए जाना जाता है, और

कई लोग इसे स्वादिष्ट नमक मानते हैं।

साल्ट माइंस के बारे में हम क्या जानते हैं?

दुनिया भर में कई जगहों पर नमक की खदानें हैं, उनमें से एक यूनेस्को की विश्व धरोहर स्थल है - क्राको, पोलैंड के पास विलिज़का साल्ट माइन - जो 13 वीं शताब्दी की है। रूस में येकातेरिनबर्ग भी ऐसा ही है, जो

अपनी आकर्षक प्राकृतिक संरचनाओं और जीवंत रंगों के लिए जाना जाता है।

अब स्थानीय साल्ट माइन के लिए

,

पुर्तगाल में लौले एकमात्र ऐसी जगह नहीं है जहाँ सेंधा नमक का खनन किया जाता है, बल्कि यह एकमात्र ऐसी खदान है जो पर्यटन के लिए जनता के लिए खुली है। शहर से 230 मीटर की दूरी पर विभिन्न रंगों की दीर्घाओं की एक भूलभुलैया स्थित है। यह अभी भी काम करने वाली खान है, जहां निर्देशित पर्यटन आगंतुकों को 1 किमी से अधिक सुरंगों का पता लगाने में मदद करेंगे, ताकि वे इसमें शामिल मशीनरी को देख सकें और निष्कर्षण प्रक्रिया के बारे में

जान सकें।


रॉक सॉल्ट बनाम टेबल सॉल्ट

सेंधा नमक प्राकृतिक रूप से गुलाबी रंग का होता है और आमतौर पर क्रिस्टल के रूप में होता है। सोडियम क्लोराइड का खनिज रूप, जिसे आमतौर पर हैलाइट के रूप में जाना जाता है, इस पदार्थ का एक सामान्य नाम है। सेंधा नमक अपनी कच्ची अवस्था में होता है, और टेबल सॉल्ट की तुलना में, यह अपने क्रिस्टल आकार के कारण मोटा होता है

।

टेबल सॉल्ट महीन होता है और अक्सर समुद्र या खारे झीलों से निकाले गए पानी से आता है। यह महीन, क्रिस्टलीय पाउडर अक्सर सफेद या रंगहीन होता है, और इसे एडिटिव्स और रसायनों - जैसे कि एंटी-केकिंग एजेंट - को शामिल करके परिष्कृत किया जाता है और

इसमें सभी अशुद्धियाँ हटा दी जाती हैं।

क्रेडिट: अनस्प्लैश; लेखक: अल्फ्रेडो-रेट्स;


नमक के लिए उपयोग के कई गैर-पाक उपयोग

हैं, जिनमें औद्योगिक, घरेलू और यहां तक कि स्वास्थ्य और सौंदर्य अनुप्रयोग भी शामिल हैं। यह क्लोरीन और कास्टिक सोडा जैसे रसायनों के उत्पादन में एक प्रमुख घटक है, और इसका उपयोग पानी को नरम करने और डी-आइसिंग

उत्पादों में किया जाता है।

लिस्बन के अलावा, पुर्तगाल का अल्गार्वे क्षेत्र, विशेष रूप से तवीरा, अपने नमक उत्पादन के लिए जाना जाता है। वहाँ के नमक के फ्लैट अटलांटिक महासागर में मिल जाते हैं, जिससे पानी और रेत का परिदृश्य

बनता है जहाँ समुद्री नमक काटा जाता है।

मेरे पिता बुरे बर्ताव के लिए मुझे धमकाते थे कि 'मैं तुम्हें नमक की खानों में नीचे भेज दूंगा', और मैंने उस समय बस यह मान लिया था कि यह रूस का सबसे गहरा, सबसे काला, सबसे ठंडा हिस्सा है, जहाँ कोई भी स्वेच्छा से नहीं जाएगा। मुझे नहीं पता था कि पुर्तगाल भेजने के लिए बहुत अच्छी जगह होती!